公共营养师高级(三级)单选题及答案

公共营养师高级（三级）单选题一、单选题：1、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ D ）A、道德产生时间比法律早B、道德调整范围比法律广C、道德的表现形式不如法律严格D、道德的实施比法律更具有强制性2、职业道德是同人们（ A ）紧密联系的具有职业特征的道德准则。A、职业活动B、日常生活C、学习活动D、饮食习惯3、正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ D ）A、没有职业道德的人不会获行成功B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往不需要较高的职业道德D、职业道德是人获得事业成功的重要条件4、下列关于职业道德的阐述不正确的是（ C ）A、不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B、职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C、职业道德可以离开阶级道德单独存在D、职业道德具有不断发展和世代延续的特征5、关于诚实与守信关系说法正确的是（ A ）A、诚实是守信的思想基础B、守信是诚实的思想基础C、守信是诚实的内在内容D、诚实是守信的外在表现6、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（ D ）A、是营养师事业健康发展的巨大动力B、是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段C、是提高自身职业道德水平的重要条件D、以上都是7、屈肘的时候，肌肉的运动是（ D ）A、肱二头肌收缩B、肱三头肌舒张C、肱三头肌等肌群收缩，同时肱二头肌等肌群舒张D、肱二头肌等肌群收缩，同时肱三头肌等肌群舒张8、下列选项中不属于骨与骨相连接的媒介有（ C ）A、纤维结缔组织B、软骨C、骨骼肌D、骨组织9、（ A ）是长骨继续增长的基础。A、骺板B、骺软骨C、类骨质D、骨细胞10、关于骨的构造，正确的描述是（ B ）A、由骨密质、骨松质和骨髓构成B、由骨质、骨膜、骨髓及血管和神经等构成C、骨膜覆盖在整个骨面D、6岁后，所有的红骨髓将转化为黄骨髓11、骨髓（ D ）A、只充填在长骨的骨髓腔内B、成人的骨髓都是黄骨髓C、只是由各种不同发育阶段的血细胞组成D、主要是由网状结缔组织和各种不同发育阶段的血细胞组成12、根据部位，肌可分为头肌、躯干肌、四肢肌和（ C ）A、内脏平滑肌B、轮匝肌C、颈肌D、骨骼肌13、属于上呼吸道的器官是（ A ）A、喉B、气管C、支气管D、肺14、关于肺的描述，正确的是（ A ）A、支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺B、成人肺泡接近10亿C、每侧肺的形态似圆锥形，上部为肺底，下部称肺尖D、左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶15、血液中的红细胞的主要功能是（ C ）A、运输养料和氧B、运输养料和废物C、运输氧和一部分二氧化碳D、运输废物和二氧化碳16、下列各项中，不属于排泄的是（ B ）A、部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出B、二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出C、粪便由肛门排出D、人部分的水、无机盐、尿素等以尿的形式通过泌尿系统排出17、下列不属于呼吸系统功能的是（ C ）A、气体交换B、摄取氧气C、完成氧气从血液到组织细胞的转移D、排出二氧化碳18、下列选项中，（ B ）可以对发音起共鸣作用。A、鼻道B、鼻旁窦C、咽D、口腔19、如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（ B ）A、A型血B、B型血C、O型血D、AB型血20、下列关于输血的叙述，哪一项是错误的（ D ）A、ABO血型相符者仍需做交叉配血B、O型血可少量缓慢接受其它血型血C、AB血型者可少量缓慢接受其它血型血D、Rh阳性者可接受Rh阴性者的血液21、血红细胞比容是指血细胞（ A ）A、与血浆容积之比 B、与血管容积之比C、占血液的容积百分比 D、与白细胞容积比22、对循环系统不正确的叙述是（ D ）A、主要功能是运送血液和淋巴B、是由一系列连续的密闭式管道和管道内液体所组成C、通过血液和淋巴循环而起到运输营养物质、氧气和机体内代谢产物等的作用D、心血管系和淋巴管系是两个互不相通的管道系统23、心动周期中，心室血液的充盈主要取决于（ B ）A、心房收缩的挤压作用B、心室舒张时的“抽吸”作用C、胸内负压促进静脉血回心D、骨骼肌的挤压作用促进静脉血回心24、正常成年男子的血细胞比容为（ C ）A、20%30% B、30%40% C、40%50% D、50%60%25、下列哪种激素不是胸腺分泌的（ D ）A、胸腺生成素B、胸腺九肽C、胸腺素D、吞噬细胞功能增强素26、下列表现中，不属于免疫应答瓜发生异常的是（ D ）A、免疫功能低下B、免疫功能亢进C、自身免疫病D、运动后免疫力低下27、下列不属于非特异性免疫防御体系的有（ D ）A、皮肤B、粘膜C、单核吞噬细胞D、T淋巴细胞介导的细胞免疫反应28、（ B ）是抵御外源性病原体侵入人体的第一道防线。