2019酒店毕业实习报告4篇

20192019 酒店毕业实习报告酒店毕业实习报告 4 4 篇篇 目录目录 2019 酒店毕业实习报告 大学生酒店毕业实习报告范文 酒店毕业生实习报告 大学生酒店毕业实习报告 陈燕 一 引言 从进大学开始 就业就成为我们 喋喋不休 的话题 在过 往的大学生活中 我们做过各种校园社团工作 兼职以及暑期 实习 以面对眨眼即到的毕业招聘 但即使到了大三下 马上 要与各大企业 hr 过招之时 我走出去还是能一眼被人看出来是 学生 怎么装也稚气未脱 只有真正进入社会面 扩大与社会 的接触面 增加在社会竞争中的经验 才能更好的融入社会 时光飞逝 毕业实习最终来临了 大学生活临近尾声了 步入社会的铃声也快敲响了 很早就听说了这次的毕业实习 师兄师姐们各有想法心得 而真正到自己去实习的时候也是感 慨万千 这次实习是专业学习的重要部分 也会影响自己以后 的职业生涯规划 所以害怕面对但又期待 由于实习单位有 4 个可选 综合自己的实习经历和兴趣 我选择了去 xxx 实习 想要深入了解政府接待旅游企业 开始 有点遗憾失望没有去国际酒店实习 但是实习完后对自己的决 定没有失望 经过这次实习 我体会到了理论与实践的诸多不 同 也发现了自己理论上的诸多漏洞和经验上的严重不足 所 以下定决心以后要好好学习 并不断付诸实践 虽然只有短短 21 天的实习 但是我们获得了同事 上司 酒店以及客人们的 好评 也结交到了很多良师益友 在此很感激学院和专业老师 们给我们这么好的机会 下面 我简单地汇报此次在 xxx 实习 的目的 单位概况 实习内容 实习心得体会 以及对实习单位改进的一些个人意见和建议 二 实习目的 毕业实习是学生完成大学四年全部课程后的最重要的实践 环节 毕业实习使学生直接接触企业 进一步了解和认识企业的实 际运营过程 熟悉和掌握企业中的软件开发管理和过程 并通过撰 写实习报告 使学生学会综合应用所学知识 提高应用专业知识的 能力 并为撰写毕业论文做好准备 1 这是学院安排毕业实习的 初衷 我个人认为 学院安排 2 个月的实习期 一方面可以让我 们体验一次真正的专业学习 将理论与实践相结合 从而更好 地让我们认识和掌握与酒店有关的知识 另外一方面 也是我 们初入社会的一次演练 好好锻炼自己吃苦耐劳的能力 与社 会更好的接洽 从而进一步认识和提高自己各方面的能力 三 实习单位概况 3 1 实习单位介绍 xxx 是一家四星级标准 具多功能服务的豪华宾馆式会议中 心 该会议中心坐落在风光旖旎的广州市东郊天鹿湖畔 距市 区约 12 公里 周围有环城高速 新广从 广汕及天鹿南路经过 交通便利 中心高 8 层 建筑面积约 1 2 万平方米 建筑风格 独特 装潢豪华 中心有美丽的山庄别墅群 雅致的山村 疗养院 郊野森林公园 馆舍四周 青山绿水 空气清新 为 商务之旅及各类会议接待之首选 也是踏青旅游 寄情山水的 好去处 2 会议中心管理实行经理负责制 总经理对中心整体的经营管 理活动统一领导 全面负责 中心设总经理 副总经理以及各部门 经理组成管理层 下设 6 个部门 分别为财务部 安全部 工程部 客 房部 餐饮部 销售部 通力合作完成中心日常运营 3 2 实习部门介绍 本人所在的销售部是酒店的核心部门 直接关系到中心营 收水平的高低 销售部的主要职责是对外公关 宣传及销售 主要负责制定市场销售计划 计划组织整个销售推广活动 由 于没有公关部 销售部同时也要开展对外公共关系活动 负责 与新闻界 地方政府 职能部门的联系 组织和安排各种中心 内外大型活动 与中心高层一起处理各种突发性事件 并收集 有关酒店形象方面的信息 为管理者提供决策 负责日常性的 销售工作处理业务往来函件 传真 电话和来访 回答客人关 于酒店产品 价格 优惠等相关事宜 负责各类会议 宴会 旅行团队的接洽工作 负责酒店所制定的营销政策的分析 计 划 执行和落实工作以及各部门促销活动的政策性 可行性的 监督工作 3 3 3 实习内容 x 主任按照我们的意愿和优势 将我们分到 3 个部门 会 议接 待 属于销售部 餐饮部和客房部 我有幸被分为会议 接待员 会议前一天负责迎宾 会中负责主会场和分会场的会 务接待 会前准备会议室的纸巾 矿泉水 烟盅 桌椅的摆放 会议期间为领导端茶送水递香巾 及时满足领导的会务需要 每隔半小时为领导们添茶送水一次 会后负责卫生打扫以及整 体摆放 会议结束前一天在中心门口送宾 工作虽然很简单 但是直接面对首长们 而且每天工作时长达 12 小时 所以很重 要并且也很辛苦 但是我们都很积极努力的做到最好 四 实习心得体会 通过此次近一个月的实习 我感慨和收获良多 1 xx 上任后 要求更加科学有效地防治腐败坚定不移把反 腐倡廉建设引向深入 此次会议表明国家倡廉反腐行之有效 首先 据自己亲眼所见 高为全国军事级的大型会议 首长们 每餐食用的是自助餐 食品皆为日常所用的 且我们还可以在 首长用完后继续食用 不铺张浪费 另外 据酒店消费情况 首长们每天消费额为 150 元 3 餐 仅这一数据已经让我们感叹 首长们会议的简朴 2 践行健康养生 保护环境 中心风光旖旎的广州市 xxx 湖畔 青山绿水 空气清新 而且自养很多禽类植物 生活健 康悠闲 是顾客修生养性的好去处 也为员工们生活提供了很 