高中化学 3.2.2《乙酸》课件 苏教版必修2.ppt

问题 1 为何家庭中经常用食醋浸泡有水垢 主要成分是caco3 mg oh 2 的暖瓶或水瓶 以清除水垢 2 为何人们常说 酒越陈越香 3 厨师烧鱼时常加醋并加少许酒 为何这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别美 专题三有机化合物的获得与应用 第二单元食品中的有机化合物第2课时乙酸 课标要求 1 了解乙酸的物理性质2 掌握乙酸的分子结构 理解羧基的结构特征 3 掌握乙酸的主要化学性质 实验探究一 展示盛有乙酸的试剂瓶 观察乙酸的色 态 打开瓶盖闻一下气味 注 招气入鼻法 色 有气味的体 溶于水和酒精 沸点117 9 熔点16 6 由于食醋中约含有3 5 的乙酸 故乙酸又称 温度低于16 6 时乙酸就凝结成冰状晶体 所以无水乙酸又称 一 物理性质 无刺激性液易醋酸冰醋酸 结构简式 ch3cooh 分子式 c2h4o2 二 结构 结构式 三 化学性质 1 酸的通性 与酸碱指示剂 或ph试纸 反应与活泼金属 如mg 反应与金属氧化物 如cao 反应与碱 如mg oh 2 反应与盐 如caco3 实验探究二 ph 7 产生气泡 醋酸呈酸性 酸性 醋酸 碳酸 1 酸的通性 酸性强弱 ch3cooh h2co3 三 化学性质 na2co3 2ch3cooh 2ch3coona co2 h2o ch3coohch3coo h 问题2 家庭中经常用食醋浸泡有水垢 主要成分是caco3和mg oh 2 的暖瓶或水瓶 以清除水垢 这是利用了醋酸的什么性质 酸性 实验探究三 实验步骤 1 在大试管里加入3ml 约3滴管 乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入2ml 约两滴管 浓硫酸和2ml冰醋酸 2 在小试管中加入2ml饱和碳酸钠溶液 滴加两滴酚酞试液 并用试管夹夹持 3 按图3 16组装仪器 用酒精灯小心均匀地加热试管3 5min 4 注意观察装碳酸钠的试管里有什么变化 生成的新物质的色 态 味怎样 注意 1 组装顺序 由下而上 从左往右 2 导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下 三 化学性质 实验探究三 在大试管里加入3ml 约3滴管 乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入2ml 约两滴管 浓硫酸和2ml冰醋酸 在小试管中加入2ml饱和碳酸钠溶液 按图3 16组装仪器 用酒精灯小心均匀地加热试管3 5min 注意观察装碳酸钠的试管里有什么变化 生成的新物质的色 态 味怎样 注意 1 组装顺序 由下而上 从左往右 2 导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下 实验现象 实验结论 产生有浓郁香味的难溶于水的液体 乙酸与乙醇发生了酯化反应 三 化学性质 2 酯化反应 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应叫做酯化反应 思考 对比乙酸和乙醇的结构 酯化反应中化学键怎样断裂又是怎样成键的 乙酸乙酯 三 乙酸的化学性质 2 酯化反应 探究酯化反应可能的反应方式 可能一 可能二 三 乙酸的化学性质 2 酯化反应 酯化反应实质 酸脱羟基 醇脱羟基上的氢原子 酯化反应属于 取代反应 同位素示踪法 小结 三 乙酸的化学性质 三 化学性质 2 酯化反应 乙酸乙酯的实验室制备 装药品的顺序如何 酯化反应在常温下反应极慢 一般15年才能达到平衡 怎样是反应速率加快 浓硫酸的作用是什么 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 如何除去 根据反应物的沸点思考 饱和na2co3溶液有什么作用 为什么导管不插入饱和na2co3溶液中 有无其它防倒吸的方法 思考 实验注意点 先加乙醇再加浓h2so4最后加乙酸 催化剂 吸水剂 不纯净 混有乙酸和乙醇 混合酸的顺序 浓h2so4作用 产物是否纯净 2 酯化反应 反应如何加快速率 使用催化剂 加热 为什么导管不插入饱和na2co3溶液中 有无其它防倒吸的方法 防止液体倒吸 可用球形干燥管代替倡导管 饱和na2co3溶液的作用 与蒸出的乙酸中和并溶解乙醇 便于闻乙酸乙酯的气味 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 便于其分层析出 问题 1 为何人们常说 酒越陈越香 酒越陈越香 主要是针对白酒 果酒 黄酒而言 因为这些酒里的乙醛在一定条件下不断被氧化为乙酸 而乙酸再和酒精发生酯化反应 生成具有芳香气味的乙酸乙酯 从而使酒质醇香 这个变化过程就是酒的陈化 因为乙酸和酒精发生酯化反应 生成具有芳香气味的乙酸乙酯 2 厨师烧鱼时常加醋并加少许酒 为何这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 四 乙酸的应用 2 化工原料 可用于生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 染料 医药及农药等 1 调味品 在温热的洗澡水中 加少许醋 洗浴后会感觉格外凉爽 舒适 将醋与甘油以五比一的比例混合 经常擦用 能使粗糙的皮肤变得细嫩 醋还有保健与食疗的作用 醋有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果 用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌 防止感冒与传染病 酒醉时喝一点醋可以醒酒 在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化 生活常识 典型例题 1 乙醇和乙酸发生酯化反应时 浓硫酸的作用是 a 脱水作用b 吸水作用c 氧化作用d 既起催化作用又起吸水作用 d 典型例题 2 下列有关乙酸的性质的叙述错误的是 a 有强烈刺激性气味的无色液体b 乙酸的沸点比乙醇高c 乙酸的酸性比碳酸强 它能与碳酸盐反应d 在发生酯化反应时 乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水 d 典型例题 3 下列化学方程式书写错误的是 a ch3coona co2 h2och3cooh nahco3b ch3cooh ch318ohch3co18och3 h2oc 2ch3ch2oh o22ch3cho 2h2od 2ch3cho 2o22ch3cooh 典型例题 4 实验室用乙酸 乙醇 浓h2so4制取乙酸乙酯 加热蒸馏后 在饱和na2co3溶液上面得到无色油状液体 当振荡混合时