高中化学：第一章课件(共8套)人教版选修1第一章复习练习.ppt

高中化学选修 化学与生活 复习 第一章关注营养平衡 知识结构 营养物质 糖类 油脂 蛋白质 维生素 微量元素 单糖 二糖 多糖 油 脂 可溶性维生素 脂溶性维生素 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 不饱和高级脂肪酸甘油酯 饱和高级脂肪酸甘油酯 天然高分子化合物 由碳 氢 氧 氮和硫等元素组成 质量不及体重的万分之一 共十六种 葡萄糖 1 分子式 c6h12o6 2 结构 ch2oh choh 4cho 多羟基醛 3 性质 银镜反应 与新制cu oh 2反应生成砖红色沉淀 与氢气加成 酯化反应 醛基 cho 的性质 体现还原性 羟基 oh 的性质 在体内被氧化成co2和h2o 并放出大量的热 体现 cho的氧化性 例题 1 下列反应中 葡萄糖被还原的反应有 a 发生银镜反应b 在人体内变成co2和h2oc 变成己六醇d 生成葡萄糖五乙酸酯 分析 a b选项均为氧化反应 d选项为葡萄糖中羟基发生的酯化反应 只有c选项中将 cho变为 ch2oh是催化加氢反应 故选c 2 下列对糖类的说法正确的是 a 都可以发生水解b 都符合cn h2o m的通式c 都含有c h o三种元素d 都有甜味 分析 单糖不能水解 故a错误 b d都不一定 故选c 蔗糖和麦芽糖 互为同分异构体 1 蔗糖 结构 性质 分子中不含醛基 属非还原性糖 水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖 2 麦芽糖 结构 性质 分子中含有醛基 属于还原性糖 水解生成两分子葡萄糖 分子式 c12h22o11 例题 1 下列关于蔗糖的叙述不正确的是 a 蔗糖是重要的二糖 它的相对分子质量是葡萄糖的两倍b 纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液 微热 不产生银镜c 在蔗糖中加入浓硫酸 可观察到颜色变黑 有泡沫出现d 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中 滴加银氨溶液 再水浴加热有银镜出现 分析 蔗糖是无还原性的二糖 不发生银镜反应 蔗糖在酸性条件下水解 产生葡萄糖 要先用碱中和稀硫酸才能发生银镜反应 浓硫酸具有脱水性 能使蔗糖变黑 炭化 故选择ad 淀粉和纤维素 分子式 c6h10o5 n 1 淀粉 结构 性质 含几百至几千个葡萄糖单元 属非还原性糖 水解生成葡萄糖 遇碘变蓝色 2 纤维素 结构 性质 含比淀粉更多的葡萄糖单元 属非还原性糖 水解生成葡萄糖 例题 1 通过实验验证淀粉水解可生成葡萄糖 其实验包括下列一些操作过程 这些操作过程的正确排列顺序是 取少量淀粉和水制成溶液 加热煮沸 加入碱液中和酸 加入银氨溶液 加入少量稀硫酸 再加热a b c d 分析 淀粉水解实验主要步骤有 在酸性条件下加热水解 加碱中和催化剂稀硫酸 检验产物 故选c 2 对于淀粉和纤维素两种物质 下列说法正确的是 a 二者都能水解 最终产物相同b 二者含c h o的质量分数相同 互为同分异构体c 它们都属于糖类 都是高分子化合物d 分子式相同 淀粉能发生银镜反应 而纤维素不能 分析 它们不是同分异构体 都不发生银镜反应 故选ac 1 概述 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 有 无 有 无 无 不行 行 行 行 行 无 葡 果 2葡萄糖 n葡萄糖 n葡萄糖 有 无 有 无 无 2 个性 1 葡萄糖的结构 2 淀粉遇碘 单质 显兰色 3 纤维素结构中含有羟基 oh 4 水解实验后醛基 cho 的检验 1 葡萄糖所不具有的性质是a 和h2发生加成反应b 和naoh溶液发生中和反应c 和酸发生酯化反应d 和银氨溶液发生氧化反应 b 练一练 2 下列说法正确的是 a 葡萄糖与蔗糖互为同系物 b 蔗糖与麦芽糖互为同系物 c 在蔗糖中加入稀硫酸加热 会发生水解反应 d 蔗糖 麦芽糖的水解反应产物相同 练一练 c 练一练 3 下列物质在一定条件下 既能发生水解反应 又能发生银镜反应的是 a 葡萄糖b 麦芽糖c 蔗糖d 果糖 b 4 