无公害竹笋生产操作规程.doc

无公害竹笋生产操作规程1 产地选择无公害竹笋产地环境(土壤环境、灌溉用水和空气)质量应符合DB33/T 333.1-2006的要求。2 施肥技术要求2.1 施肥原则合理施肥，培肥地力，改善土壤环境，改进施肥技术，测土配方施肥。2.1.1增施有机肥，提倡使用经腐熟达到无公害要求的有机肥，控制使用未腐熟的人畜粪肥、饼肥。生产无公害竹笋的农家肥，应高温发酵，以杀死各种寄生卵和病原菌、杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无公害化卫生要求，详见附录A表A.1。2.1.2使用无机肥料、叶面肥料和微生物肥料等肥种时，应尽量减少对环境的影响，不对环境和笋竹产生不良后果。禁止使用含有毒有害物质的垃圾污泥等（如含毒气、病原微生物、重金属等的工业垃圾、生活垃圾，粪便垃圾等）。2.1.3化肥应与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比以1:1为宜。2.1.4商品肥（包括有机肥）必须通过国家有关部门登记认证及生产许可证方可使用。2.2提倡使用的肥料品种 参见附录B。2.3施肥量的控制无公害竹笋应实施平衡施肥，严格控制施肥总量，特别是化肥施用量。施肥量的控制，应根据以下因素确定：1）按生产鲜笋产量所需的氮、磷、钾含量推算；2）每年度留养母竹株数、大小按竹株干物质养分含量计算所需氮、磷、钾数量；3）根据地下鞭根系统的生长量计算所需氮、磷、钾含量；4）肥料的利用率；5）土壤肥力。2.4施肥时间与方法施肥提倡深施，可采用散施、沟施或穴施，散施时应翻土埋入，减少浮鞭现象发生。2.4.1散生竹如毛竹、早竹，一般施肥时间和方法如下：-2月施笋前肥以施速效肥为好，如每公顷施尿素300kg，采用穴施；-5-6月施行鞭肥，每公顷施生物肥料750kg，厩肥15t-30t，深翻入土；-8-9月施孕笋肥每公顷施竹笋有机复合专用肥600 kg-750kg，浅翻入土；-11月-12月施发笋肥每公顷施腐熟厩肥30t和施有机复合肥750kg，可铺施地表（也可结合挖冬笋施肥）加土覆盖。2.4.2丛生竹如绿竹，施肥时间和方法如下：-2月-3月施春季献开肥，每公顷用人粪尿或腐熟堆肥3000kg，或复合肥200kg，环状沟施。-5月-9月施夏季笋穴肥，每公顷浓粪6000kg，加水后施入或复合肥450kg，施于笋穴后封土。-12月施冬季促发肥，每公顷9000kg腐熟堆肥，或复合肥900kg，结合松土，环状沟施。3 灌溉技术要求3.1灌溉用水应符合GB5084、GB3848。3.2灌水原则：应根据不同竹种、竹林生长情况、土壤干旱程度进行灌溉。3.3灌水时间：根据竹林生长情况，毛竹笋用林每年灌3次-4次，第1次是地下茎生长的8月，第2次是笋芽形成到肥大9月-10月，第3次是出笋前到早发笋的2月-3月，培养冬笋竹林可在11月视林地干燥程度再加灌一次。雷竹等笋用竹在8月-9月笋芽分化期和冬季地面覆盖前各灌水一次，坡地的丛生竹林，为防止笋期干旱可沿等高线开水平沟灌水。3.4灌水量：根据土壤干燥程度及灌水间隔长短，不同竹种类型一般要求每次90T/hm2-150T/hm2。3.5在有条件林区提倡应用喷灌、渗灌等节水灌溉技术。4林业有害生物防治技术要求4.1综合治理原则贯彻“预防为主、科学防控、依法治理、促进健康”的防治方针，通过加强培育、合理经营等措施改善竹林的生态环境，维护竹林（笋）良好的生态系统，增强竹林对林业有害生物的自然抵抗和控制能力。要突出以营林技术为基础，优先采用物理防治和生物防治，辅以必要的化学防治，将竹林的有害生物危害控制在允许经济阈值以下，生产安全、优质的无公害竹笋。4.2营林防治4.2.1维护生态环境：保护好竹林周边森林环境，保护生物多样性，促进稳定和促进生态系统的平衡。4.2.2笋竹林管理：对笋用竹林、笋竹两用竹林，采取冬季垦复，夏季除草，破坏有害生物的越冬越夏场所，降低有害生物种群数。优化竹林结构，科学施肥、灌水，促进竹林（笋）生长，提高竹林对有害生物的抵抗和忍受能力。4.2.3竹林清理：及时清除有病、虫为害竹笋（枝叶秆）和老弱残次竹，减少林内病虫源和传播源，改善竹林环境。4.3物理防治4.3.1利用害虫趋光性进行诱杀。如竹林内用黑光灯、高压泵灯、频振式诱杀灯等诱杀螟蛾、夜蛾类害虫等。4.3.2利用害虫的趋化性进行诱杀。竹林内用糖醋液、性信息素、卤水、腥味或在麦麸皮、饼肥等食物中掺入适当毒剂诱杀害虫。4.3.3利用害虫的潜伏习性，人为设置害虫潜伏条件引诱害虫来潜伏或越冬，然后杀灭害虫。