人教版选修1 第一章 第一节 生命的基础能源——糖类 课件（27张）.ppt

今天你吃糖了吗 人们每天摄取的热能中大约有75 来自糖类 大多数的碳水化合物来自植物 谷物 米 面 蔬菜 水果和豆类 例如豌豆和蚕豆 奶制品是唯一含有大量碳水化合物并源自动物的食品 提到糖 同学们首先会想到什么 糖类都是甜的 甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗 不都是甜的 甜度不属于糖类的物理性质 它是一种感觉 甜的不一定是糖 比如 糖精 1 1生命的基础能源 糖类 cn h2o m 因此糖类也叫碳水化合物 大多数糖类的化学组成符合通式 糖类的组成与特征 糖类是由c h o三种元素组成的一类有机化合物 符合cn h2o m的不一定是糖类化合物 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物 如 甲醛 ch2o 乙酸 c2h4o2 鼠李糖 c6h12o5 注意 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 淀粉 纤维素 麦芽糖 蔗糖 c6h12o6 c12h22o11 c6h10o5 n 糖的分类 代表物 分类 代表物 分子式 葡萄糖存在于哪些物质中 怎样证明这些物质中含有葡萄糖 1 葡萄糖是怎样提供能量的 葡萄糖是最重要 最简单的单糖 在自然界中分布十分广泛 存在于葡萄等带甜味的水果里 在必修课中我们已经学习过葡萄糖的相关知识 知道它的组成和结构 葡萄糖 结构式为 ch2oh choh 4cho 分子式为 c6h12o6 也知道它的某些反应 如在碱性 加热等条件下能与新制cu oh 2反应生成砖红色沉淀 能与银氨溶液反应生成银镜 因此 可以利用葡萄糖的特征试验反应来验证它 葡萄糖是一个多羟基醛 分子式 c6h12o6 葡萄糖的结构 演示实验 实验关键 a试管光滑洁净b银氨溶液配制要按顺序 且现制现用c用温水浴加热 试管不可震荡d反应后用稀硝酸洗刷试管 1 与银氨溶液反应 现象 试管壁上有光亮的银出现 葡萄糖的还原性 方程式如下 ch2oh choh 4 cho 2ag nh3 2oh2ag ch2oh choh 4 coonh4 3nh3 h2o 氢氧化二氨合银 葡萄糖酸铵 结论 1mol醛被氧化 应有2mol银被还原 此反应可用于检验醛基存在 此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 例1 下列关于葡萄糖的叙述错误的是a 葡萄糖的分子式是c6h12o6b 葡萄糖是碳水化合物 因其分子是由6个碳原子和6个h2o分子构成c 葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇的性质又有醛的性质d 葡萄糖是单糖 课堂练习 2 与cu oh 2反应 在试管中加入2mlnaoh溶液 滴加5 cuso4溶液5滴 再加入2ml10 的葡萄糖溶液 加热 2 与cu oh 2反应 演示实验现象 a cu oh 2转化为绛蓝色溶液 b 加热时有砖红色的沉淀生成 ch2oh choh 4 cho 2cu oh 2ch2oh choh 4 cooh cu2o 2h2o 方程式如下 醛基引起的 葡萄糖的特征反应是由其分子中的 醛基具有还原性 可被弱氧化剂ag nh3 2oh溶液和cu oh 2氧化成酸 课堂练习 例2 把naoh溶液和cuso4溶液加入某病人的尿液中 微热时 如果观察到红色沉淀 说明该尿液中含有 a 食醋b 白酒c 食盐d 葡萄糖 同学们请结合所学过的生物知识 想一想葡萄糖在人体内是怎样提供能量的 它在人体内的代谢过程是怎样的 葡萄糖 转变 脂肪 合成 合成 肌糖元 肝糖元 分解 o2 氧化 co2 h2o 能量 阅读p 5写出葡萄糖燃烧的热化学方程式 c6h12o6 s 6o2 g 6co2 g 6h2o l h 2808kj mol 血糖 0 1 肝糖 肌糖 1 通过银镜反应 斐林反应这两个实验我们了解了葡萄糖的还原性 2 从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因 3 葡萄糖在体内提供能量的过程 课堂