幼儿园创建学校食堂示范单位申请表

龙岩市创建学校食堂示范单位申请表申报单位食品经营（餐饮服务）许可证号经营地址法定代表人（负责人）联系电话食品安全管理员联系电话基本情况饮食安全工作是幼儿园工作的重要一环，我园食堂按照福建省示范性幼儿园标准配套建设的，有更衣间、粗加工间、精加工间、配餐间、洗消间等。在管理中，我们严格落实各项食品卫生制度，做到制度化、精细化、常规化管理。一是加强管理。我园结合我园工作对象、工作实际及本地实际情况，成立幼儿园卫生防疫和食品卫生管理领导小组，每季度召开一次会议，全面负责学校卫生防疫和食品卫生管理工作，制定了食堂安全管理办法和饮食安全、卫生防疫各岗位工作职责，并在相关重点位置上墙公示。二是加强硬件配置。根据饮食安全管理条例、饮食安全管理要求，严格按照饮食卫生标准分设粗加工间、细加工间、烹调间、洗消间、配餐间、保管间。洗消间使用高功率消毒柜消毒幼儿的餐具，用消毒药片浸泡熟食桶、壶，以确保幼儿饮食安全，餐桌上设有文明餐桌提示标识，配餐间设有更衣室、紫外线消毒灯、留样冰箱、熟食放置架，留样口杯标有餐次与留样记录相符，细加工间设备电器化，电线专用，开关各自有独立箱体组成。我园还设立专门的食品保管间，加强对食品入仓管理，食品仓库做到隔墙离地，分类放置，建立较标准的保管间，及时登记台帐，做到票、帐、物相符，保证幼儿饮食安全。三是加强人员管理、培训。我园食堂办理了餐饮服务许可证，食堂工作人员全部取得健康证，每年9月份组织食堂人员健康复查，每学期开展一次以上的卫生知识培训，掌握饮食卫生、饮食安全知识，规范操作流程，保证师生饮食安全。幼儿园食堂各种管理制度上墙，按要求落实“六公示”。四是加强食品卫生安全管理。一是采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册，所有食品原料在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每日进仓出仓食品记录齐全。食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100；二是严格按照流程加工餐点，餐具炊具严格消毒，生熟分开、煮熟煮透，加盖后从配餐间离开厨房；三是每餐餐点、饭菜都要留样待验，并作详细的记录。每天有一位行政人员负责当天进入厨房烹调食物的把关验收工作，采购、总务、保管、验收人员、厨房人员层层把关，较好的保证幼儿饮食安全。四是加强食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，养成良好的个人卫生习惯；五是采购人员根据市场肉蛋、应季蔬菜、水果的供应情况，与保健员、炊事班长提前一周制定花色丰富的食谱，实现半个月不重样，色香味俱全的餐点让孩子们食欲大开。我园开园至今，未发生过食品安全事故。为更好的做好食品卫生安全工作，我园还不定期邀请卫生防疫部门对食堂进行检查指导，全方位构建一个平安校园。目前，我园的食品安全工作运行正常、有序、健康的轨道上，得到了家长们的一致肯定。县级食安办意见 （盖章） 年 月 日设区市级食安办意见 （盖章） 年 月 日县级食品安全监管行政主管部门意见 （盖章） 年 月 日设区市级食品安全监管行政主管部门意见（盖章） 年 月 日 县级文明办意见 （盖章） 年