4.3.4利用害虫上竹习性，设置阻隔带、环或毒环捕杀害虫。4.4生物防治4.4.1以虫治虫：保护和利用螳螂、瓢虫、草蛉、蚂蚁、食蚜蝇、猎蝽、蜘珠等捕食性d敌和利用寄生蜂、寄生蝇等寄生的卵、幼虫、蛹达到治虫和降低害虫为害。可采用人工繁殖释放d敌、助迁、引进d敌及填充寄生食物等方法。4.4.2以菌治虫：利用某些微生物对害虫的致病或对病源菌的抑制作用防治病虫害。-利用细菌：普遍应用苏云金杆菌（BT）等菌剂，防治害虫。可采用喷雾、喷粉方法。-利用真菌：应用白僵菌、绿僵菌、蚜霉菌等，防治害虫。可采用林间喷雾喷粉方法。在温度适宜林中湿度较大时效果更好。-利用病毒：利用多角体病毒（NPV），颗粒体病毒（GV）质型多角体病毒（CPV）。防治害虫。-利用生物制剂：利用藜碱醇溶液，苦参素、苦楝素、鱼藤根、除虫菊素、双素碱等植物源农药防治害虫。-利用生物制剂治病，如用农用抗生素（阿维菌素、井岗霉素、春雷霉素、多抗霉素、农抗120、华光霉素、农用链霉素等）抗菌剂（401、402）等生物制剂防治病害。4.4.3保护和招引食虫鸟，鸟类能捕食竹林中螟虫、舟蛾等害虫的成虫、幼虫。在竹林中应严格禁止捕杀益鸟，有条件的地方还可进行人工招引。4.5化学防治4.5.1合理选用农药，根据竹林有害生物发生实际对症用药，因防治对象、农药性能以及抗药性能程度不同而选用最合适的农药品种，依据防治指标适时防治，尽量减少农药使用次数和用药量以减少对竹林和环境的污染。4.5.2优先使用植物源、微生物源农药和昆虫生长调节剂，限量合理使用矿物源农药（硫、铜制剂）。4.5.3有限度地使用部分高效低毒的化学农药，其选用品种，使用次数，使用方法和安全间隔期，应按GB 4285 和GBT 8321（所有部分）的要求执行。4.5.4无公害竹笋推荐使用农药见见附录C，主要病虫害防治方法参见附录D。4.5.5采笋期间禁止使用任何农药。防治地下害虫应在采笋期结束后进行，防治叶、枝、秆病虫，应在采笋前1个月或笋期结束后进行。4.5.6在无公害竹笋生产过程中禁止使用国家明令禁止使用的农药。5 鲜笋安全标准5.1 质量要求5.1.1 外观要求 产品应具有该竹笋可采食的应有的特性。要求大小适中，笋体饱满完整、新鲜清洁、色泽良好、无腐烂、无霉变、无异味、无影响食用的病虫为害和机械损伤。5.1.2 卫生指标汞（以Hg计）0.01mg/kg；铅（以Pb 计）0.2mg/kg；砷（以As计）0.5mg/kg；氟（以F计）0.5mg/kg；镉（以Cd 计）0.05mg/kg；敌敌畏0.2mg/kg；溴氰菊酯0.2mg/kg；多菌灵0.5mg/kg；国家禁用的剧毒农药不得检出；硝酸盐（以NaNO3计）1200 mg/kg；亚硝酸盐（以NaNO2计）4.0mg/kg。5.1.3 判别规则 若检出卫生指标任一项不符合本标准，则判该批次产品为不合格产品。5.2 包装与标志5.2.1 包装 竹笋采用散装和容器装。包装容器（筐、袋、箱等）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变等现象。如用塑料箱包装，应符合GB8868要求，防止二次污染，每批竹笋包装规格、单位、质量必须一致。5.2.2 标志 凡经过上述抽样检验符合标准的每件包装应吊挂（贴）无公害农产品标志，并标明品种、净重、生产单位、产地、采用标准号、采摘日期及包装日期。标志、检签按GB191-1990和GB7718-1994规定执行。5.2.3 运输与贮存 装运时做到轻装、轻卸、防止机械损伤。运输工具清洁卫生无污染；运输时严防日晒、雨淋，注意防冻和通风散热；贮存时必须放在阴凉、通风、清洁卫生的地方，并远离热源，防止日晒、雨淋、冻害及有害物质和病虫害等污染。附录A（规范性附录）有机肥料无害化卫生标准表A.1 有机肥料无害化卫生标准项目卫生标准及要求高温堆肥堆肥温度最高堆温达50-55，持续5d-7d蛔虫卵死亡率95%-100%粪大肠菌值0.1-0.01苍蝇有效控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆、蛹或新化的成蝇沼气发酵肥密封储存期30d以上高温沼气发酵温度532持续2d寄生虫卵沉降率95%血吸虫卵和钩虫卵在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵粪大肠菌值普通沼气发酵10-4，高温沼气发酵10-110-2蚊子、苍蝇有效控制苍蝇孽生，粪液中无孑了.