无公害蔬菜安全生产技术规程的要求.doc

无公害蔬菜安全生产技术规程的要求无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留量、硝酸盐含量和“三废”等有害物的含量符合食用卫生标准。要求1、农药无公害蔬菜不得检出各种蔬菜禁用的高毒、高残留农药，其他农药残留量不超过标准允许含量范围，并应符合下列要求：-按中华人民共和国农药管理条例和国家农业部、卫生部等6部局1995年关于严禁在蔬菜生产上使用高毒高残留农药，确保人民食菜安全的通知文件规定，在蔬菜上禁止使用高毒、高残留农药及其混配剂，包括拌种及杀地下害虫等。-其他低毒、低残留农药应按规定使用，不得随意增加使用浓度和次数。-用药后，要达到安全间隔期后才能采收、出售和食用。-合理使用农药，应大力推广使用生物农药和低毒、低残留，对天敌安全的农药及其混配剂；农药应交替使用。2、肥料蔬菜中硝酸盐含量不得超过432毫克/千克，肥料施用应符合下列要求：-种植蔬菜不应单一使用氮肥，应氮、磷、钾肥合理搭配使用。-蔬菜生长中、后期，不得偏施氮肥，应使用无公害蔬菜专用BB肥、有机肥和其他有机或无机多元复合肥。-粪肥应经腐熟处理(一般秋冬季沤制1820天，春夏季沤制1012天)后才能使用，蔬菜接近收获阶段不得使用粪肥作追肥。-每造蔬菜种植前整地时要施石灰1520千克亩。-不得使用垃圾肥种植叶菜类蔬菜。3、环境种菜用地应符合下列要求：1、蔬菜地必须远离有“三废”污染的工厂、医院和生活区。2、不得用曾堆填过垃圾、工业或医院废料、废渣等受污染的以及被确定为受“三废”污染的地块作菜田。3、不得使用工业、生活废水等被污染的水源作种菜或洗菜用水。4、搞好排灌系统，尽量做到灌、排水分渠，避免串灌。5、搞好田园清洁。无公害蔬菜生产技术规程随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人舍得花钱买健康，不含有对人体有害物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。无公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。一、无公害蔬菜的标准无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：（一）农药残留量不超标。无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。（二）硝酸盐含量不超标。食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。（三）“三废”等有害物质不超标。无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。二、无公害蔬菜生产技术规程（一）无公害蔬菜生产规程采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害， 减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。1.因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用抗病虫品种。2.做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。3.适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。4.培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。5.实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其它轮作方式。有条件的地区可采用水旱轮作。6.加强田间管理，改进栽培方式。提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。7.采用设施栽培的方式。通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。（二）无公害蔬菜的病虫防治规程在农药的施用上必需遵循以下原则：1.首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒性极微的生物农药或生化制剂。2.