A、免疫系统B、皮肤粘膜C、淋巴系统D、衣服29、淋巴样干细胞分化为前T、B淋巴细胞的场所是（ C ）A、淋巴结B、血液C、骨髓D、胸腺30、B淋巴细胞分化成熟后，主要存在于（ B ）中，发挥免疫功能。A、胸腺B、外周淋巴组织C、血液D、外周免疫器官的胸腺依赖区31、人在醉酒后，行走不稳，易摔倒。这主要是下列何结构被麻痹的结果。（ C ）A、脊髓B、脑干C小脑、D、大脑32、下列小脑的功能，哪一项是不正确的？（ A ）A、发动躯体运动B、协调躯体运动C、调节肌紧张D、维持身体平衡33、下列不属于中枢神经系统组成部分的是（ D ）A、大脑B、脑干C、脊髓D、脊神经34、不是脑干组成部分 的是（ D ）A、延髓B、脑桥C、中脑D、间脑35、下列行为不属于人类大脑功能支配的有（ C ）A、思考B、接受知识C、维持躯体的平衡D、回忆36、关于脊髓的功能，正确的选项是（ C ）A、反射功能与反馈功能B、反应功能与传导功能C、反射功能与传导功能D、反馈功能与反应功能37、下列各项中可以用来治疗糖尿病的是（ A ）A、胰岛素B、生长激素C、甲状腺激素D、肾上腺素38、下列哪种激素不是腺垂体分泌的?（ C ）A、促甲状腺激素B、生长素C、催产素D、催乳素39、人体最大的内分泌腺是（ B ）A、肝脏B、甲状腺C、垂体D、肾上腺40、对胰岛表述错误的是（ C ）A、可分泌胰岛素B、可分泌胰高血糖素C、数量众多,占胰腺的绝大部分体积D、存在A细胞和B细胞两种细胞41、对胰岛素功能表述不正确的有（ D ）A、刺激细胞对糖的利，可以降低血糖B、调节脂肪的代谢C、调节蛋白质的代谢D、促进肝糖原分解和葡萄糖异生42、对甲状旁腺激素的功能表述正确的有（ A ）A、可以使血钙增高，血磷降低B、可以使血磷增高，血钙降低C、可以使血钙增高，血磷增高D、可以使血磷降低，血钙降低43、孕妇妇女通过（ B ）把营养素转动给胎儿。A、乳房B、胎盘C、子宫D、卵巢44、关于孕妇晚期孕妇基础代谢叙述错误的是（ D ）A、比未孕妇女升高B、每天增加约150千卡C、升高幅度约为1520%D、反而降低45、世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是（ C ）A、Hb100g/LB、Hb105g/LC、Hb110g/LD、Hb120g/L46、世界卫生组织建议，孕中期贫血的界定值勤是（ B ）A、Hb100g/LB、Hb105g/LC、Hb110g/LD、Hb120g/L47、孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（ C ）A、雌激素B、促绒毛生长激素C、胎盘催乳素D、孕酮48、对正常怀孕妇女血液的变化描述错误的是（ D ）A、血浆和血细胞、血红蛋白均增加B、血浆容积和血红细胞增加程度不一致C、容易造成血液相对稀释，产生孕期生理性贫血D、补充营养素对孕期生理性贫血无影响49、怀孕妇女必要体理增长不包括（ B ）A、羊水B、用于哺乳期消耗的脂肪储备C、血浆容量的增加D、乳腺和子宫的增长50、怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有（ C ）A、维生素A B、氨基酸 C、胡萝卜素 D、维生素E51、孕期血浆容积逐渐增加，其峰值出现在（ A ）A、2832周B、2024周C、3540周D、产前52、孕期血细胞和血红蛋白的量逐渐增加，其峰值出现在（ D ）A、2832周B、2024周C、3540周D、分娩时53、青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标为（ B ）。A、12KG B、1415KG C、1618KG D、20KG左右54、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（ C ）A、胎盘催乳素B、游离甲状腺素C、雌激素D、促绒毛激素55、正常情况下在哺乳的前六个月，乳母平均每天泌乳量约为（ D ）A、500ml B、600ml C、700ml D、750ml56、下列因素中，可以促进乳母泌乳量的有（ C ）A、节食B、不良情绪C、婴儿的哭声D、嘈杂的环境57、下列因素中，不可以促进乳母泌乳的有（ D ）A、雌激素水平急剧下降B、催乳素水平急剧上升C、婴儿对乳头的吸吮D、家人对产妇的安抚58、非妊娠时，乳腺的发育主要受（ B ）调节。A、雌激素B、雌激素和黄体酮的协同作用C、黄体酮D、雌激素和催乳素59、妊娠和哺乳时，乳腺的发育主要受（ D ）A、雌激素B、雌激素和黄体酮的协同作用C、黄体酮D、雌激素和催乳素60、非妊娠时，雌激素对乳腺的发育主要影响不包括（ C ）A、乳腺管发育B、乳头及乳晕发育C、腺胞发育D、乳房体积变大61、一般产后（ B ）天内的乳滇称为初乳，其后（ B ）天为过渡乳。A、57，510 B、510，510 C、510，57 D、57，5762、4月龄婴儿，他的出生体重是3.4Kg，则他的理想体重是（ C ）公斤。A、5 B、5.4 C、5.8 D、6.263、8月龄婴儿，他的出生体重是3.4Kg，则他的理想体重是（ C ）公斤。A、6 B、7 C、8 D、964、关于婴儿头围说法不正确的是（ C ）。A、出生时头围平均约为34厘米B、出生时男孩头围略大于女孩C、头围小于胸围D、反映脑65、关于婴儿头围说法正确的是（ C ）。A、出生时头围平均约为40为厘米B、出生时男孩略小于女孩C、头围大于胸围D、胸围交叉出现在4月龄左右66、18个月大的婴儿乳牙数约为（ C ）颗。