零售学商业计划书 (4500字)

1/18零售学商业计划书(4500字)商业计划书目录1.执行概要项目背景2.环境分析宏观分析微观分析竞争分析市场容量3.公司战略总体战略公司经营模式发展战略4.营销策略产品的定位和定价策略产品的升级及周边产品制作营销策略广告策略5.财务分析财务假设及主计划预编损益表2/18现金流量表：资产负债表收益表6.经营管理商店选址商品采购管理7.投资分析股本结构与规模资金来源与运用投资收益分配8.人力资源管理、组织结构薪酬及奖惩9机遇与风险机遇风险解决方案一、执行概要项目背景伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。3/18制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY蛋糕店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！我们主要经营自制蛋糕以及果汁等产品。二、环境分析宏观分析随着近几年国内经济的快速增长,包括蛋糕、甜点、西饼、面包等在内的烘焙食品行业也呈现出蓬勃发展的态势。从北、上、广等中心城市到各地郊县甚至乡镇市场，名目繁多的烘焙品牌门店如雨后春笋般跻身于各条大街小巷。调查显示，我国烘焙食品市场以每年接近30%的速度稳步递增。业内专家预测，XX年整个烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。微观分析DIY蛋糕小店位于贵州财经大学三食堂旁边，那里学生寝室多，人流人流量大，而且处于学生出入后门和学生回寝室的十字路口上。所以我们主要消费者是在校学生以及周边小区。4/18竞争分析DIY蛋糕小店位于学校23栋的门店，我们小组在贵州财经学院附近进行实地调查，了解到学校附近还没有DIY蛋糕小店，但是在我们新开了一家蛋糕店，这将是我们的主要竞争对手。学校后街人流量大，各种娱乐活动很多，开一家DIY小店独一无二，温馨的店面、优雅的音乐、在配上一定的饮品及娱乐，热情的服务，有利于拉动更多的消费人群。此外开一家这样的小店，成本不会太高，操作简单，占地面积小，风险较小，适合学生来创业。另外，现在越来越多的人讲究原料来源、饮食健康，DIY蛋糕烘焙坊就是打着“真材实料”的金字招牌，从放鸡蛋、打奶油到加牛奶，一步步都是由自己操作，甚至可以自带原料。十足的材料、好吃的味道定能吸引顾客的频频“回头”，加强顾客的自我动手能力和观念，满足消费者的需求。DIY产品SWOT分析：竞争优势：1）本校区有两家蛋糕店，属于传统的经营模式，在蛋糕的款式，类别，自主选择性上有较大的限制，新的蛋糕店在口味上和样式上，自主性上有很大的灵活性，而DIY蛋糕店，更能吸引更多的消费人群，增加了人们的好奇心里和动手参与性，有利于树立自己独有的消费群体，比如，在情人节，圣诞节，朋友过生日等本店还可以根据节日推出自己的特色的DIY蛋糕产品供消费5/18者选择。2）新的蛋糕店可以形成完整的供货生产体系和自己独特的制作模式，让消费者在制作蛋糕的过程中，可以感觉到蛋糕等相关食材的新鲜性以及安全卫生性，让顾客满意放心，增加对消费者的印象，增加信义度，想成连环效应，产生更多的回头客和心的消费者。3）另外，作为DIY手工蛋糕店，在蛋糕的室内布局，装修相比学校已有的蛋糕店更加新颖，独特，吸引消费者的眼球，是手工结合和消闲的良好去所。4）最后，本店在蛋糕制作上以DIY方糖蛋糕作为主打特色，并不断的优化产品结构，相比传统的蛋糕店和西饼屋，不断创新并结合两种当高店的优势，使自己的品种更加丰富，满足不同消费者的需求。