好的自然环境 3 自身服务水平和能力有很大提高 在会议开始前 中心 每天 让我们进行 1 小时左右的视频培训 听周思敏的礼仪培 训讲座 首先在意识上 我学会了要做好为顾客服务的心理准 备 处处以顾客为先 其次 通过这一次实战 我学会了一些 标准的礼仪礼貌 不仅工作时是必须的 也是日常生活所必要 的 真的微笑服务直到脸笑僵 养成微笑的习惯 学会了主动 询问顾客 并初步预测顾客的需求 也学会了一种在实践过程 中不断摸索着学习 自己解决问题的态度 在学校 家里有家 人 老师指导我们该做什么 怎么做 但是在职场不会有人告 诉我们这些 我们必须要学会自觉地去做 知道怎么做 而且 要尽自已的努力做到最好 最终的结果才是评判效率的标准 其实这些 也是因为实习或者生活中自己表现的不足 而总结 出来的 4 实习也是一种生活体验 一种心理成长 会议召开前 经理和主任时常为我们打气 教我们见到首长要大大方方 不 能怯场 我们都大笑 感觉自己一点都不紧张 人生就是在这 样类似的经历中不断成长 当我们不断接触到这种大型场面之 后 我们生活 走入社会便会更加从容 不会不知所措 5 千里难寻 是朋友 经过短短 21 天的相处 我们感觉 这里挺温暖 高层领导对我们特别照顾 从一开始来到这个酒 店 主人经常与我们接洽尽量从细节上满足我们的要求 而且 还给我们制造惊喜 应我们的期望 清明给我们带薪休假一整 天还包接包送 以解我们的思校之苦 开放最大的卡拉 ok 厅 免费让我们尽情玩耍一整晚 还提供一些水果饮料喝服务人员 主任献唱 刘总陪饮 处长陪唱 而且还特意接待学校的 x 老 师和 x 教授来看望 一探我们的饮食居住条 件并从精神上给我们打气 经理也不再给我们苦活干了 这段期间我们只接受培训 其余时间都给我们调整心态休息 店员工也让我们刮目相看 跟我们一起负责会务的阿姨把 我们当做女儿一样看待 配合我们的接待工作 粗活重活都揽 着自己干 有好吃的水果都留给我们 还与我们聊家常 所以 也一了高层的担心 能够与老员工们友好相处并建立深厚友情 我们也被他们誉为 最好一批实习生 的称号 在我们即将离开时 一起工作的同事们都来跟我们合照留 念 处长和刘总也被拉来跟我们一起 疯 获得处长的 10 分表 扬 中午还安排了欢送宴 刘总和何副总 吴主任以及广东总 队的赵主任等等领导来与我们祝酒畅谈 还给我们每人 100 元 的红包 最后吴主任等领导送我们回学校并给予我们一些叮嘱 真心让我们非常感动 首长们也没有我们想象古代官员的那般 恃强凌弱 作威作 福 的恶劣作风 都很风趣优雅 经常与我们开玩笑 调侃我们 的工作 犯了小错误可以开玩笑为我们解围 一笑而过 跟我 们聊家常 教我们关于工作 家庭 学习的小事 俨然一家长 作风 更感动的是 有些首长还送些小小礼物给我们留作纪念 全然改变了我们对中国政治官员的负面看法 更让我们惊喜的是 在会议结束后 广东省总队一位 4 颗 星首长与我们调侃 让我们与导演 xx 年北京奥运会开闭幕式 千手观音 等作品的张继刚合影要签名 虽然只是开玩笑 但足以表明首长们对我们工作的认可和肯定 还有一些专业的感想 我将在下面对实习单位改进的意见 和建议部分进行汇报 主要是依据个人的所见所闻 再结合一 些专业文献所提出的 请继续阅读 五 对实习单位改进的意见和建议 1 服务质量有待提高 酒店的基本营销模式不外乎 设施营销 和 服务营销 环境 营销 策略 通过这次的装修 中心配备了更完善而专业的设施 这是营销人员出奇制胜 敢说敢想 增强自信的源泉 酒店在 此基础上才形成 服务营销 4 中心已经具备了会议硬件设施以及优越的环境营销条件 所以建议中心不断提高服务质量 对于酒店等服务行业来讲 服 务质量无疑是企业的核心竞争力之一 能够使顾客倍感尊荣 为企 业树立良好的品牌和形象 在服务项目上 个人认为中心传统的 客房 餐饮服务项目做得很好 但是成功的会议中心需要配备 齐全的会议营销 会议展厅设计 会议策划 会议协调服务等 会议专业服务项目 以及会议服务的个性化要求 甚至一支集 合各方面具有娴熟的专业技术与服务技能的会议服务人才队伍 包括会议营销员 会议策划 会议组织管理人才 会议服务经 理 会场服务员 会议设备技术员 会议翻译等 5 中心虽然 是专门政府制定会议接待酒店 有一定的客源和财政支持 但 是也需要盈利 所以为了在市场经济中更具竞争力 服务 也需要不断提升 除了人员服务质量的提高 个人还注意到中心的软件也需 要更新而且可以充分利用 软件作为一种比较成熟的酒店管理 系统 牵涉到的内容比较多 它主要包括前台管理前台辅助管 理 收银结帐 客房管理等部分 还有一些和外部系统的接口 电话计费 公安接口 电子锁 财务系统接口 前台接待部分 是整个管理系统的基础部分 对酒店管理很重要 依个人所见 中心对这些高新科技的应用较其他酒店少 2 需要完善的人力资源配置 建立起人力资源管理体系 人力资源部是一个非常重要的部门 负责公司用工制度 人力资源管理制度 劳动合同和工资制度 人事档案管理制度 员工手册 训大纲等规章制度 工作目标和工作计划 预算 人员的 招聘 选拔 聘用 培训 配置及考核 各岗位的岗位说明书 激励机制 福利保障制度和劳动安全保护措施 职业生涯管理 等 xxx 设置了财务部 销售部 