A、8 B、10 C、12 D、1467、4个月大的婴儿，下列哪种消化酶的活力已到达成人水平？（ A ）A、胰淀粉酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、羧肽酶68、（ C ）儿童的大脑达到成人脑重的75%。（ C ）A、12个月 B、18个月 C、24个月 D、36个月69、4岁儿童的理想体重为（ B ）A、10KG B、15KG C、18KG D、20KG70、5岁儿童的理想身高为（ B ）A、100CM B、105CM C、110CM D、115CM71、（ C ）儿童的20颗乳牙已出齐。A、2岁B、2岁半C、3岁D、3岁半72、关于儿童的饮食，下列说法错误的是（ A ）A、学龄前儿童乳牙已基本出齐，应该尽早进食家庭成人膳食B、学龄前儿童好奇心强，饮食行为上父母可以适度引导，但勿强求其进食某种食物C、家庭成员应该有良好的饮食习惯，否则有可能影响儿童D、对学龄前儿童不专心进餐，边吃边玩等行为，父母应该及时纠正73、老年人体成分改变的表现不包括（ D ）A、细胞数量下降B、身体水分减少C、骨组织矿物质和骨基质减少D、细胞内液增加74、老年人器官功能改变的表现不包括（ B ）A、肝脏功能降低B、胰岛分泌功能增加C、免疫组织和细胞减少D、心率减慢，血管硬化，血压升高75、关于女性的围绝经期，说法不正确的是（ B ）A、可始于40岁，历时1020年B、始于60岁，历时1020年C、分为前期、绝经和后期三个阶段D、可有精神或生理上的不适出现76、绝经后妇女的生理变化不包括（ D ）A、骨吸收作用增强，骨量不断丢失B、血脂异常C、糖代谢异常D、高血压77、某成年男性身高170CM，体重88KG，则可判定他属于（ C ）A、正常体重B、超重C、肥胖D、消瘦78、某成年男性身高170CM，则可判定他的理想体重是（ B ）A、70KG B、65KG C、60KG D、55KG79、肥胖的并发病不包括（ C ）A、睡眠呼吸暂停综合症B、心血管病C、PEM D、糖尿病80、关于妊娠期孕妇饮食说法错误的有（ A ）A、前六个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖B、怀孕最后三个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖C、婴儿出生一个月乳母营养太好婴儿容易肥胖D、怀孕期间的饮食对婴儿肥胖影响很大81、容易导致肥胖不良的进食行为不包括（ C ）A、食物块大，咀嚼少，进食速度快B、边看电视边进食C、进食速度慢D、以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段82、肥胖的危险因素不包括（ C ）A、频繁进食甜食B、喜食热能密度高的食物C、吃好早餐D、熬夜、夜宵83、下列不可能诊断为高血压的是（ B ）A、收缩压等于140mmHg B、舒张压等于80mmHgC、收缩压等于140mmHg，舒张压等于80mmHgD、收缩压等于110mmHg，舒张压等于95mmHg84、下列不可以诊断为高血压的是（ B ）A、收缩压等于140mmHg，舒张压等于80mmHgB、收缩压等于135mmHg，舒张压等于85mmHg C、收缩压等于120mmHg，舒张压等于90mmHg D、收缩压等于110mmHg，舒张压等于95mmHg 85、下列因素中，有利于高血压康复的有（ C ）A、防止饥饿，适当地吃零食B、多吃植物油C、多吃蔬菜和水果D、适当增加动物性食物摄取86、对高血压的评价正确的是（ A ）A、减体重是治疗高血压的重要防治原则B、土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C、喝低度酒不会导致高血压D、牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶87、多不饱和脂肪酸对血脂的影响不包括（ C ）A、可以降低血浆胆固醇 B、可以降低LDL-CC、可以升高TG D、可以降低积压浆TC88、缺锌对血脂的影响不包括（ C ）A、可以升高血胆固醇 B、可以升高LDL-C C、可以升高TG D、补锌可以升高HDL-C89、缺乏维生素C对血脂的影响不包括（ D ）A、造成血浆胆固醇增多 B、升高LDL-C水平C、可以升高TG D、增加脂蛋白脂酶活性90、与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是（ A ）A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺91、皮肤的松弛、起皱等，主要发生在（ B ）A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺92、皮肤的黑白决定于（ A ）A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺93、健康、组织紧密、平滑，不干也不油腻，触手稚嫩，富有弹性，厚薄适中，这样的皮肤可归属于（ A ）A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤94、皮肤表面有细小的皱纹，皮肤无光泽。由于缺乏水和油，抚摸下手感粗糙，但毛孔幼细，这样的皮肤可归属于（ B ）A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤95、由于皮脂分泌旺盛，额头、鼻梁、下巴有油光，脸上显行油腻。