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文档简介

咖啡店计划书咖啡厅的名字：啡语咖啡厅组名：Amazing小组成员：张晓惠、张慧、卢珊珊、孟帅、迟维壮具体实施方案：企业目标：为科大师生提供休闲场所，为同学提供兼职机会，将所得利润用于慈善事业。 SWOT：优势：1.地势有利，可便于饭后休闲场所。 2.针对科大师生，消费群大。 3.为大部分学生提供更多的兼职机会。 4.租金低，降低了成本。 5.对情侣有较大吸引力。 劣势：1.地点偏僻，没有在人群多的龙源食堂。 2.消费群体单一，很难吸收外来人群。 3.面对低消费群体，档次较低。 4.学生开店说服力不强。 机会：1.咖啡厅可以以咖啡为主，多种副产品为辅。 2.文化氛围，优雅环境吸引学生情侣。 3.打响品牌后，可以在其他学校建立连锁店，扩大规模。 威胁：1.外部咖啡店，品种齐全，档次高雅，形成对比。 2.互替产品多，抢占市场份额。 3.不一定所有学生都喜欢，面临挑战，高端消费市场发展迅猛。 4.休闲娱乐行业前景较好各种假设：1.人们需求水平增加，咖啡店这项服务业迅猛发展，前景好。 2.得到学校、老师、同学的大力支持。 3. 营销策略：1.将咖啡厅设在绿茵餐厅楼上，地点安静、 环境优雅。并将场地以屏障隔开，保证 顾客的隐私。 2.引进某品牌的半成品，向他们学习咖啡制作技术，保证咖啡口感，做到质量好、水准高。并且引进其他特色小吃、向他们提供场地，收取租金，在满足顾客需求的同时，增加收益。 3.环境要优雅，室内色彩要温馨。可以在某一地方专设情侣留言区和顾客意见栏。将不同产品配以同种风格创意咖啡杯，有时尚感。播放音乐以悠闲的轻音乐为主。 4.促销方面，在校园内发宣传单，在校报上登上相关资料，在校园网络上宣传，和一卡通请求帮助，通过短信平台，让同学知道咖啡厅的开业时间及地点以及各种活动。并举行试尝区，吸引顾客再次光临。逢节假日，店庆，推出新产品，不断改良现有产品，推出品牌特色，采取打折的优惠方式。 5.在咖啡厅开始营业之前，分发问卷，以及上网发帖的形式，征集学生、老师、以及校外人士的意见，察看市场反映 ，做好前期准备工作。 6.雇员方面要谨慎，通过面试形式选拔，初期合格者要进行培训才可以上岗。 7.在重要的服务方面要以全心全意为顾客服务为宗旨，一定要有礼貌，在与顾客沟通时必须面带微笑，耐心的给予帮助。 企业预期成果：得到可观的利润收入 做成品牌 得
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