餐饮部 工程部等部门 可能 是根据其特殊情况设置的 但是个人建议简历人力资源系统是 及其重要的 如表 1 多功能 据个人了解 x 的员工福利制 度 晋升制度等有待完善 除了站在酒店的利益考虑的同时能 多为员工考虑 会得到更多员工的支持 这对酒店盈利的提高 服务力的打造和竞争力的提升至关重要 表 1 服务企业人力资源管理体系的架构 导向系统 管理者素质的提升 理念系统 人力资源价值观和理念 团队精神和沟通机制 企业人际关系 企业文化 业务系统 制度与政策的建立 岗位分析与工作职责制定 人员招聘管理 薪酬福利管理 绩效考评管理 人员离职管理 保障系统 战略人力资源管理 职工职业生涯设计 培训 与人才开发 3 需要营造更好的酒店文化 一个企业的文化特色是否鲜明是决定企业核心竞争力的重 要因素 酒店文化是酒店企业的灵魂所在 是塑造满意员工的 重要渠道 通过一定的文化营销手段不断提高知名度和美誉度 开拓创新 提高酒店企业的核心竞争力 酒店的文化氛围形成 后 逐渐也可以形成自 己的品牌文化 从而建立起饭店的竞争优势 品牌是一种 名称 术语 标识 设计或是它们的组合应用 其目的是借以 辨认某个销售者或销售者的产品或服务 并使之同竞争对手的 产品和服务区别开来 6 xxx 作为武警广东总队会议接待中心 本身具有浓厚的政治 和武警气息 中心可以充分这一政治和社会身份打造无可比拟 的酒店形象 激励酒店员工提高绩效 更让广大群众心向往之 六 小结 通过这次为期一个月的短期驻地实习 我比较全面地了解了 酒店的运营过程 为我接下来的理论学习进一步打下坚实础 同时 在 实习的过程中 也结识了很多同事和朋友 我们现在很多同学在上学就宁愿出去工作 但是真正在社 会实践了一段时间 我们便会真正感受到读书时期的快乐 出 去工作没有一定的真才实学 只能做一些基层工作 会处处碰 壁让人感到生活的无奈 所以一定要珍惜在校的时光 学好理 论知识 以后才能更顺利的融入社会的竞争 也是自身成长的 一大步 以上是为我此次实习的一些感受和建议 可能有很多的主 观的痕迹 仅作为个人总结 最后 感谢学校老师给了我们这 个机会让我们展示自己 也积累了很多实践经验 我们也终于 不负众望 出色的完成了学校和老师给的任务 期望老师们都 能够满意 七 借鉴文献 1 华南理工大学教务管理系统 3 采访 xxx 销售部员工 4 王伟 会坟型饭店经营实践 special scheme 5 口经济学院旅游学院 6 邸丽霞 阎丽 贾皎等 重视文化建设内涵 提升酒 店核心竞争力 学术论坛 大学生酒店毕业实习报告范文大学生酒店毕业实习报告范文 2019 酒店毕业实习报告 2 大学生酒店实习报告范文 就读于山西财经大学的我在学习了 3 年多的理论知识后 终 于有踏上社会进行实习的机会了 在寻觅中 思考后 我找到了山 西大酒店 这个让我仰慕以久的四星级豪华涉外酒店 经过初试 后 我得到了面试的通知 我 4 月 13 进入山西大酒店 在销售部预 订中心的一个多月里我深入学习了山西大酒店营销手册 员工手 册 并对预订工作进行了实践 所谓实习就是实践中学习 虽然在 大酒店只呆了短短的一个多月 却学到了好多在课堂在学校所不 能顾全的一些知识 下面一些是我对短暂实习的感受 一 山西大酒店概况 山西大酒店于 1989 年 5 月 8 日开业 至今已经有 16 年的历 史了 酒店在 1994 年评为全国三星级酒店 1997 年 2 月通过四星 级酒店的验收 大酒店始终领先山西酒店通行 创新是酒店永保 青春的灵魂 酒店先后在 1995 1996 xx 进行了 2 次大的装修 山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店 地处太原市 迎泽大街和新建南路交汇处 交通方便 地理位置优越 飞机 场有专车接预订客人 酒店设有客房 166 套 其中有豪华四套 间 豪华双套间 商务标间 普通标准间 设有先进的电话通讯 设备 idd ddd 程控系统 科学高效的语音信箱系统和中央空调 以及免费宽带 30 兆 上网 商务楼层豪华方便舒适 与其配套 的有 全天 24 小时服务的中 西餐厅 大堂酒吧 欧美风格的 中世纪酒吧高雅温馨 设备先进的商务中心可为您代理复印 传真 电传 打及文秘业务 中西餐厅和卡拉 ok 包间是您享受 世界名吃 国内佳肴和浪漫情怀的好去处 而具有多功能的锦 绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所 酒店 内有先进组合音箱的迪斯科舞厅 乒乓球俱乐部 标准英式台 球室 丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣 室内游 泳池 健身房 按摩室 桑拿浴室 美容室将使您拥有健康的 体魄和青春焕发的容颜 购物中心为您提供日用百货 工艺品 丝织品 食品烟酒等 在山西大酒店的历史上有许多荣耀 1995 年获全国百家优秀星级饭店称号 1996 年获全国星级饭店 五十佳称号 1997 年 获西班牙世界商贸企业最佳形象奖 山 西大酒店在发展历程中创造了许多个第一 它是山西第一家四 星级饭店 山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店 