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确定质量最优瓜尔豆及其最佳制取条件衡量瓜尔豆质量的指标包括瓜尔豆胶的得率和粘度。因此本方案打算通过测定不同瓜尔豆制得的瓜尔豆胶的得率和粘度来确定质量最好的瓜尔豆。1、 测得率将瓜尔豆在足量的水中充分水化，有机溶剂（20%乙醇）沉淀，离心分离后干燥粉碎可获得精制瓜尔豆胶。考虑到不同温度对瓜尔豆的水化效果不同，因此采用不同温度梯度对瓜尔豆进行水化处理，从中确定最佳水化温度。样品1 温度时间 粘度253545556575851min2min3min4min5min6min7min样品1 温度项目25354555657585原料重量g干物质重量g最终粘度mPas得率% 从数据中可以看出，最佳水化温度为 ，此时所得瓜尔豆胶水化速度较快，得率较高，最终粘度较大。2、 测浓度粘度曲线利用上述实验制得的瓜尔豆胶粉，测定其在不同浓度下对应的粘度，并画出浓度粘度曲线图。如下图。3、 感官评定 对所得的瓜尔豆胶制品进行感官评定。样品1样品2样品3样品4颜色气味胶体透明程度 由以上三个指标可以得出样品 质量最好。4、 测剪切力对溶解速度的影响 为了加快瓜尔豆的水化速度，考虑可采用搅拌。但为了尽量减少搅拌对瓜尔豆胶粘度的影响，选择较低的剪切速率，如下图，选择剪切速率在1/s附近的流速进行测定。 流速项目水化时间min最终粘度mPas5、 测最少水化用水量 为了减少制取胶粉时所需的干燥时间，现通过实验确定最少用水量。因为瓜尔豆胶的粘度与浓度有以下关系：lg= a+bc 。a、b为常数，可通过实验测定。因此，可通过测定瓜尔豆胶的
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