四年级册综合实践活动《饮食与健康》教案教学设计

第 1 页 共 8 页 四年级册综合实践活动四年级册综合实践活动 饮食与健康饮食与健康 教教 案教学设计案教学设计 饮食与健康 一 设计思路 现代社会 人类的生活水平日益提高 更多的人关 心的不仅仅是能否吃饱 而是合理的饮食如何能保障 我们的健康 据联合国教科文组织统计 目前全球儿童 身体状态普遍不尽人意 这很大程度上与儿童的种种 饮食习惯有较大的关系 我们这个活动的设计就在于 让孩子们认识到饮食和健康的关系 从小养成良好的 饮食习惯 注意预防食物中毒 健康快乐的成长 本主题包括三个次主题 民以食为天 食以健为 先 预防食物中毒 二 活动目的 1 了解日常生活中人们的饮食习惯和特点 2 知道饮食与健康的关系 养成良好的饮食习惯 3 了解食物中毒带给人们的危害 增强预防食物 中毒的意识 三 活动课时建议 本活动建议 4 课时完成 活动内容可以选择和拓 展 调查 采访等实践活动安排在课外进行 第 2 页 共 8 页 四 活动计划 经过修订后的综合实践活动资源包有一个重要的 特点 就是在每个主题活动开始前增加了制订活动计 划的环节 不论是什么类型的活动 计划都是不可缺少 的环节 就研究方法而言 制定活动计划正是开展课题 研究或组织主题活动的第一步 因此 教师应注意引导 学生分组认真讨论 尤其要关注活动过程的设计 使每 个小组都能制定出切实可行的行动计划来 五 活动分析 一 民以食为天 1 调查 通过让学生调查同学家里的用餐情况 了解一般家庭的饮食习惯和平时家庭主要的食物品种 从 而对饮食有初步的了解 但每个学生家庭条件不同 饮 食标准也就不同 建议我们的教师不要对统计结果做 详细的分析 尤其是班内有些孩子家庭条件较差 教师 更不能公开他的调查统计数据 2 描述 这里要求学生对自己家里常吃的食物 做一个统计和描述 加深对家庭饮食结构的了解 3 观察 要求学生到自己家附近的小吃店进行 观察 了解小吃店的饮食品种和经营情况 活动最好分 小组进行 从调查中你发现了什么 是本次活动的亮 点 教师要给予特别的关注 第 3 页 共 8 页 4 节日饮食 我们中华民族的不同节日有不同 的习俗 在饮食方面也有不同的讲究 这里要求学生通 过查阅资料或询问长辈了解中华民族的节日饮食和习 俗 并把它填在下面的表格中 5 信息求助 要求学生对我们每天吸收的食物 中的营养成分进行分类 明确我们身体成长中有哪些 必需的营养成分 锻炼学生自己动手的实践能力 对于 收集到的资料 教师可以开展一些适当的活动 如 日 记记录 调查报告 等形式 6 讨论 在上一活动步骤的基础上 引导学生展 开讨论 明确偏食给身体带来的危害 二 食以健为先 1 健康摘录 要求学生通过各种途径收集有关 营养和健康的知识 案例 并将有用的信息记录下来 2 想一想 这项活动交给学生完成 教师可以做 适当的引导 我们罗列的几个问题只是一个提示 教师 可根据学校的实际情况重新设计问题 或者让学生自 己设计与饮食健康有关的问题 2 小营养师 要求学生调查身边伙伴们的饮食 情况 并根据自己掌握的知识 征对他们的身体状况提 出合理饮食的建议 3 健康卫士 有的食物若食用不当就会危害我 第 4 页 共 8 页 们的健康 这种现象虽不常见但确实存在 教师可以引 导学生查阅有关资料或采访有关人士来解决 4 对对碰 有的食物可以互相搭配食用 有的食 物搭配起来反而对人体有害 和同学们讨论一下 或问 问长辈 什么食物不能搭配食用 了解一些食物搭配的 学问以免误食而损害自己的健康 三 预防食物中毒 1 触目惊心 通过观察图片直观的感受食物中 毒的情景和由此带来的危害 2 说一说 这个活动可以先让学生以小组为单 位进行讨论 说一说食物中毒给人们带来的危害和影 响 如果学生有食物中毒的经历就让他们说说是什么 东西中毒 感觉是什么 有什么症状 