中国第一批旅游标志性饭店之一 他们在山西饭店中第一家编 撰出版了饭店管理书籍 山西大酒店管理模式与务实 他们 第一家创办了企业刊物 山西大酒店报 二 预订中心工作内容简介 客房销售是酒店销售工作的中心 客房收入的多少 客房出 租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标 预订工作是 酒店销售客房的主要途径 在山西大酒店预订中心的日子里 我 系统的学习了预订的程序 预订中心的工作项目 主要有下面几个 方面 一 预订客房 客房的预订工作主要可以分为散客预订 团体预订 散客是高价格人群 客房价格较高 团体客人是酒店与 旅行社或者公司签订协议后设置的团队 团队客人是好多酒店的 主要收入 但是团队价格相对较低 山西大酒店客房有 166 间 套 山西大酒店瞄准的是散客商务客人 客人档次相对高 预 订工作针对商务客人要做的工作很多 特别是针对回头的商务客 人 好多客人的喜好 来店次数都是需要统计的 针对新的商务散 客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房 让他们感受 房间 让他们有深临其境的感觉 二 预订会议 会议的预订 也是当今酒店一大业务 山西大酒店有各种会议室 有大的多功 能厅 可以接 120 150 人的大型会议 也有圆桌型的三楼会议室 同 时还有适合商务客人的商务洽谈间 会议的预定主要探清客人 的意图 人数 以及他们所要的价位 三 票务预订 商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排 要 求购买预订下一站的机票 火车票 在做预订的时候主要要对客 人航班 时间 姓名等弄个清楚 要经过客人的确认方可出票 对 客人购票的单据现金要妥善保管 四 旅游咨询 旅游团队 特别是外宾在山西大酒店的团队客人中占了大多数 外宾对中 国 对山西兴趣浓厚 地上文物看山西 地下文物看陕西 外国客 人对旅游的途径 安排经常是筹划的特别精确 因此经常会看见外 宾拿着一大堆资料来到预订 对自己的旅游做个规划 叫个懂旅游 的给他做个安排 旅游咨询做好了对客人提高对酒店的好感有 着至关重要的影响 三 山西大酒店永保青春的优势 做了一个多月的预订工作 我对酒店的客房 餐饮 娱乐都有 了了解 对大酒店的规章制度 管理模式也有了感性认识 我从一 个预订员角度来看大酒店的资本优势 一 永远做创新者 做领 头羊 在大力推行创新的年代 无论做什么行会什么工作 创新始 终是灵魂 酒店工作更要作好创新工作 不能一味的学习别人 模 仿别人 要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势 这样才能 立于不败之地 山西大酒店是山西首个四星级涉外豪华型酒店 年接待外宾的数量占全省 60 以上 山西大酒店有自己的资本 但 是大酒店从来没有只靠这些 创新无处不在 在 1997 年后 太原 高星级酒店一个接一个出现 大酒店创新提出创造商务客人优良 港湾的目标 并朝着这个目标前进 xx 年 山西大酒店领导经过 深思熟虑 决定利用 xx 年春季 旅游市场相对淡的时机 进行规模 较大的主楼改造工程 经过两个多月的紧张工作 修葺完善大酒店 终于迎来新妆面容 此举象征着山西大酒店即将引来它的 第二春 这次装修主要是把以往的普通标间 10 层以下的商务间做了 大规模的整改 装修以后大幅度增加了商务大床间 这就意味着山 西大酒店又向商务客人发出了信号 没有最好 只有更好 17 寸 液晶电脑 30 兆的的免费上网适合了商务客人的胃口 从 5 月以 来 这些客房得到了客人的好评 二 始终如一坚持 客人永远是对的 的方针 客人是酒店业 的灵魂 没客人那么酒店就不会存在了 客人永远是对的 这句 话向服务人员提出了什么样的要求呢 简单的说 就是作为服 务人员应该记住 不要说客人 不对 即使事实上客人是不对 的 你也不要说客人 不对 客人是来 花钱买享受 的 是来接 受服务的 而不是来接受批评的 如果服务人员批评客人 说 客人 不对 客人就会认为这是把 花钱买享受 变成了 花钱买 气受 所以服务人员不应该批评客人 说客人 不对 在一个多 月的实习中 我没见过一次山西大酒店人与客人斗气 挣输赢的事 件 三 员工的服务意识强 酒店员工是直接提给客人提供服 务的 员工每天会接触不同档次 不同籍贯的人 针对不同对象进 行个性化服务是酒店提高服务质量的根本 以预订部员工为例 员工虽然很少见客人面 但是从声音来辨别出客人是谁 然后进行 预订登记 然后记下他来店次数 以及客人爱好等等 这些无不体 现了服务意识 前几天有个台湾客人发出了山西大酒店是全球 最好的酒店的心声 四 各部门联系紧密 山西大酒店作为一 个四星级酒店 包括销售部 餐饮部 客房部 保安部 工程部 人力部 财务部等部门 各部门的联系无处不在 比如预订下的各种单 子好多都是跨部门的 比如团队餐单 行李单 果蓝单 定餐单 还有 订房中心过来的返佣单 这些都需要与各大部门合作 协调 员工 之间的包容 谅解要做的很好 哪个部门出了错误过失 其他部门 要给予改正指出 山西大酒店人始终以酒店为大家 以部门为小 家 不记个人得失 