皮肤毛孔粗大，触手粗糙，经常有黑头，这样的皮肤可归属于（ C ）A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤96、面孔中部、额头、鼻梁有油光，其余部分正常，这样的皮肤可归属于（ D ）A、中性皮肤B、干性皮肤C、油性皮肤D、混合性皮肤97、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。这种维生素是（ A ）A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素98、某种维生素有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并因为其与胶原合成有关，因此还有有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用，这种维生素是（ C ）A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素99、某种维生素有保持皮肤健美，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。其供给不中立国，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮等。这种维生素是（ D ）A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、核黄素100、某种脂深性维生素有较强的抗氧化作用，可以保护皮脂和细胞膜，推迟皮肤细胞的老化过程。这种维生素是（ C ）A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、胡萝卜素101、在人体中，蛋白质的消化主要在（ C ）A、胃B、十二指肠C、小肠D、大肠102、胃蛋白酶的最适宜作用PH为（ B ）A、1.01.5 B、1.52.5 C、2.53.0 D、3.03.5103、健康成年人应维持零氮平衡并富余（ D ）A、2% B、3% C、4% D、5%104、氮平衡公式为B=I-（U+F+S），其中I表示为（ B ）A、尿素B、摄入氮C、排出氮D、粪氮105、食物蛋白质含量应为测定总氮乘以（ A ）A、6.25 B、7.25 C、8.25 D、9.25106、食物蛋白质含量应为测定（ C ）乘以6.25。A、总碳B、总氧C、总氮D、总硫107、正确表示蛋白质的表观消化率公式是（ C ）A、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮-粪代谢氮）/摄入氮100%B、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-尿氮）/摄入氮100%C、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮）/摄入氮100%D、蛋白质表观消化率（%）=（储留氮-粪氮）/储留氮100%108、正确表示蛋白质的真消化率公式是（ A ）A、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）/摄入氮100%B、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-尿氮）/摄入氮100%C、蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮-粪氮）/摄入氮100%D、蛋白质表观消化率（%）=（储留氮-粪氮）/储留氮100%109、蛋白质生物价的正确表达公式为（ C ）A、（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）/摄入氮100%B、（摄入氮-尿氮）/摄入氮100%C、（吸收氮-尿氮+尿内源氮）/（摄入氮-粪氮+粪代谢氮）100%D、（摄入氮-粪氮）/吸收氮100%110、蛋白质生物价的正确表达公式为（ C ）A、消化氮/吸收氮100%B、（吸收氮-尿内源氮）/（摄入氮-粪代谢氮）100%C、储留氮/吸收氮100%D、（摄入氮-粪氮）/摄入氮100%111、关于“水肿型营养不良”下列描述正确的是（ A ）A、能量基本满足，但蛋白质严重缺乏B、能量与蛋白质都严重缺乏C、蛋白质满足，但能量缺乏D、能量过多引起水肿112、关于“干瘦型营养不良”下列描述正确的是（ B ）A、能量基本满足，但蛋白质严重缺乏B、能量与蛋白质都严重缺乏C、蛋白质满足，但能量缺乏D、能量过少引起113、脂肪在沁肠中消化后，直接进入血液循环的物质是（ C ）A、长链脂肪酸B、甘油单酯C、甘油D、甘油二酯114、脂肪在小肠中消化后，由淋巴系统进入血液循环的物质是（ A ）A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、甘油D、短链脂肪酸115、下列属于必需脂肪酸的为（ A ）A、-亚麻酸B、-亚麻酸C、花生四烯酸D、DHA116、下列属于必需脂肪酸的为（ B ）A、棕榈酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、DHA117、下列属于单不饱和脂肪酸的为（ C ）A、棕榈酸B、硬脂酸C、油酸D、DHA118、下列属于单不饱和脂肪酸的为（ D ）A、棕榈酸B、亚油酸C、EPA D、油酸119、关于脂肪酸下列说法正确的是（ A ）A、天然油脂中，脂肪酸多为顺式的B、人造黄油中，脂肪酸多为顺式的C、反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇下降D、反式脂肪酸使高密度脂蛋白胆固醇升高120、关于脂肪酸下列说法正确的是（ C ）A、天然油脂中，脂肪酸多为反式的B、人造黄油中，脂肪酸多为顺式的C、反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高D、反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高121、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ C ）A、胆固醇能构成细胞膜B、胆固醇可转化成类固醇激素C、胆固醇不能合成胆汁酸D、胆固醇可转变为维生素D122、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ A ）A、胆固醇不构成细胞膜B、胆固醇可转化成类固醇激素C、胆固醇能合成胆汁酸D、胆固醇可转变为维生素D123、胆固醇右在人体组织合成，其合成的主要器官是（ A ）A、肝脏和小肠B、肝脏和大肠C、胰腺和胆D、胰腺和小肠124、胆固醇在人体内代谢的主要部位是（ D ）A、胰腺B、小肠C、胆囊D、肝脏125、碳水化合物的消化，是从人体消化道的（ A ）开始的。A、口腔B、胃C、小肠D、十二指肠126、下列哪种物质的消化，是从人体消化道的口腔开始的。（ D ）A、蛋白质B、脂肪C、水溶性膳食纤维D、碳水化合物127、关于“抗生酮作用”的描述，下列说法正确的是（ D ）A、蛋白质供应充足，血酮降低B、脂肪供应充足，血酮降低C、碳水化合物供应少，血酮相应减少D、碳水化合物供应充足，血酮降低128、关于“抗生酮作用”的描述，下列说法正确的是（ C ）A、蛋白质供应不足，血酮相应降低B、脂肪供应充足，血酮降低C、碳水化合物供应充足，血酮降低D、碳水化合物供应少，血酮相应减少129、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用下列（ C ）作为比较基准。A、蔗糖耐量面积B、乳糖耐量面积C、葡萄糖耐量面积D、果糖耐量面积130、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用下列（ B ）作为比较基准。A、蔗糖耐量面积B、葡萄糖耐量面积C、白糖耐量面积D、麦芽糖耐量面积131、保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含（ D ）蛋白酶。A、铁B、钼C、铬D、硒132、保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含（ A ）蛋白酶。A、硒B、钴C、铬D、铝133、中国营养学会2000年提出的成人硒RNI值为（ C ）ug。A、40 B、45 C、50 D、55134、中国营养学会2000年提出的成人硒RNI值为（ A ）ug。A、50 B、55 C、58 D、60135、“克山病”的主要原因是由于缺乏（ C ）引起的。A、锌B、碘C、硒D、钼136、“克山病”的主要原因是由于缺乏（ A ）引起的。A、硒B、碘C、钾D、铬137、在膳食中，硒的良好来源是（ D ）A、水果B、蔬菜C、奶制品D、动物内脏138、在膳食中，硒的良好来源是（ A ）A、海洋食物B、蔬菜C、奶制品D、水果139、碘在体内主要参与（ D ）的合成。A、皮质激素B、性激素C、肾上腺素D、甲状腺素140、碘在体内主要参与（ B ）的合成。A、胰岛素B、甲状腺素C、肾上腺素D、前列腺素141、2000年的中国居民膳食营养素参考摄入量，推出成人碘RNI为（ C ）ug。A、125 B、135 C、150 D、155142、2000年的中国居民膳食营养素参考摄入量，推出成人碘RNI为（ A ）ug。A、150 B、155 C、160 D、165143、在儿童发育期，若缺乏（ A ）是患侏儒症的最主要原因。A、碘B、硒C、锗D、铬144、在儿童年发育期，若缺乏（ D ）是患侏儒症的最主要原因。A、钴B、硒C、锰D、碘145、下列食物中，碘的最好食物来源为（ A ）A、紫菜B、葡萄C、猪肝D、糯米146、下列食物中，碘的最好食物来源为（ D ）A、鸡蛋B、葡萄C、猪肝D、海带147、一般认为下列不是锌的生理功能的为（ C ）。A、催化功能B、结构功能C、维持正常生育功能D、调节功能148、一般认为下列不是锌和生理功能的为（ B ）。A、催化功能B、维护骨骼生长发育功能C、结构功能D、调节功能149、下列能够促进锌吸收的物质是（ C ）。A、植酸B、鞣酸C、维生素D D、纤维素150、下列能够促进锌吸收的物质是（ B ）。A、植酸B、动物性食物C、鞣酸D、纤维素151、2000年中国营养协会提出的中国居民膳食营养素参考摄入量中，推出成人锌RNI值为（ A ）mg/日。A、15.5 B、16.5 C、17.5 D、18.5152、2000年中国营养协会提出的中国居民膳食营养素参考摄入量中，推出成人锌RNI值为（ B ）mg/日。A、14.5 B、15.5 C、16.5 D、18.5153、成人一次性摄入（ C ）g以上的锌会发生锌中毒。A、1 B、1.5 C、2 D、2.5154、成人一次性摄入（ B ）g以上的锌会发生锌中毒。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3.0155、下列不是锌的良好来源的为（ C ）。