餐厅的创业计划书.doc

餐厅的创业计划书 以下是招生考试网为大家整理的餐厅的创业计划书，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索工作计划频道与你分享！ 茶餐厅创业计划书范文餐厅的创业计划书 第一篇 目 录 目 录. 1 1 公司概况. 3 1.1公司名称. 3 1.2公司结构. 3 1.3经营范围. 3 1.4服务宗旨. 3 1.5人员及组织结构. 3 1.5.1人员能力分析. 3 1.5.2人员分工 . 4 2 产品与服务. 5 2.1 产品介绍 . 5 2.2 收费设定 . 5 3 市场调查与分析. 6 3.1 可行性分析 . 6 3.2 客户描述 . 6 3.3 市场分析 . 6 3.4 竞争分析 . 7 3.4.1竞争者分析. 7 3.4.1.1现有竞争者 . 7 3.4.1.2潜在竞争者 . 7 3.5茶餐厅竞争的形式分析. 7 3.6 SWOT分析. 8 4 经营战略. 9 4.1 目标市场 . 9 4.2 营销策略 . 9【餐厅的创业计划书】 4.3 推广策略 . 9 4.4 创新机制 . 10 4.4.1技术创新 . 10 4.4.3经营模式创新 . 10 5 财务分析. 12 6 风险及对策. 14 6.1 风险 . 14 6.1.1 外部风险. 14 6.1.2 内部管理风险. 14 6.1.3 市场风险. 14 6.1.4 原料资源风险. 14 6.2 对策 . 15 6.2.1 应对措施. 15 7 总体进度安排. 16 1 公司概况 1.1公司名称 翡冷翠的桥 （翡冷翠： 地名达芬奇老家、一种意式花茶名称。桥 连接两岸就是缘就是沟通桥给人烟雨朦胧的感觉） 1.2公司结构 直线制结构 1.3经营范围 茶、点心、咖啡、水果 1.4服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 1.5人员及组织结构 店长1名 西点师1名 茶、咖啡、水果调制师2名 服务领班1名 服务员3名 1.5.1人员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 1.5.2人员分工 店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量 咖啡师：1、负责本店的咖啡、水果的制作；2、负责咖啡、水果的研发更新；3负责食材的盘点与采购量 服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展 服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作 2 产品与服务 2.1 产品介绍 2.1.1 产品种类 茶：绿茶、祁门红茶、银针白毫、大毛峰、洞顶乌龙茶、武夷岩茶、铁观音、碧 螺春、普洱茶、花茶（茉莉、玫瑰、菊花、柠檬、迷迭、蜜桃、蓝莓、香榭、薄荷、薰衣草）、保健茶 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 水果：各类水果，但以纯水果为主题。 2.1.2产品特色 适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康 2.2 收费设定 茶：绿茶12 祁门红茶24 大毛峰 20 46西湖龙井46竹叶青26铁观音28 极品特观音66 168、碧螺春28、普洱茶36 68、花茶（茉莉、玫瑰、菊花、柠檬、迷迭、蜜桃、蓝莓、香榭、薄荷、薰衣草）15保健茶58 苦丁茶26 武夷大红袍66 158洞顶乌龙茶40 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66 曼特宁 32 56。 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 水果：大盘 38 小盘 28西餐厅的创业计划书餐厅的创业计划书 第二篇 "| HYPERLINK 创 业 计 划 书 学 院： 国际教育学院 专业班级： 人力资源管理1105 姓 名： 张 圣 学 号： 201120050513 中西餐厅的创业计划书 一、创业经营宗旨和理念 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现创业梦想。我要开创的餐厅名为墨影中西餐厅。墨影的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。墨影中西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨。 二、市场定位 1.方面：墨影西餐厅位于学校的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2.格调方面：西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康 方面转变。 3. 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的。 4. SWTO分析 学院现有两万四千几个师生，调查表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下 ： 同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下： S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生50% W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明 月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，墨影西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T:美食街有众多快餐店和学校内有三间饭堂 三管理理念 1.尊重人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 。 四产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有 （粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。 2.西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。 3. 美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 五、市场营销策略 1品牌策略: “墨影西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“墨影”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。 2. 价格策略：茶餐厅创业计划书终极版餐厅的创业计划书 第三篇 （项目单位不填写以上各项） 商 业 计 划 书 保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺：【餐厅的创业计划书】 妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。 项目经理签字： 接 收 日 期： _年_月_日【餐厅的创业计划书】 成员名单 摘要 本公司是一家由5人共同集资的私营企业，公司的名称是好味园咖啡厅， 主营咖啡，西式点心。地址在哈尔滨南岗区学府四道街靠近哈西服装城。通过调查和资料分析，该地因为是南岗区人流最多，人口最密集的地区，该地有一个服装城，购物人群中的主要构成以20到35岁的青年为主，对于我公司的产品的接受能力强，又因该地所在区是众多高校所在地，所以在地理环境上我们有很大的便利条件，该地有大约7所大专院校，估算的大学生人数在10万左右，而有大约10%的大学生有消费意愿和能力（这个数字是以班级和学校中生活条件富裕的学生所占比例得出，属于保守估算，其它如引导消费和冲动消费未考虑），那么在大学生中我们大约10000的顾客，若平均每天有20名的大学生进行消费，平均每人50元，那么这一部分一天的收入就是1000元，这就是我们当天收入的30%左右。另外的70%是来自已有工作收入的工薪一族，从周围的环境来看，这一地区是属于中档消费水平，在同一地区有两家KFC,一家地下服装城，地上的服装城也有李宁，阿迪达斯这样的著名服装品牌入驻，这也在一方面肯定了这个地域的地理优势。在未来的发展潜力上，哈尔滨的地铁建设也给这一地区增加了升值空间，地铁的建设使这一地区的消费人群更加趋近最大化，这是它的第二大优势。 以上是对市场可行性的分析。 在融资渠道上，我们大部分来自合伙人的个人资金，从其个人的人际关系如亲友处筹集资金，这一部分我们的资金大概是10万，另一部分资金来自于金融投资公司和国家政策性货款，这一部分的资金大概是10万。所以投资的总额大概是20万。 在效益分析上，我们的投资总额是20万，平均一天营业14小时，一天有100名客人进来消费，平均一个人的消费额是30元，那么一天的营业额就是3000元，扣除人工成本和材料成本，一天的利润就是600元，一年的利润就是216000元，所以只要12个月就可收回成本，14个月后实现营利。可以