为酒店谋利益为目标 五 员工的基本素质 强 专业素养高 员工的培训工作是一项重要工作 对酒店新员 工的封闭式军训不仅练就了员工的意志 而且员工学习了岗位的 基本业务技能 使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中 预订中心员工英语口语水平一流 能处理各种事件 能正确的运用 推销技巧推销房间 这些都是专业素养高的体现 正因为有上述 这么多优势 山西大酒店才能在山西省酒店行业中独树一帜 六 酒店文化氛围浓厚 这里 处处有文化的渗透 处处有文化的表现 处处可以 品味文化 酒店里 管理文化 装饰文化 服务文化 餐饮文 化 休闲文化 环境文化 到处都能感受到文化的感染与熏陶 在室内外装修中 他特别追求绿色面积的增多与适度 同时重 视文化氛围的营造和高档次 合理性 动用资金千万元美化庭 院 使布局更加合理 但是从我一个多月的观察 我也发现山西大酒店在一些小方 面还是存在一些需要改进的地方 四 山西大酒店存在问题分析 一 转正前员工的待遇问题 酒店每次招收的新员工都需要 6 个月以上的转正时间 我 觉得想在这个酒店长期做的员工肯定会更快更好的融入酒店的 大集体中 但是没转正的员工无论从物质上还是精神上都与正 式员工有所出入 从工资上来看 工资连正式员工的一半都没有 好多员工都认为太低 工资与正式员工有区别可以原谅 但是员 工的就餐补助也只有一半 那么员工就觉得做的太没意义了 同样 是为酒店谋效益差距太大一点 新员工不仅给酒店带来效益 而 且给酒店增添了活力 所以我觉得应该有所改善 二 酒店应该成立自己的票务中心 山西大酒店是以商务酒店为目标的 所谓商务客人也就是从 事商业活动叫多的客人 这种客人可能长住酒店但也可能住一天 就走 长住的也有可能中途哪一天会出差几天 这也就涉及到了票 务问题 成立票务中心可以减少预订部员工烦琐的算钱 记帐工作 还 可以体现商务酒店的特色 三 传菜员带口罩是好还是坏 我在预定中心的时候时常见 到传菜员从门口经过 但奇怪的是他们带个白口罩 经询问才知 道这个习惯是从非典的时候开始的 大家都认为这是留下来的好 习惯 但我却不认为 酒店员工服务中微笑服务是必须的 员工漂 亮的微笑会为给客人增加对酒店的好感 增加对食品的兴趣 员 工带上口罩以后有多重不好的影响 第一 对微笑产生了一些影响 其次 员工带上口罩很难跟客人沟通 缺少沟通客人会觉得是对自 己的不尊重 第三 口罩一般都是医院的护士带的 传菜员带上口 罩 让客人看见会觉得很别扭 我是来酒店了还是来医院了 这 种想法可能会在客人脑海中浮现 四 提升客房一次性用品的档次 偶然间去客房看见了一块 香皂 一盒火柴 这些都是酒店客房所用的一次性用品 一次性用 品是酒店每位客人所需要的 如牙膏 牙刷等 一次性用品也是酒 店成本的一大块 但是山西大酒店接待的是以商务客人为主要 目标群的酒店 接待档次高 要求也相应有所增加 正如那位台 湾客人说的那样 是时候提高一次性用品档次的时候了 五 节约问题可以做的更好 酒店成本的减少能够从本质上 增加利润 这是每一个管理者都知道的 管理者都希望员工把节约 应用到自己的每一个岗位 但是事实上有些员工做的不是很好 酒店电话基本都是办公电话 按规定的话都不可以打私人电话 但 是经常会看见打私人电话的现象 这增加了酒店的成本 但是更 重要的是 如果你用的是办公电话的话 那么客人有事找你的话怎 么办 毕竟客人是第一位的 还有有一次吃中饭时候 一位员工吃 完了 正准备走 另一位员工叫住了他 从袋子里掏出了一大叠纸 巾 我看在眼里想在心里 这明明是餐厅的用纸嘛 怎么能让员工 随便拿了 还在这么多人面前宣扬 后果很是严重 节约需要酒店 的制度完善 同时需要员工自己提高自己的酒店人意识 自己是酒 店的一份子 酒店的利益是与自己的利益密切相连的 六 办公电脑陈旧 员工用的电脑特别是总台接待 预订中 心的电脑用的频率特别高 所以对电脑的配置有所要求 相比而 言 预订的电脑要差的多 记得有一天早上 电脑就死了 5 次机 严重影响了预订质量 客房新加了 17 寸液晶电脑 那么什么时 候预订也换电脑呢 七 大厅客用厕所问题 厕所问题历来都不是等闲小事 相 反 在越来越关注生活质素的今天 它反而一跃而成头一等的 大事 有人不是说了嘛 考察一国的文明程度 不用看这看那 单查查那里的 厕所文化 也就昭昭然可下断语了 考察一个 酒店同样要关注厕所问题 在山西大酒店经常发现客人开了房间 就探着头在我们预定门口转悠 请问厕所怎么走 这句话经常从 客人嘴里冒出 然后 pa 或者是行李员带着客人去厕所 厕所设 置的不规范 或者说没指示牌这问题已经显现出来 通过这次的实习 我对自己的专业有了更为详尽而深刻的 了解 也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用 从这次实 习中 我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的 并且需要进一步的再学习 山西大酒店人将并州城的灵气与 隽永 丝丝融进对您细致入微 周到热忱的服务中 用文化理念 特 色服务诚邀五湖四海的嘉宾 酒店毕业生实习报告酒店毕业生实习报告 2019 酒店毕业实习报告 