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餐厅经理的岗位职责和岗位目标餐厅经理直接上级是餐饮部总监，直接下级是西餐厅领班，想了解餐厅经理岗位职责与岗位目标是什么吗？可以阅读企业管网整理的餐厅经理岗位职责和岗位目标，仅供参阅。岗位目标：1.保持本部门顺畅及有效率的运营。2.根据酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。岗位职责：1.对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。3.调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。5.安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。6.熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。8.对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。9.参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。10.负责参与摆台标准的制定，实施及保持。11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。12.保持自身仪容仪表的高标准。13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。15.通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。16.努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。17.确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。19.确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。21.遵守酒店员工守则及规章制度。22.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。23.控制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。24.签字核实本部门的有关用品的提货单。25.充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。27.审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。28.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。29.按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。31.善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。32.协助餐厅厨师长处理有关管理事务。33.了解竞争对手的情况，定期提供比较结果。34.熟悉应季
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