池的周围无活的蛆、蛹或新化的成蝇沼气池残渣经无害化处理后方可作农肥 附录B（资料性附录）无公害竹笋提倡使用的肥料表 B.1 无公害竹笋提倡使用的肥料分 类名 称简 介农家肥料1堆肥2沤肥3厩肥4绿肥5秸秆6泥肥7饼肥8灰肥、草木灰、焦泥灰等以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆积而成堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成猪、羊、马、鸡、鸭等家畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成栽培或野生的绿色植物体作肥料作物秸秆未经污染的河泥、塘泥、沟泥等菜籽、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等 商品肥料1商品有机肥2腐殖酸类肥料3微生物肥料根瘤菌肥料固氮菌肥料磷细菌肥料硅酸盐细菌肥料复合微生物肥4有机无机复合肥5无机肥料氮肥钾肥磷肥钙肥镁肥专用复合肥 微量元素肥料6叶面肥料以生物物质，动植残体，排泄物等为原料加工制成泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 能在豆科作物上形成根瘤菌剂含有自生氮菌、联合固氮菌的肥料含有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂含有二种以上有益微生物，它们之间互不拮抗的微生制剂以有机物质和少量无机物肥料复合而成的肥料 含氮素的铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、酰胺态氮肥含钾素的化学肥料含磷素有化学磷肥料和磷矿粉与半酸化磷肥料含钙的生石灰、熟石灰、碳酸石灰和其他含钙肥料含镁的化学肥料和石灰物质根据土壤测试结果和作物需求而配制的氮、磷、钾等化肥复合而成含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素配置肥料含各种营养成分，不含化学合成的生长调节剂，喷施于植物叶片的肥料 附录C（规范性附录）无公害竹笋农药安全使用规则表C.1 无公害竹笋农药安全使用规则农 药 名 称防 治 对 象使 用 浓 度40%乐果竹蚜800倍-1000倍80%敌敌畏竹蚜、竹小蜂800倍-1500倍90%敌百虫晶体3龄前地老虎1000倍20%氰戍菊酯(速灭杀丁)跳甲、竹蚜、竹线盾蚧的初孵若虫1000倍-2000倍2.5%功夫乳油竹线盾蚧的初孵若虫1000倍-2000倍2.5%溴氰菊酯(敌杀死)地老虎、竹蚜、竹小峰2000倍-3000倍40%毒丝本地下害虫、红蜘蛛1000倍-2000倍特效菊巴马乳油竹线盾蚧、竹蚜1000倍-2000倍5%抑太保竹螟1500倍-3000倍5%锐劲特地老虎3000倍-4000倍1%杀虫素红蜘蛛3000倍敌马烟剂竹蚜、竹小峰15kg/hm2 10%吡虫啉竹蚜2500倍-3000倍50%多菌灵竹丛枝病、竹枯梢病 800倍-1000倍64%杀毒矾锰锌白粉病 500倍- 600倍25%粉锈宁、20%三唑酮锈病、枯萎病、500倍-800倍 附录D（规范性附录）主要病虫害常用防治方法表D.1 主要病虫害常用防治方法病虫害名称防 治 方 法 竹小蜂1. 成虫羽化期，用80%敌敌畏乳油500倍-1500倍，或用2.5%敌杀死2000倍液，喷雾防治，每隔3d-4d喷雾一次，连续3次-4次。2. 受害严重竹株，老竹更新时将枝叶清出林地外烧毁。竹蚜1保护蚜虫d敌一瓢虫与草蛉，食蚜蝇和竹蚜茧蜂。22.5%功夫乳油，1000倍-1500倍液喷洒。连续2次-3次。 竹蚧壳虫1 若虫期用特效菌巴马乳油，或2.5%功夫乳油1000-2000倍液喷雾。2人工抹杀。3秋冬季节，清除被害枝叶烧毁。竹笋夜蛾1松土除草、减少越冬卵。2笋前使用除草剂和地面喷洒杀虫剂。 一字竹笋象1加强林地管理，秋季垦复。2成虫期，利用其假死性进行人工捕虫。3成虫羽化盛期，林间用敌敌畏溴氰菊酯喷雾。 竹螟1冬季垦复，破坏土茧的越冬场所。26月上旬成虫高蜂时期灯光诱杀或蜜源地灭蛾。成虫卵期林中施放赤眼蜂。幼虫期林间喷BT或白僵菌。 黄脊竹蝗111月挖出卵块杀灭。2幼蝻上竹前，用2.5%溴氰菊酯超低量喷雾。3人尿诱杀。竹舟蛾(竹篦舟蛾)1松土除草杀死越冬蛹和老熟幼虫。24月-5月下旬人工击竹震落再用菊酯类农药喷杀。3烟雾剂熏杀或利用幼虫上竹喷绿色威雷。 竹毒蛾16月-7月人工刮卵灭茧。2灯光诱杀。3烟雾剂熏杀