选择杀虫活性很高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂。3.选择高效低毒、低残留的农药。4.严格控制施药时间，在商品菜采收前严禁施用农药。叶菜收获前712天， 茄果类采收前27天，瓜类蔬菜采收前23天，禁用农药。（三）无公害蔬菜施肥技术规程无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，主要原因是氮肥施用量过高，有机肥施用偏少，磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通过合理的施肥技术使商品蔬菜硝酸盐含量降低到允许的标准之内。1.重视有机肥的施用。土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物减少病虫害，获得优质、高产的技术关键。随着菜地长期施用无机肥，致使土壤严重缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中残留大量酸性物质，引起土壤板结酸化，使作物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以，必须重视有机肥的使用。无公害蔬菜允许使用的肥料种类有：（1）农家肥料。指含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等物质的肥料。 主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔杆和饼肥等。（2）商品肥料。商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥。（3）无机化肥必须与有机肥配合施用。（4）城市垃圾需经无害化处理，质量达国家标准后，才能限量使用。2.科学施用化肥。在无公害蔬菜生产中，除大力提倡增施有机肥外，必须科学施用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。3.采用先进的施肥方法。化肥深施，既可减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子，降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深和易挥发的肥料宜适当深施。4.掌握适当的施肥时间（期）。在商品菜临采收前，不能施用各种肥料。尤其是直接食用的叶类蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必须在收获前30天进行。无公害蔬菜病虫害防治蔬菜病虫害的防治，必须贯彻“预防为主，综合防治”的方针。(一)农业防治在宏观上，蔬菜生产要纳入到当地大农业生产中，统一安排农田耕作、轮作方针。在微观上，每一茬菜的栽培过程中，从茬口安排、品种选择、整地做畦、种子消毒、播种育苗、到定植、田间管理、产品采收、采后处理等各个农事环节，都必须严格遵守操作规程1选用抗病良种选择适合当地生产的高产、抗病虫、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产经济有效的方法。2栽培管理措施一是保护地蔬菜实行轮作倒茬，如瓜类的轮作不仅可明显减轻病害而且有良好的增产效果；棚室蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱也有很好的防病效果。二是清洁田园，彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋，切断传播途径。三是采取地膜覆盖，膜下灌水，降低湿度。四是实行配方施肥，增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染；五是在棚室通风口设置细纱网，以防白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。六是深耕改土、垅土等改进栽培措施。七是推广无土栽培和净沙栽培。(二)生态防治措施主要通过调节温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进蔬菜健康成长，抑制病虫害的发生。这主要是针对保护地栽培中的水、气、光、温、湿的控制而言。所以在温室等保护地栽培中，应当注意以下几个问题：1“五改一增加”。