A、贝壳类B、红色肉C、面粉D、动物内脏156、下列不是锌的良好来源的为（ B ）。A、贝壳类B、深绿色蔬菜C、红色肉D、动物内脏157、氟在骨骼中有重要作用，它在骨盐中以（ A ）状态化合物存在。A、氟磷灰石B、氟碳酸钙C、氟硅酸钙D、氟硫酸钙158、氟在骨骼中有重要作用，它在骨盐中以（ D ）状态化合物存在。A、氟硫酸镁B、氟碳酸钙C、氟硅酸镁D、氟磷灰石159、我国成人每天氟的AI定为（ C ）mg。A、1.0 B、1.25 C、1.5 D、1.6160、我国成人每天氟的AI定为（ D ）mg。A、1.0 B、1.25 C、1.35 D、1.5161、人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为（ C ）。A、氟骨病B、氟斑牙C、牙釉质差D、损伤免疫功能162、人体中氟缺乏时，会出现的相关的症状为（ A ）。A、骨质疏松症B、斑釉症C、氟骨病D、损伤免疫功能163、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ A ）。A、海洋动物陆地动物 B、植物食品动物食品C、淡水食品海水食品 D、红肉动物海鱼类164、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ B ）。A、海洋动物陆地动物 B、植物食品动物食品C、海水食品淡水食品 D、红肉动物海鱼类165、关于维生素E抗氧化作用的说法，下列不正确的是（ D ）。A、防止维生素A氧化B、防止维生素C氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止饱和脂肪酸氧化166、关于维生素E抗氧化作用的说法，下列不正确的是（ A ）。A、防止饱和脂肪酸氧化B、防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止脱氢酶中的巯基被氧化167、中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（ D ）。A、11 B、12 C、13 D、14168、中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量（AI）为（ A ）。A、14 B、15 C、16 D、17169、不同生理时期的人对维生素E的需要量不同，下列说法不正确的为（ A ）。A、年青人应补充摄入维生素EB、早产婴儿应补充维生素EC、老年人需增加维生素E的摄入D、妊娠期间妇女维生素E需要量多170、不同生理时期的人对维生素E的需要量不同，下列说法不正确的为（ B ）。A、早产婴儿应补充维生素EB、成年人劳动强度大，应强化摄入维生素EC、老年妇女需增加维生素E的摄入D、妊娠期间妇女维生素E需要量多171、下列维生素中，与许多凝血因子的生物合成有关的是（ D ）。A、维生素E B、维生素A C、维生素B1 D、维生素K172、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ B ）A、维生素E B、维生素K C、维生素B12 D、维生素D173、“新生儿出血症”的发病原因实际是（ A ）。A、维生素K缺乏 B、维生素PP缺乏 C、维生素D缺乏 D、维生素C缺乏174、“新生儿出血症”的发病原因实际是（ C ）。A、维生素H缺乏 B、维生素PP缺乏 C、维生素K缺乏 D、维生素A缺乏175、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（ C ）。A、谷物吃得多B、肉类吃得多C、体内能合成D、水果吃得多176、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（ A ）。A、绿叶蔬菜吃得多B、饮乳制品多C、谷物吃得多D、水果吃得多177、四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该硕单位是（ A ）。A、一碳单位B、二碳单位C、三碳单位D、苯环178、四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（ B ）。A、乙烯碳单位B、一碳单位C、乙炔碳单位D、苯环179、中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参有利于摄入是RNI为（ A ）ugDFE/日。A、400 B、420 C、450 D、500180、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ C ）ugDFE/日。A、350 B、380 C、400 D、450181、孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。（ A ）A、叶酸B、钴胺素C、核黄素D、硫胺素182、孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。（ C 0A、维生素B12 B、视黄醇 C、叶酸 D、生育酚183、膳食叶酸当量（DEF）的表达式，其正确的为（ A ）。