3 毕业实习报告 酒店管理专业 一 一 实习单位概况实习单位概况 北京西西友谊商城有限公司是由北京华方投资经营公司等 十家企业法人共同出资设立的大型综合性企业 公司位于西单 商业街北侧 集住宿 购物 休闲 娱乐于一体 公司大厦总 建筑面积 7 4 万平方米 地下一至四层以经营综合百货 婚纱 摄影 珠宝玉石为主 种类繁多 品味高尚 设在大厦七层的 西西美食广场是当前京城最大的美食广场 荟萃了大批饮誉中 外的著名餐饮企业集团 商城五至十一层为四星级商务兼旅游酒店 西西友谊酒 店 是一家国际水准的现代化酒店 酒店地处西单大街 毗邻 天安门广场 国家大剧院 国家邮政总局 信息产业部 广播 电视总局 贸促会 国家海洋局 证监会等政府机构 酒店坐 落在商城顶部 可谓是独一无二的 空中酒店 酒店大堂位于 建筑物的八层 五 六 九 十 十一层是客房区 共有各类 客房 350 间 套 酒店大堂内分布着前台接待 外币兑换 大堂 酒廊 中餐厅 西餐厅 日餐厅 商务中心 ktv 歌舞厅和 spa 美容美发厅 九层客房区设有专供在店宾客使用的健身房 店中 庭院 中庭花园和楼顶观景酒吧 二 二 实习岗位概况实习岗位概况 1 按照规格标准 布置餐厅和餐桌 做好开餐前的准备工 作 2 确保所用餐具 玻璃器皿等清洁 卫生 明亮 无缺口 桌布 餐巾干净 挺括 无破损 无污迹 3 按服务程序迎接客人入座就席 协助客人点菜 向客人 介绍特色或时令菜点 4 仪容整洁 不擅自离岗 5 勤巡台 按程序提供各种服务 及时收撤餐具 勤换烟 盅 擅于推销酒水饮料 6 开餐后 搞好餐厅的清洁卫生工作 7 熟悉餐牌和酒水牌的内容 如 食品的制作方法等 8 做好餐后收尾工作 三 实习的具体任务三 实习的具体任务 一 提高服务意识 对于酒店等服务行业来讲 服务质量无疑是企业的核心竞 争力之一 是企业的生命线 高水平的服务质量不仅能够为顾 客留下深刻的印象 为其再次光临打下基础 而且能够使顾客 倍感尊荣 为企业树立良好的品牌和形象 通过酒店组织的培 训和平时部门的强化练习 锻炼了我的服务意识 养成了面对 客人微笑的好习惯 学会了用标准的礼仪礼貌待客 二 提高服务水平 经过了五个多月的酒店实习 使我们对酒店的基本业务和 操作有了一定的了解 礼貌是一个人综合素质的集中反映 酒 店更加如此 要敢于开口向人问好 在向人问好的过程中还要 做到三到 口到 眼到 神到 为客人服务要做到三快 脑快 眼快 手快 对于客人的要求 要尽全力去满足 尽管有些不 是我们职责范围的事情 也要尽力帮其转达 尽管有些要求不合 理的不能办到 都要用委婉的语气拒绝 帮他寻求其他解决方 法 三 巩固专业知识 经过这次实习 我不仅巩固了专业知识 把专业知识运用 到工作中 也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处 在 实习过程中 发现自身 经验上的严重不足和工作上的一些漏洞 相信自己能在日后的学习工作中迎头赶上 五个多月的实习时 间 让我获得了不少良好的人缘 结交了很多良师益友 四 积累工作经验 经过五个多月的实习 我的工作能力得到加强 并且还学 会了很多技巧 包括沟通技巧和交际技巧 这些经验的积累 都是未来自己发展道路上所必须的 以至于将来毕业后对自己 找工作都是有利的 通过这次实习 让我第一次有机会真正踏 上社会 虽然积累的经验有限 但却终身受益 五 了解酒店设施设备情况 积累相应的管理经验 作为酒店管理专业的学生 不可能在基层工作岗位上干一 辈子 我们的目标是以基层岗位为踏板 最终走上管理岗位 要想成为酒店的管理者 首先就要对自己所在酒店的设施设备 情况有全面的了解 在工作的同时 不断的想领导学习 积累 相关经验 三 三 实习感想与体会实习感想与体会 实习感想 一 社会经验不足 自己毕竟刚刚迈出学校进入社会 对社会上的一些事情并 不是特别了解 自己往往在有些方面吃亏 不过只要正视自己 才会发现正是在吃亏的过程中 我们的社会经验也在不断的增 加 刚开始的时候 我们也许会发现很多问题 比如勾心斗角 我们在刚开始的时候并不是很理解 还会抱怨他们 但是要知 道 在社会上每个人都是一个利益的个体 有时候我们的有些 做法会损害到他 们的利益 他们不像我们实习生还有学校的保护 他们更 多的时候是自我保护 我们要学会适应社会 努力做好一个社 会人 学会与同事相处 在以后的道路上社会经验比工作经验 更重要 二 知识储备不足 走上社会才发现自己在学校学的那点知识是在是少的可怜 都说大学是个小社会 我认为社会才是一个大学校 在学校学 的知识仅仅停留在理论阶段 而在社会上学的知识则是非常实 用的生存之道 走上工作岗位才发现 自己要学的东西还有很 多 与人相处之道 与同事合作之道 与客人沟通之道 社会 生存之道等等 通过五个月的实习 让我成长不少 三 英语水平有限 虽然我们酒店不是涉外酒店 但是每天都会有少数外国人 入住 刚开始的时候不是我听不懂客人的要求就是客人不知道 我说的是什么意思 让我很是郁闷 经过一段时间的接触 我 发现他们的英语也不是完全按照语法说的 他们也知道我们英 语并不是很好 所以他们有时候仅仅说几个单词 只要我们明 白意思就行 于是我利用自身岗位的特点 努力大胆的尝试和 外国人进行口语上的交流 