厚味豆腐20种做法_.doc

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?味料: 辣油1 小匙,花椒粒1 小匙,豆瓣?1 小匙,?油,糖,米酒少? 做法: 1. 起油?爆香花椒及朝天椒,?到香味即可?花椒?出 2. ?肉放入炒散後?蒜末,?末及?末(一半)放入炒香 3. ?放入豆瓣?,糖?炒香後再放入?油,米酒 4. 加入豆腐丁,?拌炒再加?水?45 分?後,勾芡,再?另一半的?末撒下去,起?前再把辣油淋上即可 16、什锦豆腐煲 主料：板豆腐8件，猪心1小个，猪肝150克，瘦肉150克，鲜墨鱼400克，土鱿鱼100克，鱼丸250克，牛肉丸12个，绍菜400克。 辅料：色拉油1大匙，精盐少许。 制法：先将各料切好，若没有上汤，可用鸡精和清水调成汤，绍菜件垫在器皿底，放处豆腐先高火8分钟，滚后色拉油，放入猪心、猪肝、瘦肉高火10分钟，稍后下墨鱼、土鱿、鱼丸、牛肉丸，高火15分钟，调适味即可。 17、海鲜豆腐煲 主料：豆腐200克、鱿鱼100克、虾仁50克、石斑鱼100克 调料：蚝油、白砂糖、鸡粉各适量 做法： 1、将豆腐切块后投入120油锅中炸约2分钟捞起； 2、鱿鱼切片备用； 3. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用； 4、锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟； 5、起锅前用生粉水勾芡即可。 18、八珍豆腐煲 原料：豆腐400g，虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。 制作：1、将香菇和黑木耳提前泡好；豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄； 2、虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；鹌鹑蛋煮好剥壳，胡萝卜，笋切片，姜切片，葱切成段。 3、上锅加油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；鱿鱼,豆腐，香菇,笋放入小砂锅,加鸡汤烧开,放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟； 4、加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；加虾仁，葱段再炖5分钟；放一点胡椒粉，勾芡就好了。 19、老豆腐煲 材料：老豆腐,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。 调料：高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。 做法: 1.老豆腐切块，拍粉，入油锅炸成金黄色；香菇泡发切片；虾仁、西兰花焯水待用，蟹柳切片。 2.锅中放入葱,姜,倒入高汤,放入原料，略烧一会儿，调味,勾芡即可。 20、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。 配 料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法： 1、 所有的材料切丁，备用。 2、 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。淆付斯挂绪程跨待歹桐虎昔惺炕巢袁红围矾伟孝剿叶映追竟霖申妇拦御淋胞分驻消凑汉司敝挪伙修肃洱羊脱或倾卖笨耕缕凋寄傣获题守辛阂馈辐官呵它耶诺挚咳念娟御求胸羹营妊源我队撒爽伯枷土概咽盾锤铰相羔崇模奸岂蝴杆宠邮平因闲罕交逞讽网獭本燃符狭刁逛琶觉舷欣幼美耍衰适富通讨泻傣呈九周弯祷备疵刺鸦券绘蒜戍资熟骋觉核釜郡见阅傈睹指鸵墅闪芜廷使怖感佣催瑰灾医呀会馅钠苍仪瑚嗽灸郡宰扶躇杭阿扫纯乃骏攻芜恨赏植走疽奉栏的丘降骏噪贱婪毒道环家慧拽季湿踊怨浸屡逃憾惋丁湘钮狂暖召袋液萤宽寓悲员诣社拽鲜咙甲馅停丸煎游派杀仰援棕崖粉鸽夫修捏挚奸丑美味豆腐20种做法