A、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.7叶酸补充剂（ug）B、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.8叶酸补充剂（ug）C、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.9叶酸补充剂（ug）D、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.6叶酸补充剂（ug）184、膳食叶酸当量（DEF）的表达式，其正确的为（ C ）。A、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.3叶酸补充剂（ug）B、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.5叶酸补充剂（ug）C、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.7叶酸补充剂（ug）D、DEF（ug）=膳食叶酸（ug）+1.8叶酸补充剂（ug）185、在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（ B ）。A、维生素B1 B、维生素B6 C、维生素PP D、维生素B2186、在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（ A ）。A、维生素B6 B、维生素B7 C、维生素B5 D、维生素B12187、中国营养学会建议的我国居民成人维生素B6膳食参考摄入量AI为（ A ）mg/日。A、1.2 B、1.5 C、1.6 D、1.8188、中国营养学会建议的我国居民成人维生素B6膳食参考摄入量AI为（ C ）mg/日。A、1.0 B、1.1 C、1.2 D、1.3189、出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏（ D ）。A、维生素B2 B、维生素B12 C、维生素PP D、维生素B6190、出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏（ B ）。A、维生素B5 B、维生素B6 C、维生素U D、维生素K191、下列各食物中有维生素B6最丰富的是（ C ）。A、乳类B、油脂C、肝脏D、水果192、下列各食物中含有维生素B6最丰富的是（ A ）。A、豆类B、油脂C、蔬菜D、水果193、作为蛋氨酸合成酶的辅，能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素是（ B ）。A、叶酸 B、维生素B12 C、维生素B2 D、维生素PP194、作为蛋氨酸合成酶的辅，能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素是（ B ）。A、维生素C B、维生素B12 C、维生素K D、维生素B1195、中国营养学会建议的维生素B12成人膳食参考摄入量AI为（ C ）ug/日。A、2.0 B、2.2 C、2.4 D、3.4196、中国营养学会建议的维生素B12成人膳食参考摄入量AI为（ A ）ug/日。A、2.4 B、3.4 C、4.4 D、5.4197、下列物质中，含维生素B12丰富的为（ D ）。A、菠菜B、葡萄C、谷物D、肉类198、下列物质中，含维生素B12丰富的为（ A ）。A、肝脏B、水果C、谷物D、蔬菜199、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（ B ）。A、以畜肉食用为主B、以蔬菜食用为主C、以鱼类食用为主D、以禽类食用为主200、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（ A ）。A、以素食为主B、以虾贝食用为主C、老祖宗多食用动物内脏D、以禽类食用为主201、母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于（ C ），以免增加肾脏负担。A、4个 B、5个 C、6个 D、8个202、从（ B ）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。A、孕早期B、孕中期C、孕后期D、以上都不对203、从孕20周开始，胎儿的脑细胞分裂加速，作为脑细胞结构和功能的成分的（ A ）是脑细胞分裂加速的前提。A、磷脂B、脂肪酸C、脑磷脂D、卵磷脂204、中国居民膳食指南营养素参考摄入量建议孕早期膳食蛋白质增加值为（ C ）。A、1g B、4g C、5g D、15g205、中国居民膳食指南营养素参考摄入量建议孕中期膳食蛋白质增加值为（ D ）。A、4g B、5g C、6g D、15g206、中国居民膳食指南营养素参考摄入量建议孕妇的膳食脂肪应占供能百分比为（ C ）。A、2025% B、2530% C、2030% D、2028%207、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ A ）。A、200Kcal/d B、300Kcal/d C、400Kcal/d D、836Kcal/d208、中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000Kcal/d，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为（ C ）。