改有滴膜为无滴膜，改棚内露地为地膜全覆盖种植，改平畦栽培为高垅栽培，改明水灌溉为膜下暗灌，改大棚中部放风为棚脊高处防风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水于沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。2在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇，三浇三控”技术。阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇，明水不浇暗水浇；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温控制浇水。3在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。4经常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高温度，降低相对湿度。5在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少孔洞，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，能使相对湿度降到80以下，可提高棚温3-4，从而有效地减轻了蔬菜的冻害和生理病害。(三)物理防治措施1晒种、温汤浸种播种或浸种催芽前，将种子晒2-3天，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用50温水浸种10-14分钟均能起到消毒杀菌的作用；用10的盐水浸种10分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治种线虫病。2利用太阳能高温消毒、灭病灭虫菜农常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭，选晴天闷晒增温，可达60-70，高温闷棚4-7天可杀灭土壤中的多种病虫害。3嫁接栽培利用黑籽南瓜嫁接黄瓜、西葫芦，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和丰产性高。4诱杀利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。5喷洒无毒保护剂和保健剂蔬菜叶面喷洒巴母兰400-500倍液，可使叶面形成高分子毒脂膜，起预防污染效果；叶面喷施植物健生素，可增加植株抗病害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。(四)化学防治1严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药所有使用的农药都必须经过农业部农药检定登记，如呋喃丹、401、3911、1604、苏化203、甲基1604、1049、甲基异硫磷、久效磷、磷胺、水胺硫磷、甲胺磷、氯化物、砒霜、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴丙烷、氯丹、毒杀酚、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氟乙酰胺、六六六、ddt、有机汞制剂等，都禁止在蔬菜上使用，并作为一项严格法规来对待，违者罚款，造成恶果者，追究刑事责任。2选用高效低毒低残留农药选用敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和注意用药安全间隔期，特别注重在安全采时期采收食用。3农药安全使用的准则(1)喷洒过农药的蔬菜，一定要过安全间隔期才能上市。(2)农药使用要按照说明书的规定，掌握好农药使用的范围、防治对象、用药量、用药次数等事项，不得盲目私自提高使用浓度。(3)喷洒农药要遵守农药安全规程。4农药使用的方法(1)熟悉病虫种类，了解农药性质，对症下药蔬菜害虫可分为昆虫类、螨类(蜘蛛类)、软体动物类三大类型。昆虫类中依其口器不同，分成刺吸式口器害虫和咀嚼式口器害虫，必须根据不同的害虫采用不同的杀虫剂来防治。只有选择对路的农药，才能奏效。(2)掌握好用药量各种农药对防治对象的用药量都是经过试验后确定的。因此在生产中使用时不能随意增减。