人教版选修1 6.2 胡萝卜素的提取 课件（31张）.pptx

课题2胡萝卜素的提取 二 一 三 一 胡萝卜素的基础知识 二 一 三 二 实验设计和操作提示 二 一 三 二 一 三 二 一 三 三 结果分析与评价 二 一 三 探究点 提取胡萝卜素时 影响萃取的因素有哪些 应如何减少这些因素对萃取的影响 下图为提取胡萝卜素的装置示意图 请结合相关知识回答下列问题 探究点 1 该装置表示的方法为萃取法 要想效果好 必须保证原料颗粒小 萃取温度高 时间长 2 操作过程中应该避免明火加热 采用水浴加热 其原因是有机溶剂一般是易燃物 直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸 3 在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发 探究点 归纳提升影响萃取的因素及解决方法 探究点 提取的胡萝卜素粗品如何鉴定 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图 请据图回答问题 探究点 1 该图所示的鉴定方法称为纸层析法 2 基线一般距底边2cm 3 a b c d四点中 属于标准样品的样点是a和d 属于提取样品的样点是b和c 点样的要求是点样应该快速细致 圆点细小 注意保持滤纸干燥 4 在图中的层析谱中 代表的物质是 胡萝卜素 代表的物质是其他色素和杂质 5 该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定 而必修课本中 叶绿体中色素的提取和分离 的实验中层析的目的是分离叶绿体中的色素 探究点 归纳提升层析结果评价 1 是否出现对应的层析带 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功 2 可以通过对颜色深浅的比较 初步确定提取的胡萝卜素的量 由于提取物中含有杂质 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 3 通过比较色素带的种类 分析可能含有的杂质种类 如果提取到的胡萝卜素含杂质 则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点 类型一 类型二 类型一胡萝卜素的提取 例1 下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述 错误的是 a 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮 但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂 所以不用它们作萃取剂b 石油醚的沸点高 在加热萃取时不易挥发 所以石油醚最适宜作萃取剂c 萃取受萃取剂的性质和用量的影响 同时还受到原料颗粒大小 紧密程度 含水量 萃取温度和时间等条件的影响d 萃取过程中应用酒精灯直接加热解析 萃取胡萝卜素的萃取剂应选择水不溶性有机溶剂 萃取时需水浴加热 由于石油醚沸点高 加热时 不易挥发 所以最适宜作萃取剂 萃取的效率受萃取剂的性质 用量的影响 同时还受到原料颗粒大小 紧密程度 含水量 萃取温度和时间等条件的影响 答案 d 类型一 类型二 易错提醒胡萝卜素虽可以溶于乙醇和丙酮 但它们不能用作萃取剂 因为它们是水溶性有机溶剂 类型一 类型二 变式训练1关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是 a 萃取过程中应该避免明火加热 采用水浴加热b 为了防止加热时有机溶剂的挥发 还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置c 萃取液的浓缩可以使用蒸馏装置d 在浓缩前 不需要过滤 因为萃取液中没有不溶物答案 d 类型一 类型二 类型二不同提取方法的比较 例2 回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题 1 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 因此适合选用法来提取 用此方法收集到的液体 填 是 或 不是 纯的薄荷油 原因是 在此过程中 影响薄荷油提取量的主要因素有和 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎 干燥 萃取 类型一 类型二 3 下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果 图中实验组是 实验得出的结论是 类型一 类型二 解析 1 薄荷油与玫瑰精油都是芳香油 易挥发 难溶于水 化学性质稳定 因此可用水蒸气蒸馏法进行提取 由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来 所得到的是油水混合物 不是纯的薄荷油 蒸馏温度太高 时间太短 产品品质就比较差 2 胡萝卜素易溶于有机溶剂 可用有机溶剂进行萃取 步骤是粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 3 图中实验组是b c 对照组是a d 由图可知 萃取样品中不含 胡萝卜素 答案 1 水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来 所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度 2 萃取过滤浓缩 3 b c萃取样品中不含 胡萝卜素 或提取样品中不含 胡萝卜素 类型一 类型二 反思总结玫瑰精油 橘皮精油和胡萝卜素提取的比较 类型一 类型二 类型一 类型二 变式训练2如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图 分析比较回答有关问题 类型一 类型二 1 从装置上看 b装置中的水浴锅作用是 2 a装置中提取物最后存在于中 b装置中提取物存在于中 3 两个装置出现差别是由于提取的方法不同 归根结底是由于提取物的分子结构不同 理化性质不同 a装置中提取物一般具有 b装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的 答案 1 避免因明火加热可能导致的燃烧 爆炸 2 接液瓶 锥形瓶 烧瓶 3 较强的挥发性溶解度 1 2 3 4 5 1 一分子的 胡萝卜素在人或动物的小肠 肝脏等器官内被氧化分解成两分子的某种物质 用于治疗夜盲症 干皮症等 这种物质是 a 维生素ab 维生素bc 维生素cd 维生素d解析 一分子的 胡萝卜素能分解为两分子的维生素a 答案 a 1 2 3 4 5 2 胡萝卜素易溶于下列哪种溶剂 a 水b 乙醇c 石油醚d 都不溶解析 胡萝卜素是橘黄色结晶 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 答案 c 1 2 3 4 5 3 选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是 a 石油醚为水溶性有机溶剂b 石油醚挥发性强c 石油醚不易燃烧d 石油醚的沸点较高解析 石油醚的沸点较高 能够保证萃取时有较高的温度 使胡萝卜素能够充分溶解 答案 d 1 2 3 4 5 4 在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中共有的操作是 a 纸层析b 水浴加热c 过滤d 加入nacl解析 纸层析法用于胡萝卜素的鉴定 水浴加热用于胡萝卜素的萃取 在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中都要用到过滤 在玫瑰精油的提取中加入nacl促使油水分层 答案 c 1 2 3 4 5 5 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素a而引起的各种疾病 是常用的食品色素 还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用 下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图 请回答下列问题 胡萝卜 粉碎 干燥 a 过滤 b 胡萝卜素 1 工业生产上 除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外 还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产 2 新鲜的胡萝卜含有大量的水分 在胡萝卜素的提取过程中 要对新鲜的胡萝卜进行处理 但要注意控制和时间 这是因为 3 图中a过程表示 此过程用到的有机溶剂应该具有很高的 能够充分胡萝卜素 并且不与水混溶 1 2 3 4 5 4 图中b过程表示 该过程之前进行过滤的目的是 5 某同学在鉴定胡萝卜素时 所做的纸层析实验如右图所示 请指出其中的错误 答案 1 微生物的发酵 2 干燥温度温度太高 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 3 萃取沸点溶解 4 浓缩除去萃取液中的不溶物 5 装置未加盖密封 层析液过多 没过了基线 滤纸两边相互接触 必背语句1 胡萝卜素为橘黄色结晶 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 2 工业上 天然 胡萝卜素提取方法 一是从植物中提取 二是从岩藻中获得 三是利用微生物发酵生产 3 胡萝卜素的提