是怎么治愈的 有 什么感受 从中吸取了什么教训 3 探究 先让学生看书上出示的几幅的图 然后 分别说说是什么意思 重点探究食物中毒的各种原因 以及食物中毒的是怎样发生的 4 议一议 可以让学生汇报自己的调查途径 方 法和结果 重点交流食物中毒的预防措施 5 警钟长鸣 发生了食物中毒怎么办 教师要引 导学生动脑筋 一般是马上把病人送往附近医院治疗 危急病人就要及时拨打 120 电话 请求急救中心救治 需 第 5 页 共 8 页 要提示的是 拨打 120 电话时 应该说些什么 怎样说 明情况 6 举一反三 启发学生讨论 除了拨打 120 之 外还有什么其他的应急措施 顺便说一句 我们对这套综合实践活动课程资源 包的使用 一直遵循一个原则 就是希望教师不要把资 源包当成教科书或一般意义上的教材 而是当成一种 引导学生进行综合活动的辅助工具 对各项主题活动 也不应该是一般的讲授 而是为学生的自主实践活动 提供支持和帮助 所以如果出现资源包内容与实际不 符的情况 或者资源包不能满足教学需要 教师可以拓 展和开发新的课程资源 只有这样 我们才能真正理解 资源包的意义 才能上好综合实践活动这门课程 五 评价与生成 1 总结评价 本主题的总结评价是将学生在参与整个活动过程 中的表现以星级的方式体现 这种评价比较直观但不 容易把握 因此 教师在开展评价前要提出要求 以便 学生能对自己有一个客观公正的评价 综合实践活动 倡导评价形式的多样性 力求每次活动的评价能够采 用不同的评价方式进行 2 拓展延伸 第 6 页 共 8 页 什么是垃圾食品 怎样对待垃圾食品 这是本次主 题活动生成的新问题 这里作为拓展延伸的活动内容 留给学生思考和探究 教师可以引导学生利用课余时 间做进一步的探究和实践 参考资料 绿色食品 是无污染的安全 优质 营养类食品的统称 由于 与环境保护有关的事物通常都冠以 绿色 为了更加 突出这类食品出自良好的生态环境 因此定名为绿色 食品 绿色食品是指遵循可待续发展原则 按照特定生 产方式生产 经专门机构认定许可使用绿色食品标志 商标的无污染的安全 优质 营养类食品 绿色食品并 非指 绿颜色 的食品 它涉及粮油类 蔬菜类 果品类 饮料类 畜禽蛋奶类 水产类 酒类和其他一些食品 它 是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品 绿色食 品标志由特定的图形来表示 由上方的太阳 下方的叶 片和蓓蕾组成 标志图形为正圆形 意为保护 安全 绿 色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染 通过 改善人与环境的关系 创造自然界新的和谐 儿童偏食挑食可致近视 预防近视眼 要注意饮食卫生 不要偏食和挑食 食谱要多样化 保证获得眼睛生长发育和维持功能所 第 7 页 共 8 页 需的各种营养 对患了近视眼的孩子 也可以辅用食疗 如 要少食酸甜食品 因为食糖过多 会使血中产生大量的 酸 而酸性的食品也会产生大量的酸 会影响食物中钙 离子的吸收 这对近视的发生和发展有一定的影响 此 外 让孩子多食一些健脾养胃和补益气血的食物 如龙 眼肉 山药 胡萝卜 山芋 芋头 菠菜 小米 玉米等 也 可多食用一些桑椹 黑豆 红枣 核桃仁等食品 能养心 安神明目 还应补充蛋白质 钙质和磷质 维生素等 补 充锌和铬等元素也很重要 黄豆 杏仁 紫菜 海带 羊 肉 黄鱼 奶粉等中含锌量较高 牛肉 谷物 肉类 肝类 等物品中含铬也较丰富 中国营养学会推荐的膳食指南 吃是人类生存的需要 人人要吃 但未必人人会吃 1 食物要多样 膳食组成应包括多种食物 谷类 豆类 动物性食品 蔬菜 水果等 它们所含营养素不同 混 食可以互相补充 偏食很难达到合理营养 2 粗细要搭配 多吃些粗米 面和杂粮 膳食纤维 能够刺激肠蠕动 减少便秘 还能预防心血