植物酸碱指示剂.ppt

探究性实验 自制植物酸碱指示剂及其变色范围的测试 小组成员 吴胜莉张亚君全文洁王雅芬 2012 3 12 1 酸 一词从有酸味的酒而来 最早 在制酒的时候 有时把比较珍贵的酒放在窖中保存 在微生物的作用下 产生了酸 碱 一词在阿拉伯语中表示灰 人们将草木灰放到水中 利用灰汁洗浴 印染等 生活中发现的酸和碱 2 3 提出问题 这些这些瓜果蔬菜及鲜艳的花朵为什么会呈现不同的颜色呢 4 花青素 花青素是一种水溶性色素 可以随着细胞液的酸碱改变颜色 5 花青素的功效 花青素是天然的阳光遮盖物 能够防止紫外线侵害皮肤 可以增强视力 消除眼睛疲劳 延缓脑神经衰老 对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用 增强心肺功能 预防老年痴呆 6 300多年前 朋友送给科学家波义耳一盆紫罗兰花 科学家将花带到实验室 不小心将酸液溅到花瓣上 花瓣变成了红色 科学家看到后 既新奇又兴奋 于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣上发现花瓣都变成了红色 7 谁能使紫花变为红花 学习目标 1 认识指示剂遇酸或碱的变色情况 2 通过实验了解生活中某些植物能做指示剂 8 9 指示剂在不同溶液中的变色情况 无色 无色 变红色 变蓝色 变红色 紫色 一 酸碱指示剂 10 合作解疑 1 有两瓶无色的溶液 分别是食盐水和稀盐酸 你会区分吗 步骤 分别取少量该溶液与试管中 滴入几滴石蕊溶液现象 一个试管中无明显变化 另一试管中溶液变为红色结论 无明显变化的为食盐水 溶液变红的为稀盐酸 2 有两瓶无色的溶液 分别是澄清的石灰水和稀盐酸 你会区分吗 步骤 分别取少量该溶液 滴入几滴石蕊溶液现象 一个试管中溶液变蓝色 另一试管中溶液变为红色结论 溶液变蓝色的为石灰水 溶液变红的为稀盐酸 11 如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性 小结 检验溶液是酸性的方法 取少量该溶液 滴入几滴石蕊试液 若溶液呈现红色 则说明该溶液为酸性溶液 检验溶液为碱性的方法 取少量该溶液 滴入几滴石蕊试液 若溶液呈现蓝色 或者滴入几滴无色的酚酞试液 若溶液呈现红色 则说明该溶液为碱性溶液 12 实验目的 1 学习植物酸碱指示剂的制取 并探究不同指示剂的变色范围 2 使学生对指示剂的相关知识有一个初步的了解 3 锻炼学生的观察能力和总结能力 13 实验原理 酸碱指示剂一般是弱的有机酸或有机碱 其共轭酸碱具有不同的结构 且颜色不同 当溶液的pH改变时 共轭酸碱相互发生改变 从而引起溶液的颜色发生改变 14 花青素的变色原理 15 实验试剂 仪器与原料 1 实验试剂 1mol L的氢氧化钠溶液 1mol L氨水溶液 1mol L乙酸 1mol L盐酸 广泛pH试纸 无水乙醇 2 实验仪器 移液管 研钵 胶头滴管 滤纸 纱布 容量瓶 玻璃棒 试剂瓶 3 原料 紫包菜 菜薹 桃花 菊花 橙子 青草等植物 16 17 实验步骤 1 配置标准的pH 1 14的溶液 根据实验室所提供的试剂 浓氨水 浓盐酸 冰醋酸 氢氧化钠固体 配置1mol LNH3 H2O 1mol LHCl 1mol LCH3COOH 1mol LNaOH 取14个洁净的大试管 依次贴上1 14字样的标签 根据下表配置标准的pH 1 14的溶液 混合均匀后装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用 配制方法如下表 见下页 用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH 并记录在对应试管序号的标签上 18 量取所需溶液的毫升数 浓度均为1mol L 19 20 混合溶液的pH值是怎么计算的呢 强酸 强碱 弱酸 弱碱 缓冲溶液 21 强酸 强碱 pH log H 一元弱酸体系 一元弱碱体系 22 缓冲溶液 23 1 先将几种洗净的植物材料分别在研钵中捣烂成泥状 2 自制植物酸碱指示剂 24 2 往捣烂的泥中加入2 3ml50 的酒精并浸泡30min左右 3 用洁净的纱布包裹将汁液挤入小烧杯中 若较混浊则需过滤 然后再装入试剂瓶中 25 桃花汁液 菜薹花汁液 青草汁液 紫包菜汁液 野芹菜汁液 26 27 4 分别取1 14的pH溶液系列各1ml于小试管中 编号 然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右 观察显色情况 并记录于制定的表中 28 一 本次试验成败关键 溶液的配置材料的选择 实验讨论与总结 29 溶液的配置 现配现用原则 30 材料的选择 在这个季节常见的一些植物有紫包菜 菜薹 桃花 菊花 橙子 青草等 31 1 紫包菜pH值小于3时显紫红色 pH值在3 5时显浅紫色 pH值在6 7时显蓝色 pH值在8 9时显青绿色 pH值在10 12时显绿色 pH值大于13时显黄色 32 红色 蓝色 不变色 红色 33 2 青草 34 3 野芹菜 35 4 橙汁 5 菊花 36 6 红色桃花 37 问题 所有材料中都含有花青素 哪一种植物的效果最好呢 为什么 38 材料中的成分很复杂 花青素的含量不同