对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是 a 互为同分异构体b 化学性质相同c 碳氢氧元素的质量比相同d 属于同系物 练一练 c 5 将淀粉水解 并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中 要进行的主要操作是 加热 加入新制的氢氧化铜悬浊液 滴入稀硫酸 加入足量的氢氧化钠溶液 a c b d b 二 油脂 1 组成和结构 油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯 天然油脂大都为混甘油酯 无固定熔沸点 但不是天然高分子化合物 2 物理性质 二 油脂 油 液态 植物 有双键 脂肪 固态 动物 无双键 不溶于水 且密度比水小 3 化学性质和用途 二 油脂 有双键 加成 氢化 硬化 制人造奶油 硬化油 酯 水解 酸性 碱性 高级脂肪酸 甘油 肥皂 例题 1 天然油脂水解后的共同产物是 a 硬脂肪酸b 油酸c 软脂酸d 甘油 分析 天然油脂都是高级脂肪酸甘油酯 故它们水解的共同产物是甘油 即丙三醇 2 下列反应属于取代反应的是 a 油脂的硬化b 油酸甘油酯使酸性高锰酸钾溶液褪色c 油脂的皂化反应d 油脂在酸性条件下水解 分析 a选项为加成反应 b选项为氧化反应 c d两选项均为取代反应 故选cd 6 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 a 反应液使红色石蕊试纸变蓝色b 反应液使蓝色石蕊试纸变红色c 反应后静置 反应液分为两层d 反应后静置 反应液不分层 d 练一练 练一练 7 下列关于油脂的叙述不正确的是a 油脂属于酯类b 油脂是高级脂肪酸甘油酯c 油脂没有固定的熔 沸点d 油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 d 1 蛋白质的组成 三 蛋白质 蛋白质的基石 氨基酸 氨基酸 常见氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 结构特点 既有氨基 nh2 又有羧基 主要性质 两性和分子间缩水 2 蛋白质的性质 三 蛋白质 盐析 轻金属盐 铵盐 可逆 物理变化 变性 重金属盐 等条件 不可逆 化学变化 3 酶 催化作用具有专一性 高效性 条件温和 例题 1 甘氨酸 h2n ch2 cooh 和2 羟基乙酸 ho ch2 cooh 所组成的混合物发生分子间脱水反应 其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有 a 1种b 2种c 3种d 4种 分析 两分子甘氨酸脱去一分子水生成二肽 两分子2 羟基乙酸发生酯化反应生成直链酯 两种相互可形成两种直链产物 故选d 2 有人分析一些可溶的有机物分子的样品 发现含有c h o n等元素 这些样品很可能是 a 脂肪酸b 氨基酸c 葡萄糖d 核糖 分析 a c d选项不含氮元素 故选b 练一练 8 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入 a 福尔马林 b cuso4溶液 c 饱和na2so4溶液 d 加75 的酒精 c 练一练 9 把 蔗糖 淀粉 蛋白质 油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解 最后只得到一种产物的是 a b c d a 10 bacl2有剧毒 致死量0 3g 万一不慎误服 应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂 此解毒剂应是 a agno3b cuso4c nacld mgso4 练一练 d 四 维生素和微量元素 1 维生素 小分子有机物 有水溶性和脂溶性如维生素c是一种无色晶体 分子式为c6h8o6 是一种水溶性维生素 是一种较强的还原剂 2 微量元素 质量不到体重的万分之一 共16种 如碘有 智力元素 之称 补碘的办法是食用加碘盐 碘指的是碘酸钾 还有补铁计划 食用铁强化酱油 例题 2 人体内所必需的下列元素中 因摄入量不足而导致骨质疏松的是 a kb cac fed na 分析 ca是人体骨骼的组成元素 fe是人体血红蛋白的组成元