试探我国山茶油产业开发.doc

华侨大学化工学院课程论文 （浅谈中国山茶油产业化开发）课 程 名 称 园林植物育种学 姓 名 陈广丽 学 号 0614441003 专 业 06园艺 成 绩 指 导 教 师 张 君 毅 华侨大学园艺专业印制 2009 年 1 月 1 日园林植物育种学课程论文撰写和相关要求1. 论文题目由同学们自己选定（建议征询指导老师意见），文章篇幅控制在4000字左右，参考文献不少于15篇，其中一篇为外文；2. 论文写作规范按华侨大学学报（自然科学版）要求执行。3. 交卷时间在第19周的星期三之前；4. 论文要自己思考撰写，如果发现论文是从网上下载，或者抄袭剽窃别人文章，一律按作弊处理，记0分。5. 论文用A4纸单面打印，页边距左、右各为2，上、下各为2.5，装订线左侧1cm；正文内容要求用五号字；行距20磅；其它格式见附件。6. 装订顺序：1）封面；2）课程论文撰写和相关要求；3）正文（题目、摘要、关键词、正文，不需翻页）；4）论文成绩评定表。浅谈中国山茶油产业化开发陈广丽华侨大学06园艺摘要：山茶油是我国特有的木本食用油，也是世界四大木本食用油资源之一。山茶油用途广泛，被美国国家卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。山茶油是我国独有的具有极高营养、健康及经济、社会价值的国家级特色资源，山茶油产业具有不可限量的发展前景，可望成为我国特色农林业中重要的支柱产业之一，对于提高国民营养健康水平、优化环境生态、发展区域经济以及形成中国农林业的产业竞争力，增加农民收入，解决三农问题的有效途径。关键词：油茶、山茶油、国家级特色资源、产业化、特色农林支柱产业引言：山茶油中富含油酸和亚油酸，其不饱和脂肪酸含量高达90，经国家食品质量监督检验中心检测，山茶油中还含有DHA、EPA等成分，还富含VE、VB及钙、铁、锌等微量元素，是一种绿色、生态和高营养的保健食用油，为食用油中的珍品。就生态和林业而言，据山海经记载，我国油茶具有2300多年的栽培历史，是我国南方特有的木本食用油料。油茶基本无病虫害，施农家肥不会造成污染，是保护环境的先锋树种。油茶适于我国大片红壤地区栽培，不仅能绿化荒山，保持水土，对于维护该地区生态环境有重要作用，能逐步形成“无废弃物农业”的良性生态循环。山茶油产业化开发，应以龙头企业为主导，引导农户和加工企业在品种，应用现代高新技术，提升传统油茶籽加工，以食用茶籽油为核心，进行精深加工和副产品的综合利用开发。采用科学的方法开发出各种高附加值产品，形成系列化、多样化的茶油食用、医用、保健和农用产品。1、 我国山茶油产业化开发前景广阔油茶广泛分布于我国亚热带的南、中、北三个地带，在我国有广泛推广种植的前景。湖南、江西、广西、台湾等17个省（区）、1100多个县市均可种植，湖南、江西、广西3省区合计种植面积占全国油茶总面积的75.8%。大规模开发利用油茶资源，潜力巨大。近年来，国际粮农组织已将野茶油列为重点推广的健康型食用油，而且山茶油在各个领域的应用越来越广泛，市场需求量很大，推进山茶油产业化开发，前景广阔。1.1山茶油用途广泛 据有关科学资料考证，优质山茶油含不饱和脂肪酸(又称美容酸)高达8597，人体吸收率为972，均比橄榄油高，为各种食用油之冠；山茶花的药用价值,始见于明代的李时珍的本草纲目,在植物名实图考卷三十五中述:山茶花,本草纲目始录之,求荒本草,叶可食作茶饮,花治血症.优质山茶油含有丰富的维生素和微量元素、植物甾醇，长期食用山茶油可有效改善心脑血管疾病；山茶油还具有凉血止血、清热化湿、杀虫解毒的功效，民间常常把山茶油作为外用药涂抹烧伤、防治皮肤破裂、滋润皮肤。山茶油经过精深加工，可制成化妆品用油、医用注射用油和按摩护肤用油。茶籽粕可提取天然活性剂茶皂素，是一种天然的洗涤剂；还可通过粉碎加工，用做生物杀虫剂和金属机加工的抛光粉。另外，脱皂茶粕的蛋白质含量也较高，营养价值高于玉米、小麦等，是很好的饲料生产原料。茶籽壳也能提取糠醛、栲胶和木糖醇等多种高附加值产品。目前，优质山茶油作为一种纯天然的绿色、保健食品和美容护肤用品，已逐渐被人们认识和接受；茶皂素也被广泛用于日化工业、啤酒工业、建材工业和绿色农药行业。 