中学食堂卫生工作情况汇报_第1页
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文档简介

1/3中学食堂卫生工作情况汇报学校现有学生食堂2栋，其中，第一栋学生食堂建成于1984年，建筑面积1020平方米；第二栋学生食堂建成于1996年，建筑面积2191平方米。食堂按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、配餐间、用餐间、预进间、保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。学校食堂现承包给私营老板林悦同志经营，承包期为二年，今年由于客观原因，允许延长一年经营。食堂现在每天每餐用餐人数有3000人左右，食堂管理人员承包方有2人，校方18人，现有从业人员32人。饭菜价格：蔬菜类每份至1元，肉类每份1-2元，鱼类每份1-2元，饭每份至1元。食品台帐手续完善，所有食品的购进均有票据，其中粮油、猪肉、副食等物品均向有卫生许可证、食品许可证、信誉较好的商店购买。本学期，县委、县政府主要领导高度重视我校食堂管理工作，多次到我校检查，发现存在不少安全隐患。同时，县卫生局、县食品安全委员会、县防疫站、县教育局等职能部门主要领导多次到我校食堂指导工作，提出整改意见。为了尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，通过认真自查和根据上级检查部门反馈的意见，学校领导班子进行认真的梳理，归纳存在的主要问题，制订出科学2/3的整改方案并有计划地进行整改，现在整改效果显著，主要体现在：组织机构和制度健全，责任明确。按时换领卫生许可证并悬挂上墙，定期检查责任制度落实，有从业人员健康及培训登记册，有关证件、资料集中保管。设有原料仓库，原料采购、贮存、使用符合有关规定。原料采购按规定索证，食品（原料）离地离墙、分类堆放、有明显标志、生熟食分开，防潮、防鼠、防尘措施落实。生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，“三防”设施、措施完善。设独立的食（用）具洗消间，配备相应的洗涤、消毒设施。从业人员持有有效的健康证和卫生知识培训证，有良好的卫生习惯，遵守各项卫生制度，严格执行卫生操作规程。从业人员穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。食堂安装上了防蚊蝇纱窗、门帘，室内整洁、明亮、干净，食堂周边环境整洁、环保。3/3学生满意度提高，食堂用餐人数、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人数是2100人左右、每天收入约万元，现在每餐用餐人数是2800人左右、每天收入约万元。在县食安委组织的全县中小学食堂卫生评比中，我校食堂获得全县最高分82分。下面，就我校近期食堂整改工作所采取的措施，汇报以下：一
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