竞争劣势：1)员工只能在校招收在校学生兼职，没有进行岗前培训，会出现服务不周到的地方。2）以前的蛋糕店开业时间相较与本店开业时间较长，形成了自己稳定的消费群体和顾客，会让顾客产生先入为主的观念。而作为刚开业的蛋糕店，在知名度和接受度上，相较与以前的蛋糕店有自己的劣势，所以要不断的加强自己的特色宣传。3）作为新开的蛋糕店，顾客会对新的蛋糕店会了解不够，不可能做一次促销就能一劳永逸，所以要加强6/18宣传的长期性。增加顾客的接受度。机会：1）DIY食品行业发展还不够成熟，发展前景良好，属于我国的一个新兴产业，国家有良好的政策支持。2）学校周边地区还没有类似的DIY蛋糕店制作店，较之以前的传统蛋糕店非常的新颖独特，能满足不同消费者对蛋糕不同理念和思想及制作方法的需求，而且本店针对的消费人群以大学生为主和学校周边的校区，有广阔的市场，所以应加大短期和长期的宣传战略和促销手段。威胁：1）随着现在信息流通的越来发达，同样类似的店面在今后开始营业的肯定不在少数，我们应随时的关注潜在竞争者和未来竞争者，随时了解市场的动态。2）随着DIY产业的发展，必将导致原材料价格的以及各种管理费用的上涨。市场容量贵州财经大学在校学生近2万人，客流状况：除休息日外，购买早餐的人一天平均人流量为35-55人，多的时候可以超过100人。购买或者定制蛋糕的人一个月在10-20人左右。三、公司战略7/18总体战略公司使命：甜蜜城堡开店以个性为特色，来吸引消费者。品牌标志使消费者有想进店消费的欲望。消费者一进入店里，让消费者感觉耳目一新。在产品在服务上，要微笑服务，让消费者感觉如沐春风。在产品包装上，有醒目的标志，让消费者一眼能够识别是甜蜜城堡。还要在视觉形象和文字字体上精心规划，力求独特创新。公司宗旨：本店只做你喜欢的产品，只做你放心的产品。公司经营模式：制定会员制，普通会员和高级会员，普通的客户不能在本店享受打折优惠，而普通会员可以享受9折优惠高级会员可以享受折优惠。加入会员的方式是客户在本店购买的蛋糕的数量以及金额来制定对店员的统一培训，包括礼节，服装，用语，以及对本店制作蛋糕的文化等。发展战略初期战略：1.营销的策略上总体快速掠夺，快速渗透的策略。原因在于我们的主打DIY翻糖蛋糕虽然有一定的技术含量，但是在获得较大利润的时候，容易被潜在的对手模仿。所8/18以在初步的时候应该投入较大的资金进行宣传，同时注重微博营销这一新型的营销方式。在最短的时间内抢占财经大学的市场，并以此为出发点获得部分的资金原始积累。2.在选择地址的方面。采用根据实地调查，选择开店在财经大学商务第三食堂旁边，这里处于后门商业街周围，同时在周遍具有较多的奶茶点，可以进行联合的会员制，既可让利与学生增加学生对本蛋糕点的忠诚度，也可以与对应的奶茶店联合以推出相应的组合产品，以获得更大的利润。除此之外所选地址的旁边现有的一家西饼屋。在对其进行实地的产品考察的条件下，发现其推出的现有产品与我们所开的商店推出的商品并不相冲突。可以和这个已有的西饼屋在财经大学形成规模效应以吸引更多的消费者，虽然不排除其成为竞争对手的可能性，但是在各方面要素的权衡下，有很大的投资必要。3.在产品的发展策略上，前期的产品发展主要以单一的集中试发展，目的在与树立本产品即：DIY翻糖蛋糕在财经大学学生心目中的形象和地位，抓住财经大学学生这一消费群体。力争将DIY翻糖蛋糕这一产品打造成本公司的明星成品。4.采用连锁的会员制，在公关上与周围的商家达成一定的共认，做到互惠互利，让利于消费者。培养一部分忠实的消费者。