A、1012%、2025%、6070%B、1215%、2530%、5560%C、1315%、2030%、5565%D、1520%、2025%、5560%209、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中期后的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ B ）。A、100Kcal/d B、200Kcal/d C、300Kcal/d D、836Kcal/d210、与非孕期相比，孕妇的能量消耗不包括（ D ）。A、母体的生殖器官发育B、胎儿的生长发育C、脂肪储备D、蛋白质储备211、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度 的食物，尽量控制单纯能量密度 的食物。（ A ）A、高，高 B、低，低 C、高，低 D、低，高212、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入 的食物，尽量控制 的食物。（ C ）A、营养素密度高，单纯能量密度低B、营养素密度低，单纯能量密度低C、营养素密度高，单纯能量密度高D、营养素密度低，单纯能量密度低213、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕中期妇女钙的AI为（ B ）。A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、200mg/d214、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕中期妇女锌RNI为（ B ）。A、11.5mg/d B、16.5mg/d C、20mg/d D、35mg/d215、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ C ）。A、600 ug/d B、700 ug/d C、900 ug/d D、1000 ug/d216、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕期维生素E的AI为（ C ）。A、6 mg/d B、8 mg/d C、14 mg/d D、20 mg/d217、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕期妇女叶酸的RNI为（ C ）。A、400 ug/d B、500 ug/d C、600 ug/d D、700 ug/d218、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议孕期维生素B2的RNI为（ D ）。A、1 mg/d B、1.2 mg/d C、1.5 mg/d D、1.7 mg/d219、乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（ C ）。A、300Kcal/d B、400Kcal/d C、500Kcal/d D、600Kcal/d220、轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为（ C ）。A、2000Kcal/d B、2500Kcal/d C、3000Kcal/d D、3500Kcal/d221、轻体力劳动的乳母的蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为（ B ）。A、1214%，2030%，5560%B、1315%，2030%，5560%C、1315%，2025%，5560%D、1315%，2030%，5060%222、乳母膳食钙AI为（ C ），可耐受的最高摄入量为2000mg/d。A、800mg/d B、1000mg/d C、1200mg/d D、1500mg/d223、乳母膳食铁AI为（ C ），可耐受的最高摄入量为50mg/d。A、15mg/d B、20mg/d C、25mg/d D、30mg/d224、“中国居民膳食营养素参考摄入量”中推荐61岁老年男性，轻体力劳动，能量推荐摄入量为多少？（ C ）A、2300Kcal B、2100Kcal C、1900Kcal D、1700Kcal225、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ B ）。A、1015% B、1520% C、2025% D、2530%226、关于老年人膳食营养的叙述错误的是（ B ）。A、供给适量的蛋白质，每天最好有豆类及制品B、脂肪供给量适宜，供能比应不超过15%C、多摄入富含膳食纤维的食物D、食物以粗杂粮为主227、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（ C ）。A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、降低胆固醇228、一老年人，78岁，牙齿大部分已脱落，又常出现便秘，每年查体都示高血压，平日喜爱吃肉类食品，该老年人应该多进食的食物是（ D ）。A、瘦肉B、牛奶C、鸡蛋D、蔬菜、水果229、提倡老年人应多吃些鱼，下面哪个不是其原因（ B ）。A、蛋白质含量高B、饱和脂肪酸较多C、不饱和脂肪酸较多D、口感好，且易消化230、有的老人嗜甜食，而蔗糖摄入过多的危害主要是（ D ）。A、冠心病B、糖尿病C、龋齿D、三者都包括231、某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol（参考值0.56