蛋白质专题复习二轮复习PPT课件.ppt

蛋白质生命活动的主要承担者 蛋白质 与生物多样性 主要功能 生物合成 分子结构 性质 代谢 与进化和生物技术关系 鉴定 蛋白质知识网络 例1 猪笼草是一种食虫植物 为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶 某学生设计了两组实验 如下图所示 经35 水浴保温一段时间后 中加入适量双缩脲试剂 不加任何试剂 下列组合能达到目的的是 A 和 B 和 C 和 D 和 A 一 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂 紫色 先加A液NaOH 后加B液CuSO4 练习 2017全国 卷 下列关于细胞结构与成分的叙述 错误的是 A 细胞膜的完整性可用台盼蓝染色色法进行检测B 检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C 若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D 斐林试剂是含有Cu2 的碱性溶液 可被葡萄糖还原成砖红色 B 二 蛋白质的组成和结构 1 化学组成和结构 种类 通式 脱水缩合 C H O N P S Fe等 蛋白质 20种 多肽 氨基酸 蛋白质与多肽的主要区别是什么 蛋白质具有复杂空间结构 肽键 氨基酸 多肽 氨基酸 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白质具有复杂空间结构 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白质具有复杂空间结构 蛋白质 多肽 原因 4 肽链分子的空间结构千差万别 3 氨基酸的排列顺序变化多端 1 构成蛋白质分子的氨基酸种类不同 2 构成蛋白质分子的氨基酸数目成百上千 C 一个链状十肽分子比一个环状八肽分子多一个肽键 D 在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于所失去的水分子数 解析 肽键可以表示为 CO NH 或者 NH CO 或者 氨基酸之间通过肽键相连 而胰岛素的两条肽链之间通过二硫键相连 一个链状十肽分子含9个肽键 一个环状八肽分子含8个肽键 在脱水缩合过程中每失去一个水分子则形成一个肽键 答案 B A 肽键可以表示为 CO NH 或者 NH CO B 胰岛素分子的两条肽链之间通过肽键连接 例2下列关于蛋白质合成的叙述不正确的是 强化训练1 有关下图某蛋白质的叙述 正确的是 A 形成该蛋白质时共脱掉126个水分子 B 该蛋白质含有两条肽链 D 该蛋白质共有111个肽键 C 该蛋白质的R基中共含16个氨基 B 三 蛋白质的性质 两性 3 变性 4 水解反应 5 显色反应 6 被灼烧时 蛋白质遇到酸 碱 加热 紫外线 重金属盐和有机溶剂等都变性失活 消毒灭菌 解毒 防虫等 人体内蛋白质的消化过程 蛋白质与双缩脲试剂发生作用 可产生紫色反应 在碱性环境下Cu2 与肽键反应 产生烧焦羽毛般的气味 注意 蛋白质变性时不发生肽键的断裂和二硫键破坏 主要发生氢键 疏水键的破坏 蛋白质的变性具有不可逆性 2 盐析 盐析主要是破坏了蛋白质的水化层 使蛋白质从盐溶液中沉淀出来 若重新用水处理时 沉淀重新溶解 性质不变 应用 提取蛋白质 练习 2017全国 卷 下列关于生物体中酶的叙述 正确的是 A 在细胞中 核外没有参与DNA合成的酶B 由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C 从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D 唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 C D 氨基酸分解为氨基和碳链化合物 例3 2012海南卷 关于蛋白质的叙述 错误的是 A 有些蛋白质是染色体的组成成分 B 酶在催化反应前后 其分子结构不变 C 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 2012上海 生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键 导致 A 蛋白质分解为多肽链 B 多肽链分解为若干短肽 C 多肽链分解为氨基酸 强化训练3 C C 组成细胞和生物的结构成分 运输作用 催化作用 调节功能 免疫作用 如 生物膜中的蛋白质 肌肉中的肌球蛋白等 如 细胞膜上的载体蛋白 运输氧气的血红蛋白等 如 催化各种生化反应的蛋白质类酶等 如 生长激素 胰岛素等激素 如 抗体 干扰素等 四 蛋白质的主要功能 信息传递 构建蛋白质为中心的数学集合模型 蛋白质 载体 抗体 酶 激素 蛋白质 载体 抗体 酶 激素 构建蛋白质为中心的数学集合模型 例4 11年北京卷 胰岛素的A B两条肽链是由一个基因编码的 下列有关胰岛素的叙述 正确的是 A 胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A B两条肽链B 沸水浴加热之后 构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列 与空间结构无关 D 核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 强化训练4 分析下表 可推测 注 显色 显色更深 不显色 A 甲溶液含有淀粉B 乙溶液含有还原糖C 混合溶液不含淀粉D 混合溶液含有淀粉酶 D D 五 蛋白质分子的生物合成 1 转录 概念 以DNA的一条链为模板 按照碱基互补配对原则合成RNA的过程 场所 细胞核中 条件 RNA聚合酶 ATP DNA模板链 四种核糖核苷酸 过程 2 翻译 概念 以mRNA为模板 合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程 场所 细胞质的核糖体上 条件 酶 ATP 模板 mRNA 原料 20种氨基酸 运输工具 tRNA 过程 练习 2017全国 卷 下列关于真核细胞中转录的叙述 错误的是 A tRNA rRNA和mRNA都从DNA转录而来B 同一细胞中两种RNA和合成有可能同时发生C 细胞中的RNA合成过程不会在细胞核外发生D 转录出的RNA链与模板链的相应区域碱基互补 C 分泌蛋白的合成 加工 运输 线粒体 供能 例5 图示细胞内某些重要物质的合成过程 该过程发生在 A 真核细胞内 一个mRNA分子上结合多个核糖体同时合成多条肽链 B 原核细胞内 转录促使mRNA在核糖体上移动以便合成肽链 C 原核细胞内 转录还未结束便启动遗传信息的翻译 D 真核细胞内 转录的同时核糖体进入细胞核启动遗传信息的翻译 C 强化训练强化训练5 2011江苏 AUG是甲硫氨酸的密码子 又是肽链合成的起始密码子 人体血清白蛋白的第一个氨基酸并不是甲硫氨酸 这是新生肽链经加工修饰的结果 加工修饰的场所是 A 内质网和高尔基体B 高尔基体和溶酶体C 内质网和核糖体D 溶酶体和核糖体 A 六 蛋白质代谢 消化 吸收 运输 利用 分解 蛋白质与人体健康 1 营养不良 2 镰刀型贫血症 3 组织水肿 七 蛋白质分子与生物的进化 细胞色素是普遍存在于生物细胞中的一种蛋白质 科学家发现它在不同生物中有差异 可根据这种差异判断生物在进化中亲缘关系的远近 结论 这种在同一种蛋白质分子中氨基酸分子差异数越小 亲缘关系就越近 反之则越远 八 蛋白质与现代生物技术 利用基因工程和发酵工程可以生产干扰素 胰岛素 白细胞介素