渐渐的 自己的听力和口语都进步 不少 更大的好处是建立了更强的自信心 更加坚定学习英语 的信念 无论将来做什么工作 掌握一口流利的英语都是非常 重要的 实习体会实习体会 实习是我们第一次真正的走出学校 踏上社会 既然是这 样 那我们就把自己看成是一个完全脱离学校的社会人 要学 会和同事相处 发挥团队的作用 这次实习不同于以往的假期 打工 它不是以单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬 而是当 自己是酒店的一员 把自己的利益与酒店的利益结合起来 实 现我们自己的价值 在实习过程中 我学到了很多书本上没 有的知识 这些都是将来社会上的生存之道 将来的道路上我 们还会遇到很多困难 但是我相信只要我肯努力任何困难都会 圆满解决 通过实践 我获益匪浅 不仅全面地了解了酒店的组织结 构和经营业务 还接触了形形色色的客人 同时还结识了很多 很好的同事和朋友 他们让我更深刻地了解了社会 他们拓宽 了我的视野 也教会了我如何去适应社会融入社会 我在实践 中得到了很多宝贵的经验财富 了解到自身的不足 我要总结 经验教训 在以后的学习生活中明确自己努力的方向 不断使 自己增值 让自己更加优秀 在工作的过程中我们要善于思考 勤于思考 敢于去做 只有这样才能达到自己的目标 经过五 个月的学习和磨砺 我成长也成熟了很多 尽管在这些日子里 也有抱怨 和不满 但它终将成为我一生的回忆 我会好好整理 这次实习的经验 完善自身的不足 努力是自己更加优秀 xx 年 5 月 28 号 指导老师评语 大学生酒店毕业实习报告大学生酒店毕业实习报告 2019 酒店毕业实习报告 4 就读于山西财经大学的我在学习了 3 年多的理论知识后 终 于有踏上社会进行实习的机会了 在寻觅中 思考后 我找到了山 西大酒店 这个让我仰慕以久的四星级豪华涉外酒店 经过初试 后 我得到了面试的通知 我 4 月 13 进入山西大酒店 在销售部预 订中心的一个多月里我深入学习了山西大酒店营销手册 员工手 册 并对预订工作进行了实践 所谓实习就是实践中学习 虽然在 大酒店只呆了短短的一个多月 却学到了好多在课堂在学校所不 能顾全的一些知识 下面一些是我对短暂实习的感受 一 山西大酒店概况 山西大酒店于 1989 年 5 月 8 日开业 至今已经有的历史了 酒店在 1994 年评为全国三星级酒店 1997 年 2 月通过四星级酒 店的验收 大酒店始终领先山西酒店通行 创新是酒店永保青春 的灵魂 酒店先后在 1995 1996 进行了 2 次大的装修 山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店 地处太 原市迎泽大街和新建南路交汇处 交通方便 地理位置优越 飞机场有专车接预订客人 酒店设有客房 166 套 其中有豪华 四套间 豪华双套间 商务标间 普通标准间 设有先进的电话 通讯设备 idd ddd 程控系统 科学高效的语音信箱系统和中央 空调以及免费宽带 30 兆 上网 商务楼层豪华方便舒适 与其 配套的有 全天 24 小时服务的中 西餐厅 大堂酒吧 欧美风 格的中世纪酒吧高雅温馨 设备先进的商务中心可为您代理复 印 传真 电传 打及文秘业务 中西餐厅和卡拉 ok 包间是您 享受世界名吃 国内佳肴和浪漫情怀的好去处 而具有多功能 的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所 酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅 乒乓球俱乐部 标准英 式台球室 丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣 室 内游泳池 健身房 按摩室 桑拿浴室 美容室将使您拥有健 康的体魄和青春焕发的容颜 购物中心为您提供日用百货 工 艺品 丝织品 食品烟酒等 在山西大酒店的历史上有许多荣耀 1995 年获全国百家优 秀星级饭店称号 1996 年获全国星级饭店五十佳称号 1997 年 获西班牙世界商贸企业最佳形象奖 山西大酒店在发展历程中 创造了许多个第一 它是山西第一家四星级饭店 山西第一家使 用计算机网络进行经营管理的饭店 中国第一批旅游标志性饭店 之一 他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍 山西 大酒店管理模式与务实 他们第一家创办了企业刊物 山西大 酒店报 二 预订中心工作内容简介 客房销售是酒店销售工作的中心 客房收入的多少 客房出 租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标 预订工作是 酒店销售客房的主要途径 在山西大酒店预订中心的日子里 我 系统的学习了预订的程序 预订中心的工作项目 主要有下面几个 方面 一 预订客房 客房的预订工作主要可以分为散客预订 团体预订 散客是 高价格人群 客房价格较高 团体客人是酒店与旅行社或者公司签 订协议后设置的团队 团队客人是好多酒店的主要收入 但是 团队价格相对较低 山西大酒店客房有 166 间 套 山西大酒店 瞄准的是散客商务客人 