1.1.1山茶油具有“东方橄榄油”的美誉 油茶树属山茶科野生木本油料植物，四季常青，适宜在远离城市的山地、丘陵地区生长，整个生长过程无污染。油茶从开花到结籽采收，生长期超过400天，为所有油料作物中受大自然孕育时间较长的果实。油茶树结出的果实油茶籽，可用来提炼茶籽油即山茶油，是一种绿色、生态和高营养的保健食用油，为食用油中的珍品，堪称“东方橄榄油”。山茶油之所以被誉为“东方橄榄油”，主要是因为它的脂肪酸组成、油脂持性及营养成分与橄榄油相似，都含有一种生理活性成分角鲨烯，有较好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。中国疾病控制中心检验确认，山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，茶油的品质优于橄榄油。美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，抗氧化，耐贮存。2002年后，美国卫生研究院(NIH)营养平衡委员会主席AP西姆普勒斯把茶油排在橄榄油的前面，茶油因此成为了目前世界上较富营养与健康价值的食用油。1.1.2美容新宠茶油因含有丰富的维生素A、B、E、D、胡萝卜素和其它抗氧化剂,所以在美容上的作用表现卓越。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人体吸收，消化率达97%。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。除此之外，山茶油还有去除妊娠纹、防眼角皱纹、美白护肤、治疗暗疮、补充一天的维生素等奇效，因而深受女性的厚爱。1.1.3山茶油有“长寿油”之美称茶油有长寿油美称，能软化血管、增强血管弹性和韧性、防止血索释放，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，对“三高”有明显的改善作用；能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚，提升精子数量使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量； 调节肠胃吸收 ，野茶油的单不饱和酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上清除体内多余脂肪血糖； 调整神经内分泌 ，茶油的作用还在于它能调节中枢神经系统，改善毛细管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素分泌、缓解紧张,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症；提升免疫力 ，预防病毒感染、提高人体X射线的抵抗能力也是茶油的作用之一；最符合人体细胞的营养比例 ，单不饱和酸含量越高越好，能够降低体内饱和酸和清除自由基。各种食用油中单不饱和酸的比例是:野茶油78%，橄榄油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%。茶油最符合人体需要，是与人体最为亲和的一种油。1.2山茶油的产业化开发利国利民 山茶油是我国独有的具有极高营养、健康及经济、社会价值的国家级特色资源，可望成为我国特色农林业中重要的支柱产业之一，对于改善国民健康、优化环境生态、发展区域经济以及形成中国农林业的产业竞争力起到不可低估的作用。1.2.1改善国民健康2004年10月，国务院新闻办公室首次发布的中国居民营养与健康现状调查表明，因摄入植物油过量和优质脂肪酸不足，派生出近5亿高血压、高血脂、糖尿病、超重和肥胖病人。而这些迅速增长的慢性疾病已成为夺走国人生命的重要原因之一，主要是由于食用油脂摄入过量、油脂结构失衡引起的。2002年2月，中国疾病预防控制中心功能食品检测中心完成了按国际标准生产的“润心”野茶油的全面分析，并有了惊人的发现：中国野茶油单不饱和脂肪酸含量高达85%97%，比橄榄油高出7个百分点，野茶油维生素e的含量比橄榄油高出一倍，且不含任何对人体有害物质，中国野茶油的营养及药用品质均优于橄榄油，是国家颁布的中国食物结构改革与发展规划纲要中指定大力推介和发展的纯天然食用植物油。