(3)交替轮换用药正确混配，以延缓抗性生成。同时，混配农药还有增效作用，兼治其他病虫，省工省药。三、蔬菜病虫害综合防治技术蔬菜病虫害的防治，必须贯彻“预防为主、综合防治”的方针。（一）农业栽培技术防治1在宏观安排上把蔬菜生产纳入当地大农业生产的一部分，统一安排农田耕作、轮作计划。除城镇郊区常年菜地外，各地的季节菜地、反季节菜地都要因地制宜种植蔬菜。一个地方补植蔬菜的种类、品种不要过多，一般按“一村一品”或“一村两三品”的精神安排生产。而且一村中的现代化三个种植的蔬菜品种，要分属不同科，这样可阻断许多病虫的食物链，一些寡食性的害虫，就会因断粮饿死，猖獗不起来。2在微观上，每一茬菜的栽培过程，要从选地、整畦、品种选择、茬口安排、种子消毒、播种育苗，至定植、田间管理，到产品采收及产品处理等各个农事环节，都必须严格把关。(二)用生态防治技术防治蔬菜病害1清园一茬蔬菜收获后，很多病菌附在蔬菜残枝上散落田间，进入土壤中，成为下茬蔬菜的污染源。因此菜农应在蔬菜生长后期加强病害防治，直接减少病原菌基数，并且在每茬蔬菜收获后，彻底清除残枝树叶，对易感根系病害的蔬菜还要清除残根。2深耕深耕的目的是破坏病菌的生存环境，一般要求每次收获后深耕40cm，借助自然条件，如低温、紫外线等，杀死一部分病菌。3消毒在夏季蔬菜换茬间隙，深耕后灌足水，盖上塑料薄膜进行高温消毒，可使上层10cm处最高温度达70，能够杀死大量病菌，这是一种简单、有效的控防方法。4植物治虫利用大蒜、洋葱、丝瓜叶、番茄叶的浸出液制成农药，防治蚜虫、红蜘蛛，利用苦参、大葱叶的浸出液防治蚜虫、菜青虫、菜螟虫。大葱的根圈能产生抗菌微生物，对病菌能起到抑制作用，从而防止多种蔬菜病害。通过将大葱同蔬菜等作物间作、混作或轮作，能有效地阻止病原菌的繁殖，土壤中已有病原菌的密度下降，从而达到消毒土壤的目的。5轮作合理轮作不但能提高作物本身的抗逆能力，而且能使潜藏在地里的病原物经过一定的期限后大量减少或丧失浸染能力。蔬菜轮作有两类：种是蔬菜与蔬菜之间的轮作，要求根据病原物在土壤中的存活时间，矾定同类蔬菜种植的间隙时间；二是蔬菜与粮食作物之间的轮作，如蔬菜与水稻之间的水、旱轮作，效果较好。6换土对一些较为固定、品种选择余地小而且投资大、效益高的蔬菜设施栽培，如日光温室，可采用去老土换新土的办法控制土传病害。换去耕层表土，用无毒表土补充。(三)生物防治1保护和利用害虫天敌防治虫害主要利用寄生蜂、瓢虫、蜘蛛、草蛉、稻田放鸭、青蛙等天敌动物来消灭害虫保护农作物，减少农药使用量，防止农药的污染危害。利用丽蚜小蜂防治白粉虱，利用赤眼蜂防治菜青虫、玉米螟、棉铃虫，利用七星瓢虫、草蛉防治蚜虫、螨类，利用青蛙防治蝶类、蛾类害虫。2利用微生物和病毒等生物农药防治农作物害虫生物农药有bt、菜青虫颗粒体病毒制剂、有益微生物增产菌等。微生物农药属活体制剂对蔬菜无污染、无残留。其种类有：农抗120、杀螟杆菌、青虫苗、bt乳剂、井岗霉素、农用链霉素、白僵菌等。如每亩用100-140gbt乳剂对水40kg喷雾，可防治菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等害虫；用井冈霉素800-1000倍液喷洒对茄果类青枯病、猝倒病等疗效高，用100-200mgkg的农抗120能防治瓜类霜霉病、叶斑病等多种病害。无公害农产品生产上主要应用：bt乳剂(苏云金杆菌)防治水稻、茶叶等作物的鳞翅目害虫；bt生物杀虫剂，每亩用140-200ml，7天喷一次，能有效地杀死莱青虫、小菜蛾、豆荚螟的1-2龄期幼虫，用虱纹灵防治水稻纹枯病和稻飞虱；使用茶叶小卷叶蛾颗粒体病毒防治茶小卷叶蛾；用油桐尺蠖核型多角体病毒，防治茶园油桐尺蠖；使用ef464-3菌剂防治假眼小绿叶蝉；用茶毛虫核型多角体病毒防治茶毛虫；每亩用抗生素抗农120和武夷菌素400ml喷雾，用浏阳霉素、阿维菌素2400-3000倍液防治红蜘蛛、螨虫、斑潜蝇；用农用链霉索、新植霉素4000-5000倍液，防治蔬菜细菌性病害：在利用微生物防治病虫害的同时，应积极开发利用植物源农药防治农作物病虫害，扩大无公害生产的无公害农药来源。生物农药的应用，减少了化学农药的使用量，特别是茶叶上使用病毒来防治茶园害虫，施用一次，可以控制靶标害虫2-3年的危害，既降低了茶园害虫防治的用药成本，又能大大减轻对茶园环境的污染，提高茶叶卫生品质，这是无公害农产品生产的重要技术措施。