9/18中期战略：在初步的战略有较大的成功，主打DIY翻糖蛋糕已经在财经大学的消费者中有较大的影响，有部分的忠诚消费者，并且为本公司积累了一定程度的原始资本，的基础上进行的产品系列打造计划。1.进行产品的多元化发展。依托原有的消费者，在巩固原有消费者的前提下对财经大学及周边的消费者市场进行更为深入的开发和挖掘。推出以节日消费品为主的消费品，以情侣消费品为主的消费品，以趣味性为住的自主消费品。以这三项为中期的主打服务品牌，更大程度的迎合学生这一消费群体。2.完善与周围商家的互惠合作关系，主动的让出即时西饼消费品市场。原因有三：1.）回避学校周围即时西饼消费品的低价恶性竞争，以免带来不必要的损失。2.）树立本公司中高挡消费品的形象，为以后企业品牌的塑造做好基奠。3.）专注于自我的独特产品，创造自我的精品。3.对原有的商店进行精装修和扩建，打造一个集：DIY蛋糕制作，音乐点心屋，学生聊天会所，甜点桌游吧于一体的中高档消费场所。力争成为财经大学中高挡消费的主流场所。0后期发展策略在稳固的以有市场，并且有较大的资本积累，同时拥有1-2个明星和金牛产品的，较多的消费者已经对本公10/18司有一定的了解，公司有足够的精力开拓新的市场时，公司可以进行后期的发展策略。1.响应公司“只做你放心的产品”这一社会承诺，将公司多余的资金放在产品的后向一体化之中。完善公司的进货渠道，保证公司的原材料的安全，健康，优质。树立本公司“只做你放心的产品”的品牌形象。2.完善公司的服务人员的培训和深造，为消费者打造更为专业，优质的服务。3.做好本公司的内部营销，给公司的员工以归属感。留住公司的精英人才，使企业的内部能够和谐的发展，团结企业的员工使其任何时候都处于最佳的状态。4.注重公司的社会化营销，树立企业良好的社会责任感，争取做到能够最大回馈社会的企业社会责任。四、营销策略产品的定位和定价策略产品的定位以贵州财经大学周围现有的同类糕点产品作为参考，考虑到在投入初期时的资本积累较少以及宣传的效果上可能与想法有所出入，前期的产品以打造招牌精品为主，尽可能的避免与同类行的西饼屋进行正面的冲突，避免在创业的初期进入不必要的恶性价格竞争。因此在前期的产品定位上定位为：塑造中高档消费为住的DIY法国翻糖蛋糕制作。同时将满足顾客的个性化追求作为11/18产品的买点。产品的定价经过对贵州财经大学的学生进行随机的抽样调查，发现学生的每月可支配收入在1000-1500之间。其中有70%以上是用于餐饮和娱乐的开支。本公司的是现在财经大学唯一集餐饮和自助娱乐为一体的西饼类公司，因此在同类型的公司中具有先发优势，可以自主的进行定价。在考虑大学生的消费水平，及相应的消费心理上。进行高位定价策略，将单个商品的定价定在100-150元之间。与其他的没有自主制作的商店形成差距，在财经学院大学生中树立高档的品牌形象。产品的升级及周边产品制作产品的升级在以DIY法国翻糖蛋糕制作为核心产品的同时，并且有一定忠实消费者的前提下，推出升级产品。如，白巧克力的制作上以原由固定花边、动物、花草的基础上。与顾客进行互动，制作具有顾客肖像专署白巧克力造型，或者顾客自己设计的造型等。核心产品的升级主要突出DIY翻糖蛋糕的强大自主性，为顾客制作独一无二的专署产品，满足顾客的个性化需求。周边产品的制作在完善主营产品的同时，对周边的产品进行扩展。充分的把握中外的各个节日所带来的机遇推出的相应周遍产品，不仅如此，还要把握现代网络的主流，制作热门动漫人物，网络人物造型的12/18产品。吸引喜欢流连于网络的大学生。营销策略考虑本公司的店面所在位置以及目标的消费群体的特点。在营销策略上选择以校园营销为主，具体的策略是与学校的各个社团相结合，积极的参与学校的活动，做好学校的社会化营销，将本公司渗入到学生生活的各个方面。