此外，作为世界上食用植物油第一消费大国，我国的食用油自给率只有60%70%，有大于1/3的缺口，已成为食用植物油第一大进口国，茶油产量的提高可替代进口。 1.2.2开发山茶油，优化生态环境油茶四季常绿，根系发达，耐干旱瘠薄，抗低温冻害，防火效果好，适生范围广，可以充分利用边际性土地来发展，既能促进农村经济发展，又能绿化荒山、保持水土，促进生态脆弱区的植被恢复，显著改善农村生态面貌和人居环境，是经济效益、生态效益和社会效益俱佳的优良树种，符合现代林业发展的方向和要求。 1.2.3发展区域经济，提高中国农林业的产业竞争力我国有6000万亩油茶林资源，分布在南方贫困的丘陵地区及少数民族地区，那里经济相对落后，发展种植油茶树是对这些地区的一种造血型扶贫。例如，广西现有油茶林面积近600万亩，种植面积居全国第三位。目前已实施的广西万亩油茶示范基地项目，将包括在百色、河池、柳州等地建设80万亩高产优质油茶基地，发展油茶产业化工程，据初步测算，项目建成后，预计每年可为当地100万农民人均增收170元以上。值得关注的是，在今年初的特大雨雪冰冻灾害中，油茶表现出损失较小、抗性较强的突出特点。因此，结合林业灾后恢复重建大力发展油茶，可以有效改善林种树种结构，增强林业抵御自然灾害的能力。1.3世界市场需求量巨大在欧美、东南亚及港台地区，精炼后的优质山茶油已成为中老年消费者喜爱的食品。以优质山茶油为主要原料加工制成的化妆和医药、保健用油和按摩护肤品，更是受到各国女性消费者的喜爱。由于油茶资源少，目前国际市场上优质山茶油基本上处于脱销状态。国家目前正在制定一个规划，到2020年，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的需求，建成一个科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人才资源优势得到充分发挥的新型中国山茶油产业，也必将在世界上引起更多的关注和重视，也必将与橄榄油并驾齐驱于世界高端油脂行列之首。2、 我国山茶油产业化开发存在的一些问题作为全球唯一性很强的小品种油种，随着世界各国在食品领域不断增强安全、环保、卫生的要求，人民群众对营养、健康的不断追求，山茶油的横空出世就势在必然。长期以来因缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高，以及认识不足、缺乏政策扶持等原因，我国山茶油产业一直没有发展起来。究其原因，主要有以下几个方面。 2.1人民的认识不足 主要对山茶油所具有的产业化优势认识不足。当前，优质山茶油与国际上公认的保健型油脂橄榄油相比，脂肪酸组成与其类似，但市场售价明显低于橄榄油。但国内多数顾客对山茶油还缺乏了解，甚至存在认识上的误解。企业、科研单位对山茶油的营养价值认识及科学研究投入严重不足，把它当作一般食用油看待；一些地方甚至还把油茶种植和山茶油加工，作为一般传统的农作物和农村小加工业来看待，致使油茶开发未形成产业化。 2.2政府部门重视不够 主要是各级政府对油茶规模种植和优质山茶油的产业化开发重视不够。山茶油种植投入周期长，政府及当地农民认为没有经济作物快。为了发展其他快速经济而砍伐苗木，造成整体产业缩水。 2.3加工工艺落后，市场秩序混乱目前，国内茶籽油的生产加工的工艺和技术十分落后。缺乏现代加工技术支撑和规模经营，缺乏高质量的茶油深加工产品。目前有的都是被动需求造成的提炼或者单纯的提纯，而没有此领域的主动开发引发市场需求的产品。假冒伪劣充斥市场，与橄榄油造假极为相似的行为严重损害了山茶油产业的无形价值。2.4产业化种植技术不足目前油茶种植方式和技术比较落后，品种小，资源少，低产出，属小农经济及自然农业，广种薄收，人种天养。种植管理粗放，没有引进现代科学技术进行管理；加上基层油茶种植和护理技术服务不到位，没有农业产业化龙头企业带动，油茶新产品的开发研究跟不上发展的需要，经济效益不高。2.5产业化进程缓慢山茶油产业化进程目前基本处于停滞状态，整体水平还没有日本研究机构对茶油的认识深刻；一些研究成果束之高阁，没被大型企业及资本市场引起足够的重视。要走出国门，开拓国际市场，但却经常被国外的一些机制所约束，由于我国食品管理规程不严格，运作秩序不完善，难以得到对口国际机构的认可。