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文档简介

酒店服务英语高职商务英语涉外酒店方向 1 1课程设置分析 2教学内容设计 3教学方法与手段 4课程考核 说课流程 2 本课程是商务英语专业涉外酒店方向核心课程 是培养学生从事酒店工作所需的实用英语技能的课程 与它平行的课程是 酒店管理 课堂教学内容围绕现代酒店业的各个方面 对学生进行基于完成酒店工作任务的英语口语训练 训练内容体现了酒店服务的各个工作流程 学习本课程 学生能用英语来完成酒店的各项服务工作 1 1课程定位 3 设计以工作过程为导向 任务驱动的课程体系 突出职业性 实践性 开放性 工作任务分析 课程内容设置 教学设计实施 筛选典型工作任务整合典型工作任务 学习领域内容转换构建课程体系 教学情境设计设计教学模块 1 2课程设置理念 4 1 3课程对应岗位群 前台服务员 客服服务员 餐厅服务员 会议服务员 康乐服务员 部门主管 5 1 4岗位能力分析 前台服务员 客服服务员 会议服务员 康乐服务员 餐厅服务员 涉外酒店接待 具有良好的英语听说能力 具有一定的公关能力 具有相关专业操作技术能力 具有酒店管理基础能力 6 1 5课程目标 知识目标 熟悉酒店服务英语的基本词汇 句型 表达方式 掌握酒店服务与接待过程中发生的相关英语会话和专业术语 素质目标 能力目标 提高学生的心理素质和服务意识 培养学生的团队精神及敬业精神 能为外国客人办理预定 入住接待及结账服务 能为外国客人办理用餐预定 接待及结账服务 能为外宾提供康乐服务 能为外宾提供会议会展服务 7 1 6本课程在专业课程体系中的位置 前导课程 实用英语语音 大学英语 综合英语视听说 英语口语实践 商务英语翻译 商务英语口译 后续课程 会展营销与策划 沟通与客户管理 商务礼仪 酒店管理 会展商务师或助理酒店管理师考试培训 同步课程 饭店英语 8 2 1内容选取 9 前厅服务 模块 客房服务 康乐服务 餐饮服务 行动领域 学习领域 酒店服务英语 2 1内容选取 10 2 2内容安排 11 2 3教学组织设计 12 2 4表现形式 13 自学指导法 讲授教学法 情境教学法 听说法 3 1教学模式与方法 课堂教学 六步教学模式 14 学生 实训器材 顶岗实习 课堂教学 多媒体 网络 3 2教学手段 15 考试 教材 网络课程 影音材料 教学资源 题库 3 3教学资源 16 3 4学习情境设计餐饮服务 学习目标 熟悉餐饮操作流程 掌握餐饮的英语词汇 熟练的用英语进行餐厅服务 17 资讯 多媒体 书籍资料 自学指导法 任务法 18 课前布置要求学生了解餐饮服务 采用讲练结合学习掌握餐饮服务的英语16课时 创设情境 学生演练 4个子情境 计划 决策 讲授法 情境法 多媒体 餐饮实物等 19 20 分组演示 点评 老师点评 布置文本练习 师生总结 分析不足 检查 评价 21 4 1考核方式
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