旅游专业一体化综合实训室建设申请2015

旅游管理专业一体化综合实训室建设方案一、目标规划教学实习实训条件是保证工学结合人才培养模式有效实施的基本保障。一体化综合实训室是旅游专业的实践教学平台，由旅游管理专业在研究分析岗位技能的基础上，统筹安排，合理规划，建设相应的校内实训室及校外实习基地，满足学生实践教学与顶岗实习的需要，保证实践教学的顺利进行，保障工学结合人才培养模式的实施。实训室主要承担以酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧与酒水调制、茶艺等为主的学科教学实训任务。同时设立酒店行业资格鉴定培训点，使实训教学同行业资格认定有机结合起来，实现“双证”培养和“零距离”就业。 二、建设措施校内实训室建设计划通过可行性研究、专家论证、投资招标等途径在一年内逐步建立多个实训室和职业技能鉴定站。1校内实训室建设（1）新建餐饮实训室。能容纳30人同时进行餐饮斟酒、托盘、折花、摆台、上菜、分菜等餐饮服务技能，中、西餐餐饮预订、餐饮服务接待、菜单设计等服务程序以及餐饮管理的实践教学需要，并能作为高级餐厅服务员职业资格技能鉴定的实践场地。 （2）新建客房实训室。能满足30人同时进行中西式铺床、客房整理、楼层服务等教学与实训，并能作为高级客房服务员培训与职业资格鉴定的实践场地。 （3）新建前厅实训室。能容纳30人同时进行前台预订、礼宾服务、前台接待等前厅服务技能、前厅管理课程的实践教学需要。 （4）调酒与咖啡实训室。能容纳30人同时进行酒水或咖啡调制服务技能的实践教学需要。（5）茶艺实训室。能容纳30人同时进行茶艺服务技能的实践教学需要。 （6）建成职业技能资格鉴定站。职业技能鉴定站要符合国家劳动社会保障部和教育部培训司的要求设定，并要经过市劳动局备案设立。按照社会的实际需要和人才培养模式，在三年内争取设立中高级前厅、客房、餐厅服务员、酒店准职业经理人、调酒师、茶艺师等职业资格鉴定站。在建成之后，对校内学生开放，要求校内学生在拿到毕业证的同时，可以拿到职业资格证书，实现双证毕业，增加就业率。同时面向社会招生培训，为他们提供职业资格培训和考试服务。预计该实训室设备总费用合约4万元人民币。附：采购预算表表1：前厅客房实训物品清单序号物品名称物品型号单位数量单价总价1实训床1.2m张460024002床垫1.2m张41506003储物柜个15005004枕头个8504005被套180*240床41004006床单200*280床8603207枕套55*85个420808被芯165*220床41506009枕芯个44016010前台接待台个12000200011电脑印机台150050013电话个1505014时区时钟个36018015验钞机个1505016接待台盘个33090客房服务服装2件套套2200400合计11730表2：中餐实训物品清单序号物品名称物品型号单位数量单价总价1圆形托盘12尺个20153002备餐台3802403台布240*240张3501504菜单份58405点单夹个515756骨碟个40104007口碗个4062408味碟个4031209毛巾碟个40624010汤匙把4028011筷子双40832012筷架个40416013烟灰缸个20612014牙签盒1202015小毛巾块30618016饮料杯个30515017红酒杯个301030018白酒杯个4028019储物柜个135035020餐台（1.8米）个3800240021餐椅把3060180022椅套个302060023花台布条350150桌旗条3154524餐巾口布块35621025工作服套2200400合计9170元表3：西餐实训物品清单序号物品名称物品型号单位数量单价总价1长形桌760*1520张12002002台布定制块160603装饰盘7.2-10寸个6201204正餐刀把6201205鱼刀把615906汤匙把65307头盘刀把6201208正餐叉把6201209鱼叉把6159010头盘叉把6159011甜品匙把6106012甜品叉把6106013水果刀把6106014面包盘4.5-6寸个6157515黄油刀把6157516黄油碟1.8-3.5寸个6157517胡椒瓶个281618盐瓶个281619储物柜个115015020白葡萄酒杯个8108021红葡萄酒杯个81512022水杯个663623备餐台个1808024餐垫个6127225桌旗个1606026西式烛台个210020027牙签盅个2204028餐巾口布56*56块886429花坛个1606030工作服套2200400合计2839元表4:咖啡调酒实训物品清单序号物品名称物品型号单位数量单价总价1教学台1200*850*550个14004002展示台 普通桌子个120020034储藏柜个13003005洗涤槽架设配套上下水管个14004006量酒器个410407调酒壶个4401608波士顿壶个240809水果挤压器个1202010吧勺个4104011滤冰器个2306012冰桶、夹子套2408013点心架三层个1404014开塞器个2102015酒吧刀把2306016手冲壶套116016017宾治盘个115015018制冰机台12000180019多功能料理机台130030020咖啡机全自动/半自动箱台190090022咖啡杯套82016023量杯个1202024摩卡壶2-4人个128028025磨豆机手动/自动个160-18060-18026鸡尾酒杯个663627玛格丽特杯个695428飓风杯个6127229香槟杯个6106030子弹杯个61631古典杯个621232果汁杯个6636合计8946元表5：茶艺实训物品清单序号物品名称物品型号单位数量单价总价1茶桌椅长桌方凳套840032002茶具13-18件套820