《饭店人力资源管理》教案

饭店人力资源管理教案 城市学院理论教学课程教案章节名称第一章绪论学时2单元（章节）主要内容1.饭店人力资源管理的含义、特点及内容2.饭店人力资源管理的基本原理及意义和方法重点饭店人力资源管理的含义、特点及内容难点学生应该掌握的知识点掌握酒店人力资源管理的概念、了解酒店人力资源的特点、了解酒店人力资源的基本原理、了解酒店人力资源管理的主要内容、掌握酒店人力资源管理体系的基本模型、了解酒店从业人员能力素质状况分析及酒店人力资源管理人员的素质要求教学组织方式课堂理论教学、案例分析课堂练习案例分析课外作业无备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第二章饭店人力资源规划与设计学时6单元（章节）主要内容1.岗位分析2.岗位评估3.人力资源开发规划重点人力资源开发规划难点人力资源开发规划学生应该掌握的知识点了解人力资源补充及处理人力过剩的方法；能够设计人员需求预测；掌握工作岗位调查及工作分析的相关概念及方法；掌握工作时间统计的概念和方法教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习工作岗位调查与分析、工时统计、劳动定额与饭店定员管理课外作业备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第三章饭店员工招聘与配置学时6单元（章节）主要内容1.饭店员工招聘的原则2.饭店员工招聘的途径3.饭店员工招聘面试与测验4.饭店员工的岗位配置重点招聘及岗位配置难点饭店员工的岗位配置学生应该掌握的知识点掌握饭店员工招聘的程序和方法、了解招聘表的特点和内容；掌握人员选拨的步骤和方法，了解个人简历与应聘申请表的差异、作用和使用范围；掌握校园招聘的方式和特点；掌握员工录用的严责和手续；掌握轮班制的概念、类型和实施原则。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习招聘表设计、招聘计划制定、面试课外作业按照录用情况，办理录用手续备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第四章饭店员工培训管理学时8单元（章节）主要内容1.饭店员工培训的特点、原则2.饭店员工培训的程序、内容3.饭店员工培训的方法与技巧4.饭店员工培训的管理重点饭店员工培训的方法与技巧难点饭店员工培训的方法与技巧学生应该掌握的知识点掌握员工培训的概念、作用、特点及要求；掌握培训需求分析的定义、实施要点；掌握饭店岗位培训的类别、内容及实施程序；掌握培训的组织与实施的相关内容教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习组织实施一场课堂培训课外作业备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第五章饭店人力资源绩效管理学时6单元（章节）主要内容1.饭店绩效管理系统2.绩效考评系统3.绩效考评中的常见误差与修正重点绩效管理系统的设计难点绩效考评系统的设计学生应该掌握的知识点了解绩效管理制度的内容和要求，掌握绩效管理的准备、实施、考评、总结和应用开发等具体方法；掌握绩效考核指标的制定流程，了解360度考评的产生与发展背景，掌握其内涵和应用；掌握行为导向型绩效考评方法和结果导向型绩效考评方法的概念、优缺点和使用范围；了解绩效面谈的意义和类型。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习选一种合适的绩效考评方法模拟练习对员工的绩效考评课外作业查阅绩效面谈的相关资料备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第六章饭店人力资源薪酬管理学时8单元（章节）主要内容1.饭店薪酬管理概述2.员工工资的统计分析3.工作岗位分析与评价4.福利费用管理重点员工工资的统计分析工作岗位分析与评价难点工作岗位分析与评价学生应该掌握的知识点掌握最低工资标准、最长时间和工资指导线的相关规定；掌握薪酬制度、薪酬等级设计等内容；掌握工资总额与平均工资的统计分析原则；掌握工作岗位分析与评价的概念及内容；了解社会保障的概念、意义及构成。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习1.员工工资的统计分析（计时工资、计件工资、个人所得税的计算）；2.工作岗位分析与评价3.福利费用的计算课外作业备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第七章调动、晋升、降职、离职学时3单元（章节）主要内容1.管理岗位及就职者分析2.调动与晋升3.降职与离职重点管理岗位及就职者分析难点管理岗位及就职者分析学生应该掌握的知识点了解调动、晋升、降职、离职等人力资源管理手段的原则、意义与作用；了解就职管理岗位的人员的条件、素质考察方法及其能力分析技巧；掌握离职调查的概念机方法。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习离职人员调查问卷的设计、模拟离职人员调查课外作业员工晋级考评表的设计员工管理人员储备表的设计备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第八章员工生态工作环境与科学作业管理学时3单元（章节）主要内容1.工作环境2.科学作业管理3.员工生态之疲劳管理重点科学作业管理、疲劳管理难点科学作业管理学生应该掌握的知识点掌握饭店改善员工工作环境与工作流程的方法；了解员工疲劳问题，掌握消除员工疲劳的方法。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论、模拟练习课堂练习员工满意度调查练习课外作业员工满意度调查表设计备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第九章劳动关系管理学时3单元（章节）主要内容1.劳动合同管理2.劳动安全卫士管理3.工作时间与最低工资标准重点劳动合同管理难点学生应该掌握的知识点了解劳动法的立法背景及相关条例；掌握集体合同的概念、内容、形式及期限；了解职业安全卫生管理制度、掌握工商保险的概念、适用范围、特点及相关规定；掌握标准工作时间制度等的相关规定以及最低工资保障的相关规定。 教学组织方式理论教学、案例分析、课堂讨论课堂练习案例分析课外作业无备注说明城市学院理论教学课程教案章节名称第十章总经理与饭店文化第十一章饭店人力资源管理的现实问题及未来发展趋势学时3单元（章节）主要内容1.总经理与饭店文化2.饭店人力资源管理的现实问题与对策3.饭店人力资源管理的未来发展趋势重点总经理与饭店文化难点总经理与饭店文化学生应该掌握的知识点