广告策略在本企业的广告策略中主要以校园的推广为住。产品策略：中高挡优质的个性化服务为出发点。诉求策略：满足学生的感性、个性诉求为主。宣传策略：会员制的人员宣传，校园内的展示宣传为主。媒体策略：将校园的17点-18点的校园广播。以及校友，微博为主。提倡微博营销，拉近企业与消费者的距离。5.财务分析：财务假设及主计划预编损益表：13/18现金流量表：资产负债表：收益表：6.经营管理商店选址本店地图选址：本店根据实地调查，选择开店在财经大学商务学院23栋门面部，处于后门商业街周围，人流量每天大约有4500人，客流量大约每天大约有50人。由于前期投入较大，本店占地较小，大约有50平方米。考虑周边店面的门面价格转店大约5000元/月，而承租每月1100元/月，由于本店承租地点是未开发商铺，所以本店承租价格比较低，1100元/月，所以本店经过商讨一致决定将本店定在23栋商铺。由于周边奶茶店较多，我们采取和周边14/18奶茶店会员联合制，可以形成规模效应，既可让利与学生增加学生对本蛋糕点的回头率。商品采购管理本店组织采购部门，加强对采购的管理，采购部主要工作内容是对采购业务、存货管理、品质管理及对供应商的管理。采购部采购必须以适宜的价格、信誉性好、持续性强的公司采购。本店采用集中采购制，淘汰不良供应商以及对采购货款的管理。商品采购组织明确责任以及责任人，按谁采购谁负责。采购部需要完成的任务：第一、建立正式的采购部门。第二、采购计划。第三、搜集有关顾客需求信息以及供应商的资料。第四、需要采购的货源。第五、评估采购商品。第六、与刚硬上谈判采购事项。第七、对供应商下单决定购买。第八、处置安排采购的原材料。第九、缺货商品的再订购。第十、定期对采购材料过程进行再评估。本店与心心蛋糕坊建立长期合作关系，在保证原材料质量的前提下，签订长期合作合同，是本店的主要进货渠道。本店进货质量严格把关，保证消费者看着舒心，吃着放心，把消费者放在第一位。商店布局和氛围营造：本店商店前期采用陈列式布局，这种陈列方式有利于设置若干陈列柜、陈列架，15/18展示各种商品，可以吸引消费者。内部布局图7.投资分析股本结构与规模总投资10万元：固定资产：81450流动资金：18550股份比例：平均10%资金来源与运用资金来源：个股董投资所获得。运用：原料采购，店面装修，设备购置，氛围制造投资收益分配各股董分配由所持股份比例分红净利润。其中50%的净利润用以保证该店运营、与扩充发展。8.人力资源管理、组织结构：董事会：高级管理层，高级决策阶层和选举结构，负责整个蛋糕公司全面管理，通过间接的管理方式。店长：中级管理人员，负责收集公司经营过程16/18中出现的问题并且拿出具体的方案，直接监督公司员工的工作，鉴于工作业绩的程度作出适当的奖惩制度，有利于激发员工的责任心，使公司有序快速的发展起来。采购组：收购制作蛋糕所需要的各种原料，建立好与供应商的关系，保证进货渠道的稳定性，从而加强了蛋糕的质量，让顾客吃得放心，玩得开心；同时采购组的人员还要注意收集原材料的有关数据与信息，针对不同的供应商从价格与质量等方面作出比较，选择最适合的那一家。技术开发组；负责引进蛋糕的制作方法并且开发创新，做到无论蛋糕的花样、味道都能让顾客满意，开发能够满足学生追求时尚、个性化的需求。财务组：管理公司的各种收入，负责公司资金的预算与周转，合理调节资金的流动，不让公司陷入财务危机。薪酬及奖惩：薪酬：1、店长：30005000元2、采购组、技术开发组、财务组组长：20003000元3、公司普通员工：10002000元奖惩：1、制定一套完整的考勤制度，严格按照17/18其规