市场分析SWOT分析销售计划S.doc

背景分析：行业背景、经济环境行业分析1.行业背景中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2.市场规模2008年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461,751.00千元，实现销售产值22,078,233.00千元，实现利润总额1,402,772.00千元；2009年1-11月，中国糕点、面包制造行业实现累计工业销售产值29,958,471.00千元，实现利润总额2,451,116.00千元。 3.市场占有率每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。经济环境东莞东城，有足够的消费能力，地处东莞新城市中心区，常住人口6.2万，新莞人约15.3万，在2004至2008年度全市镇（街道）工作实绩量化考核评比中，南城已连续五年获得综合总分全市排名第二的成绩。南城内一带都是商业街、步行街、学校、车站，是人们闲时的娱乐地带，客源充足。经营条件齐全，投资设备交易购买，环绕于居民区，水电供应有保证，地价适中，符合本店建设的需要。南城发展完善，法制比较健全，治安优良，环境绿化舒适，社会风气良好，又有宜人的气候，有利于休闲餐饮店的发展。市场调研：竞争者调查及前景预测竞争者调查竞争者分析1直接竞争者：1）个体户或小型蛋糕店：没有很好的管理模式，产品欠缺特色，资金实力一般，价格便宜，有优势。但食品安全可能做得不足够。2)国内外连锁蛋糕店，包括哥顿蛋糕店，圣心连锁蛋糕店，顶好面包花园 ，优美乐蛋糕连锁店等，他们实力资金宏厚，有多年的管理经验，优秀的蛋糕师傅和人员培训制度，食品安全措施做得好，而且拥有各自的客户群体。2潜在竞争者： 1 ）东莞从事食品行业的相关公司，目前积极发展焙烤行业。他们拥有大量资金实力，对本地市场，政府部门比较熟悉，拥有自己的客户群，品牌知名度较高，容易进入市场。 2）外地包括国内现有的蛋糕连锁公司，打算在东莞设置分店。他们拥有大量资金实力，但对本地市场不是很熟悉，品牌知名度不是很高，容易受到本地保护主义的打压。3）有意从事焙烤行业的个体户，资金实力不厚，但会分薄市场。前景预测新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。另外，蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉，让自己更快乐。有科学研究表明吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果觉得很焦虑的话可以考虑吃些蛋糕让自己开心起来。此卖点也非常容易吸引消费者。店内所有材料有专业人员进行采购，食品质量好且价格优惠，工作人员整体素质佳，店面装潢简洁清新，符合各个阶层的需求。蛋糕、饮料和小吃口感新鲜、味美、口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广，具有较强竞争力。建设蛋糕店可以为当地政府带来税收收入，带动此行业在当地的发展，为国家经济的增长贡献出一份力量。东莞向来注重城市建设，不仅在商业，在服务业也如此，根据该市未来的规划来看，蛋糕店在当地开设符合城市规划，将得到政府大力支持。选择蛋糕店的标准是什么?开家蛋糕店，需要注意以下一点：在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。SWOT分析S优势W劣势品尝蛋糕与品味环境集于一身的休闲消费，比同类蛋糕店更具有特色能与琴行有充分的合作机会比同类蛋糕店拥有更多的产品选择目前在东莞还没有与本店相类似的店市场竞争比较激烈团队成员缺少充裕的资金。本公司属于刚进入市场，知名度没有。人们对健康的追求，可能会放弃高热量的食品。O机会T威胁东莞经济环境处于一种稳步发展阶段，人均收入不断提高人们对生活要求越来越高，对特色化消费需求越来越大南城内一带都是商业街、步行街、学校、车站，人流量多，客户群体较大国内外连锁蛋糕店：拥有一定程度的市场占有率以及品牌知名度。潜在竞争者众：很多个体户和相关行业的对焙烤食品跃跃欲试。策划的目的：打响企业的自有品牌，并迅速占领市场最大限度的实现企业的社会价值和产品的市场价值。策划的目标： ？(这个有老细写)市场定位：区域市场东莞市 目标市场：追求品味的时尚年轻人以及情侣。此年度的经营目标：迅速打开区域市场并提高区域市场的销售额，打响公司的知名度。产品策略1、 产品种类：甜品、蛋糕类、饮料、零食、意粉2、产品特色：我们的古风名屋蛋糕店文化内涵丰富，店内的布置让你感受到具有浓郁的古风文化特色的同时，加上古风名屋蛋糕店常年驻店的钢琴师和乐队的倾情演出，让你在品味着美味的食品的同时还能享受生活。价格策略2、产品价格：（暂定）本实体部分产品定价基本如下：芝士蛋糕25元美式咖啡10元 世外桃源冰淇淋12元卡布奇诺16元 水果沙律12元提拉米苏12元 雪梨汁8元熏衣草茶8元 斯里兰卡奶茶8元爱到底25元 奶昔类5元长岛冰茶22元 草莓干白金武士16元 曲奇3元（需要改写我们公司的产品名字）价格定位：采用快速撇脂策略，即高价格、高额促销投入，树立产品高档形象，快速与客户见面， 实现快速占领市场。分销渠道：直接渠道（通过自主经营销售）促销活动的重点：以最低的成本达到最大的效果，以提高我们公司的知名度，促进消费者的消费欲望，培养我司自有的消费群体。促销活动的规划：（1） 促销的目标：以下午茶套餐和晚餐套餐为主（2） 选择促销的形式和内容：促销活动形式一：活动方式：小型的迷你秀、全场8折和试吃活动活动主题：活动目的：在吸引人气的同时，让广大消费者了解我们的产品特色，打响我们古风名屋蛋糕的知名度活动时间：开业当天 迷你秀和试吃活动时间12:001:00 PM（第一场） 2:303:30 PM（第二场） 6:007:00 PM（第三场） 全场8折时间为：营业时间具体安排：1.迷你秀：由马总的艺术培训学校友情策划以及出演。 舞台布置以及音响、灯光等设备则与广告公司租借。 2.试吃活动：需要招聘3名促销员，开业前3天为促销员培训，提高她们的促销技巧，加深她们对我们产品的认识，这样才能让我们的产品更好的展示在消费者的面前。促销活动形式二：销售方式：组合销售(例如:下午茶套餐里:奶茶+芝士蛋糕+马蹄糕 原价:35元,活动期间特价:28元)（需要更换一下我们的具体产品的名字）活动时间：下午茶套餐促销时间：每个星期的星期一、三、五的下午2点30分到3点30分 晚餐套餐促销时间：每星期的星期二、四、六的晚上7点到8点活动主题：特别的爱，给特别的你。活动目的：吸引人群，促进销售，培养老顾客具体安排：在我司门前放置活动的易拉宝；布置店内的陈列，如吊挂在收银区的活动告知牌；活动期间的海报，贴在店外的橱窗上。促销活动形式三：与一些高端的行业品牌店形成商业联盟，例如美容院、健身房、艺术影楼、等合作。只要有我们的商业联盟里面任意一家的贵宾卡，即可获得一张我店的会员积分卡，在我店享受8折优惠。（特价商品除外） 会员积分卡每消费10元，即可累积一分，每个月的月底为会员积分兑换日，会员积分达到一定的数量，可换取我们的现金消费劵或当月礼品。促销活动形式四：与“城市猎人返利公司”和“团购网”等相关网站合作，在网站上面长期播放我们的广告以及最新的促销信息，并在网上建立一个销售平台，通过网购让顾客足不出门，但却可以享受到我们美味的产品。网上订购还同时享受到我们活动形式一的优惠。如果顾客所订购的产品价格超过100元，还可以免掉外卖路费5元。备注：外