(四)物理防治1高温杀菌在高温杀菌防治黄瓜霜霉病的前一天，对黄瓜浇一次水，第二天封闭棚模，棚内挂上温度计，利用中午太阳光能升温，在短时间内升至40-44，保持2小时，然后慢慢放风，将温度降至正常气温，有利于黄瓜正常生长发育。2黄板诱杀根据蚜虫、白粉虱对黄色有强烈的趋色性的特性，在大棚中采用黄板涂机油的方法，防治蚜虫、白粉虱效果好。3高新技术利用大蒜、草莓、马铃薯的脱毒技术，有效地减少病毒病的病害发生，提高产量；利用瓜菜的嫁接技术，如西瓜、茄子、黄瓜、番茄的嫁接，有效地防治土壤病虫害的发生，提高蔬菜的产量和质量。4人工捕杀利用害虫的假死性、趋光性，采用黑光灯杀灭。有趋性的瓢虫危害茄子，可在茄子周围用马铃薯诱杀。地下害虫喜聚梧桐叶下，可堆放梧桐叶诱杀。(五)化学防治1病虫害防治的药剂选用原则(1)所有使用的农药都必须经过农业部农药检定所登记。严禁使用未取得登记和没有生产许可证的农药，以及无厂名、无药名、无说明的伪劣农药。很多菜农在用农药防治病虫害时，往往不注意蔬菜上市前的使用间隔时间，造成蔬菜上的农药残留量大。现将农业部农药检定所在蔬菜上常使用的农药合理使用标准介绍如下，供菜农在蔬菜上市前使用农药时参考。杀菌剂：74%百苗清可湿性粉剂在上市前7天使用；77%可杀得可湿性粉剂3-4天；40扑海因可湿性粉剂4-7天；70%甲基托布津可湿性粉剂4-7天；40%农利灵可湿性粉剂4-5天；40加瑞、48%瑞毒雷锰锌可湿性粉剂2-3天；64杀毒矾可湿性粉剂3-4天。杀虫剂：10%氯氰菊酯乳油2-4天；24溴氯菊酯2天；24功夫乳油7天；4%来福灵乳油3天；4抗蚜威可湿性粉剂6天：18%爱福厂乳油7天；10快杀敌乳油3天；407乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天；20氰戊菊酯乳油4天；34优杀硫磷7天；20%甲氰菊酯油3天；10马扑立克乳油7天；24喹硫磷乳油9天；40抗蚜威可湿性粉剂6天；4多来宝可湿性粉剂7天。杀螨剂：40%溴螨酯乳油14天；40%托尔克可湿性粉剂7天。(2)禁止在蔬菜上使用甲胺磷、水胺硫磷、杀虫脒、呋喃丹、氧化乐果、甲基1604、1049、苏化203、3911、久效磷、磷胺、磷化锌、磷化铝、氯化物、氟乙酰胺、砒霜、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴丙烷、401、氯丹、毒杀酚和一切汞制剂农药以及其他高毒、高残留等农药。(3)尽可能选用无毒、无残或低毒、低残留的农药。具体来说，有以下五条原则。首先，选择生物农药或生化制剂农药，如：bt、8010、白僵菌、天霸、天力二号、菜丰灵等。其次，选择特异昆虫生长调节剂农药，如：抑太保、卡死克、除虫脲、灭幼脲、农梦特等。第三，选择高效低毒残留的农药，如：敌百虫、辛硫磷、克螨特、甲基托布津、甲霜灵等。第四，在灾害性病虫害会造成毁灭性损失时，才选择药效为中等毒性和低残留的农药，如：敌敌畏、乐果、速灭杀丁、天王星、敌克松等。第五，尽可能使用土农药，土农药来源广，制作简单，防治病虫效果好，无副作用。如用尿洗合剂(600-800倍液的洗衣粉和少量尿素配合)和烟草石灰水防治蚜虫、红蜂蛛、粉虱等，效果达84以上；喷1的碳酸氢铵水溶液可防治黄爪霜霉病；喷2%的小苏打可防治瓜类白粉病；喷2%-3的过磷酸钙液可防治青椒上的棉铃虫和烟青虫。2农药安全使用的准则(1)喷洒过农药的蔬菜，一定要过安全间隔期才能上市。各种农药的安全间隔期不同。一般笼统地说，喷洒过化学农药的菜，夏天要过7天、冬天要过10天，才可以上市。(2)农药使用要按照农药瓶上的说明书的规定，掌握好农药使用的范围、防治对象、用药量、用药次数等事项，不得盲目私自提高使用浓度。(3)喷洒农药要遵守农药安全规程。在配药、喷药过程中，必须注意以下几点：配药时，配药人员要戴胶皮手套，必须用量具按照规定的剂量称取药液或药粉，不得任意增加用量。严禁用手拌药，拌种要用工具搅拌，用多少拌多少。拌过药的种子应尽量用机具插补。如果手撒或点种时，必须戴防护手套，以防皮肤吸收农药中毒。剩余的毒种应销毁，不准用作口粮或饲料。配药和拌种时应选择远离饮用水源、居民点的安全地方，要有专人看管，严防农药、毒种丢失或人、畜、禽误食中毒。使用手动喷雾喷药时应隔行喷。手动和机动药械均不能左右两边同时喷。大风和中午高温时应停止喷药。药桶内药液不能装得过满，以免晃出桶外，污染施药人员的身体。喷药前应仔细检查药械的开关、接头、喷头等处螺丝是否拧紧，药桶有无渗漏，以免漏药污染。喷头在使用过程中如发生堵塞，应先用清水冲洗后再排除故障，绝对禁止用嘴吹吸喷头和滤网。