——人教版必修一第2章第2节生命活动的承担者——蛋白质 课件（共24张）.ppt

2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡 年 图片新闻 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡 年 年 8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石 都曾服用 三鹿 牌婴儿奶粉 死亡1例 有超过五万名婴儿受到影响 参考网址 图片新闻 第二节生命活动的主要承担者 蛋白质 教学目标1 知识与技能 1 写出氨基酸的结构通式 说明氨基酸的结构特点 2 说明氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构及其多样性 3 概述蛋白质的功能 2 过程与方法 培养学生跨学科的分析综合能力 收集资料 分析资料的能力 3 情感态度与价值观 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 关注蛋白质研究的新进展 教学重点1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 教学难点1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构多样性的原因 问题探讨 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 3 肉蛋类食品 1 大豆制品 豆腐 豆浆 腐竹等 2 奶类制品 奶粉 酸奶 牛奶等 牛肉 羊肉 鸡蛋等 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 探讨2 组成生物体的氨基酸有多少种 为什么某些食品里必须加入某些氨基酸 组成蛋白质的氨基酸约有20种 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 婴儿有9种 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 蛋 甲硫 氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲携来一本亮色书 婴儿外加组氨酸 我们应该注意及时补充必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 探讨 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗 思考 从中得到什么启示 氨基酸在结构上有哪些特点呢 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 试一试 能不能推导出氨基酸的结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸之间的区别在于r基不同 练一练看看谁是氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 那么氨基酸是如何组成蛋白质的呢 氨基酸的结合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的结合方式 脱水缩合 以此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 链状 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 连连看 3个同学手拉手成一排 左右手相连的地方有几处 还有几只手没参与进来 4个 5个呢 换成 个同学拉2排的话 情况又会怎么变化 如果类比氨基酸的话 3个氨基酸缩合成一条链 形成几个肽键 脱掉几个水分子 那么n个氨基酸形成一条肽链呢 形成两条呢 形成m条肽链呢 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 氨基酸 肽键 肽键数 6 1 肽键数 8 2 肽键数 3 1 结论 形成的肽键数 脱去的水分子数 氨