3 、山茶油产业化开发的对策 针对上述制约和影响我国山茶油产业化的不利因素，应积极推进山茶油产业化的发展进程，探索以新的发展模式和新的经营理念来促进农业发展，提高农产品竞争力。主要可从以下几个方面改进。 3.1对山茶油的全面认识 首先应重视山茶油发展优势和潜能。我国的食用油消费已经步入了营养时代，产品开发也进入了品牌化、系列化、多样化。山茶油的发展优势和开发潜能是勿庸置疑的，关键是应该如何认识这一独特产品的优势和潜能，并开发利用好这一独特产品。其次，客观公正地评价和引导消费者对山茶油营养价值的认识。粮油食品行业协会也要客观、公正地宣传普及山茶油方面的科学知识，正确引导消费. 尽快制定科学、严谨、操作性强的山茶油国家质量标准，以打击假冒伪劣和掺杂使假，规范山茶油市场。最后，各级领导和各有关部门应及时从落实科学发展观、改善生态环境、提升区域经济力、促进农民增产增收、有效解决“三农”问题等方面来认识我国山茶油产业化开发的重要意义。3.2政府扶持，发挥优势 把山茶油产业化开发作为带动农民增收、企业增效的龙头产业来扶持。山茶油产业化开发，是一项长效惠民工程，各级和各有关部门应充分利用油茶资源，尽快制定相关的产业扶持政策，以龙头企业为主导，引导农户和加工企业在品种、生产上深入挖掘、在技术上加以改进，使油茶产业成为具有核心竞争力和国际竞争力的优势产业。2005年，温家宝总理就油茶产业发展作了重要批示。目前，在科技部项目支持下，在有机油茶、高品质油茶基地建设、新品研发及加工质量控制技术方面相继取得进展。可以预见，在全社会的共同努力下，茶油不仅能满足国人健康的需要，也能在国际舞台上与橄榄油平分秋色，让民族产业发扬光大。 3.3提高研究开发的技术水平 提高油茶精深加工产业链上各类企业的经济效益，使油茶经济成为我国的优势产业，推动全区经济尽快发展。引导山茶树种植、培育优质品种、加强生产管理、降低生产成本，提高山茶油质量，真正形成我国自己的山茶油品牌。改善和拓展油茶籽精、深加工技术，开发高档食用、药用油及天然化妆制品。应用现代高新技术，提升传统油茶籽加工，以食用茶籽油为核心，进行精深加工和副产品的综合利用开发。除开发高品位的优质食用山茶油、化妆品级油茶籽等产品以外，还要以油茶粕为原料，采用科学的方法开发出各种高附加值产品，形成系列化、多样化的茶油食用、医用、保健和农用产品等。 3.4建立营销网络，推进产业化进程 目前，国际市场优质山茶油供不应求。因此，油茶产业化发展应力求采用国内外先进的科学技术，从根本上提高产品质量，并利用产品、质量和市场优势，建立广泛的营销网络，做强、做大油茶产业和油茶经济。特别是要利用当前国际市场紧俏和卖方市场的优势，加快开发高档食用优质山茶油、化妆品用油和医疗保健用油，以产品特色和产品质量优势，加大外销力度，扩大产品出口，形成出口带动。 总结经过油茶科研几代人的不懈努力，我国已经成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，基本可以满足油茶发展对良种资源的需要，集约化系列栽培技术都已成型过关。近几年国家林业局对发展油茶高度重视，相继出台了关于发展油茶产业的意见、关于加74强林业“菜篮子”工作的通知等文件，特别是在2008年工作部署当中，把油茶低改确定为重点工作之一摆上重要议事日程。加快山茶油的产业化发展需要全社会的共同关注。政府部门应积极引进先进技术，对山茶油系列产品进行深入开发，开拓国际市场。推广油茶的科学栽种，即可以从一定程度上缓解我国的食用油不足压力，又可以解决部分地区的三农问题。充分利用当前我国油茶的资源优势，打造山茶油品牌优势。参考文献：1 张举成， 刘卫，易中周， 李应， 严和平等.湿法测定红河州野山茶中微量元素J食品研究与开发, 2008(02):0352 邱华德;刘晓明.崂山茶产业发展的现状、问题与对策J中共青岛市委党校青岛行政学院学报,2008(04):021 3绿野.金华山茶花J中国花卉园艺,2003(06):0054顾艳红,刘鹏,徐根娣等.铝胁迫对山茶属植物光合特性的影响J浙江林业科技,2006(04):0035 张举成, 刘卫, 严和平, 李应, 薛春丽. 野山茶抗氧化活性研究及微量元素测定J食品科技,2007(04):0706 王园园，宋晓虹， 李成仁， 石祥刚， 叶创兴等。八种山茶属植物种子油脂的脂肪酸分