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文档简介
从化学的视角看食醋 醋酸是最重要的有机酸之一 广泛用于合成纤维 涂料 医药 农药 食品添加剂 染织等工业 可生产合成食用醋 醋酸的用途 醋酸的化学式 ch3cooh 在水中发生电离 ch3cooh h ch3coo 活动任务一 认识醋酸的物理性质 常温下 无色液体 有酸味 有挥发性 易溶于水 醋酸在16 60c以下 冰一样的固体又叫冰醋酸 熔点16 60c 沸点为117 90c 探究醋酸的化学性质 活动任务二 猜想与假设 收集证据 温馨提示 1 把能和醋酸反应的物质进行分类放置2 小组内分工合作 人人动手 3 节约药品 试剂用少量4 注意 试剂不要沾到皮肤或衣服上 金属氧化物 至今无检验 指 金 物 碱 盐 对照试验 控制变量 中和滴定法 利用酸和碱能发生中和反应原理来测定物质中某种组成成分的含量大小 即一种定量测定方法 科学方法 提出问题 如何测定不同品牌白醋中醋酸的含量多少 活动任务三 中和滴定法测白醋中醋酸的含量 收集证据 温馨提示 1 小组内分工合作 人人动手参与 2 逐滴加入氢氧化钠3 边滴加边振荡试管 实验方案 实验报告 交流反思 提出有价值的问题 发现一个问题比解决一个问题更重要 冬天来了 我们的班主任老师会在教室熬点醋以防感冒 这时我们会闻到浓烈的醋味 课外延伸 你的收获 你的疑惑 知识大盘点 课堂检测题 1 c2 d3 b4 d5 caco3 2ch3cooh ca ch3coo 2 h2o co2mg oh 2 2ch3cooh mg ch3coo 2 2h2o6 醋酸能和铁发生反应 生产可溶于水的盐 使食物中含有较多的铁元素7 醋酸和骨头中的碳酸钙反应 生产可溶于水的钙盐 化合物 增加人体内的钙元素8 各取固体少量 分别加入食醋 其中有气体生产的一种是纯碱 没有气体生产的固体是食盐 na2
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