施用过农药的地方要竖立标志，在一定时间内禁止放牧、割草、挖野菜，以防人、畜中毒。施用工作结束后，要及时将喷雾器清洗干净，连同剩余药剂一起交回仓库。清洗药械的污水应选择安全地点妥善处理，不准随地泼洒，防止污染饮用水源和养鱼池塘。盛过农药的包装空箱、瓶、袋等要集中处理。浸种用过的水缸要洗净集中保管。施药人员业要注意个人防护：穿长袖上衣、长裤和鞋、袜。在操作时禁止吸烟、喝水、吃东西，不能用手擦嘴、脸、眼睛，绝对不准互相喷射嬉闹。每日工作后喝水、抽烟、吃东西之前要用肥皂彻底洗手、脸并漱口。有条件的应洗澡。被农药污染的工作服要及时换洗。施药人员每天喷药时间一般不得超过6小时。使用背负式机动药械，要两人轮换操作，连续施药3-4天后应停休一天。患皮肤病及其他疾病尚未恢复健康者，以及哺乳期、孕期、经期的妇女暂停喷药。操作人员如有头痛、头昏、恶心、呕吐等症状时，应立即离开施药现场，脱去污染的衣服，漱口，擦洗手、脸和皮肤等暴露部位，及时送医院治疗。3农药使用的方法(1)熟悉病虫种类，了解农药性质，对症下药 蔬菜病虫等有害生物种类虽然多，但如果掌握它们的基本知识，正确辨别和区分有害生物的种类，根据不同对象选择适用的农药品种，就可以收到好的防治效果。蔬菜病害可分侵染病害和非侵染性病害、侵毒性病害、线虫性病害等四大类。其中以真菌性病害为最多，约占80。这四大类病害的用药不同，搞错了药就无效。例如用防治细菌性病害(如黄瓜霜霉病)的药防治病毒性病害(如番茄花叶病毒病)则无效。蔬菜害虫可分为昆虫类、螨类(蜘蛛类)、软体动物类三大类型。昆虫类中依其口器不同，分成刺吸式口器害虫和咀嚼式口器害虫，必须根据不同的害虫采用不同的杀虫剂来防治。只有选择对路的农药，才能奏效。(2)正确掌握用药量各种农药对防治对象的用药量都是经过试验后确定的。因此在生产中使用时不能随意增减。提高用量不但造成农药浪费，而且也造成农药残留量增加，易对蔬菜产生药害，导致病虫产生抗性，污染环境；用药量不足时，则不能收到预期防治效果，达不到防治目的。为做到用药量准确，配药时需要使用称量器具，如量杯、量筒、天平、小秤等。一般的农药使用说明书上都明确标有该种农药使用的倍数或亩用药量，田间应遵循此规定。一般建议使用的用量有一个幅度范围，在实际应用中，要按下限用量。现在推行的有效低用量即有效低浓度，用这个药量就可以达到防治病虫害目的。(3)交替轮换用药正确复配，以延缓抗性生成。同时，混配农药还有增效作用，兼治其他病虫，省工省药。根据农药在水中的酸碱度不同，可将其分成酸性、中性和碱性三类。在混合使用时，要注意同类性质的农药相混配，中性与酸性的也能混合，但凡是在碱性条件下易分解的有机磷杀虫剂以及西维因、代森铵等都不能和石硫合剂、波尔多液混用，必须随配随用。农药混用还注意混用后对作物是否产生药害。一般无机农药如石硫合剂、波尔多液等混用后可增强农药的水溶性或产生水溶性金属化合物，这种情况下植株易受药害。为了延长一个农药品种使用的“寿命”，防止单一用药产生抗药性，有的农药在出厂时就已经是复配剂。如48%瑞毒锰锌是由48%的代森锰锌和10%的瑞毒霉（甲霜灵）混合而成。无公害蔬菜生产的科学施肥技术一、无公害蔬菜生产的肥料种类无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：1、农家肥如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。2、生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。3、无机矿质肥料如矿物钾肥、矿物磷肥等。4、微量元素肥料即以铜、铁、硼、锌锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。5、其它肥料如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。二、无公害蔬菜生产的施肥原则无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：1、禁止使用硝态氮肥。2、控制用量，一般每亩不超过25千克。3、化肥必须与有机肥配合施用，有机氮比例为21。4、少用叶面喷肥。5、最后一次追施化肥应在收获前30天进行。三、实施配方施肥为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。具体应包括肥料的品种和用量，基肥、追肥比例；追肥次数和时期以及根据肥料特征采