客人档次相对高 预订工作针对商务客 人要做的工作很多 特别是针对回头的商务客人 好多客人的喜好 来 店次数都是需要统计的 针对新的商务散客做的工作就是要注 意如何推荐客人使用商务客房 让他们感受房间 让他们有深临其 境的感觉 二 预订会议 会议的预订也是当今酒店一大业务 山西大酒店有各种会 议室 有大的多功能厅 可以接 120 150 人的大型会议 也有圆桌型 的三楼会议室 同时还有适合商务客人的商务洽谈间 会议的预 定主要探清客人的意图 人数 以及他们所要的价位 三 票务预订 商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排 要 求购买预订下一站的机票 火车票 在做预订的时候主要要对客 人航班 时间 姓名等弄个清楚 要经过客人的确认方可出票 对 客人购票的单据现金要妥善保管 四 旅游咨询 旅游团队特别是外宾在山西大酒店的团队客人中占了大多 数 外宾对中国 对山西兴趣浓厚 地上文物看山西 地下文物看 陕西 外国客人对旅游的途径 安排经常是筹划的特别精确 因此 经常会看见外宾拿着一大堆资料来到预订 对自己的旅游做个规 划 叫个懂旅游的给他做个安排 旅游咨询做好了对客人提高对 酒店的好感有着至关重要的影响 发布 导航 1 首页 2 山西大酒店的优势 三 山西大酒店永保青春的优势 做了一个多月的预订工作 我对酒店的客房 餐饮 娱乐都有 了了解 对大酒店的规章制度 管理模式也有了感性认识 我从一 个预订员角度来看大酒店的资本优势 一 永远做创新者 做领头羊 在大力推行创新的年代 无论做什么行会什么工作 创新始终 是灵魂 酒店工作更要作好创新工作 不能一味的学习别人 模仿 别人 要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势 这样才能立 于不败之地 山西大酒店是山西首个四星级涉外豪华型酒店 年 接待外宾的数量占全省 60 以上 山西大酒店有自己的资本 但是 大酒店从来没有只靠这些 创新无处不在 在 1997 年后 太原高 星级酒店一个接一个出现 大酒店创新提出创造商务客人优良港 湾的目标 并朝着这个目标前进 山西大酒店领导经过深思熟虑 决 定利用春季 旅游市场相对淡的时机 进行规模较大的主楼改造工 程 经过两个多月的紧张工作 修葺完善大酒店终于迎来新妆面容 此 举象征着山西大酒店即将引来它的 第二春 这次装修主要是 把以往的普通标间 10 层以下的商务间做了大规模的整改 装修 以后大幅度增加了商务大床间 这就意味着山西大酒店又向商务 客人发出了信号 没有最好 只有更好 17 寸液晶电脑 30 兆的的 免费上网适合了商务客人的胃口 从 5 月以来 这些客房得到了 客人的好评 二 始终如一坚持 客人永远是对的 的方针 客人是酒店业的灵魂 没客人那么酒店就不会存在了 客人 永远是对的 这句话向服务人员提出了什么样的要求呢 简单的 说 就是作为服务人员应该记住 不要说客人 不对 即使事 实上客人是不对的 你也不要说客人 不对 客人是来 花钱买 享受 的 是来接受服务的 而不是来接受批评的 如果服务人 员批评客人 说客人 不对 客人就会认为这是把 花钱买享受 变成了 花钱买气受 所以服务人员不应该批评客人 说客人 不 对 在一个多月的实习中 我没见过一次山西大酒店人与客人斗 气 挣输赢的事件 三 员工的服务意识强 酒店员工是直接提给客人提供服务的 员工每天会接触不同 档次 不同籍贯的人 针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服 务质量的根本 以预订部员工为例 员工虽然很少见客人面 但是 从声音来辨别出客人是谁 然后进行预订登记 然后记下他来店次 数 以及客人爱好等等 这些无不体现了服务意识 前几天有个台 湾客人发出了山西大酒店是全球最好的酒店的心声 四 各部门联系紧密 山西大酒店作为一个四星级酒店 包括销售部 餐饮部 客房 部 保安部 工程部 人力部财务部等部门 各部门的联系无处不 在 比如预订下的各种单子好多都是跨部门的 比如团队餐单 行 李单 果蓝单 定餐单 还有订房中心过来的返佣单 这些都需要与 各大部门合作 协调 员工之间的包容 谅解要做的很好 哪个部门 出了错误过失 其他部门要给予改正指出 山西大酒店人始终以 酒店为大家 以部门为小家 不记个人得失 为酒店谋利益为目标 五 员工的基本素质强 专业素养高 员工的培训工作是一项重要工作 对酒店新员工的封闭式 军训不仅练就了员工的意志 而且员工学习了岗位的基本业务技 能 使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中 预订中心员 工英语口语水平一流 能处理各种事件 能正确的运用推销技巧推 销房间 这些都是专业素养高的体现 正因为有上述这么多优势 山西大酒店才能在山西省酒店行业中独树一帜 六 酒店文化氛围浓厚 这里 处处有文化的渗透 处处有文化的表现 处处可以 品味文化 酒店里 管理文化 装饰文化 服务文化 餐饮文 化 休闲文化 环境文化 到处都能感受到文化的感染与熏陶 在室内外装修中 他特别追求绿色面积的增多与适度 同时重 视文化氛围的营造和高档次 合理性 动用资