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文档简介

探究食物中的营养成分一、学情分析：通过一学期的生物学学习，学生已经初步掌握了探究的基本步骤，并能设计简单的探究实验。本节探究实验课的设计，非常适合正处于闲散假期生活刚过而迎来紧张学习生活的同学们。带着一颗对事物的好奇心，学生既能通过实验活动激发自己探究生物学知识的兴趣，又能锻炼自己发现问题，大胆设想，勇于实践等能力。并且本节的实验材料贴近学生生活，简单易行的实验材料，使学生认识到生活处处有学问，只要留心，生物学知识就在身边。这样可拉近学生与教材的距离，同时也拉近了学生与科学的距离。二、教学理念：生物科学是一门实验科学，实验对于激发学生的学习兴趣，培养他们的自信，激发他们的学习热情，帮助他们形成概念，巩固基础知识，获得基本实验技能有着重要价值。三、教学目标：知识目标：食物中含有营养物质，六大类营养物质的名称和特殊的鉴定方法。知道不同食物中所含营养物质不同。能力目标：运用实验法探究食物中是否含有各种营养成分；在探究活动中，培养学生的基本技能，实验能力和思维能力等。情感态度与价值观目标：领悟科学知识源于科学实验的方法；体验实事求是的科学态度；增强学生的合作意识和团队精神；养成严谨认真的科学品质和不偏食、挑食的好习惯。四、教学重点、难点：重点：了解不同食物中的营养物质及鉴定方法。难点：1.了解不同食物中各种营养物质成分的含量不一样。2.实验操作和实验结果的分析。五、教学策略：探究式教学法，实验教学法，讨论法，学生自主学习法等多种方法相结合。六、教学流程：1、设置问题情境 教师先做一个“小魔术”，激发学生兴趣。课前用米汤在一张白纸上写上字，待干后没有字迹，再拿到课堂上来，用碘液打湿，然后出现了“我爱生物学”几个蓝色大字。学生非常惊奇，教师明确该魔术的谜底就与今天的探究内容有关，导入新课。2、明确实验原理教师首先让学生了解一些营养成分的鉴定方法，学生阅读课本“小辞典”的内容“淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；含有维生素C的液体会使高锰酸钾溶液褪色。”教师进行简单的演示。3、学生分组自主探究教师明确所给食物“马铃薯、馒头、白萝卜、蛋清液和桔子汁”，要求学生分组交流，设计实验并自己动手完成实验。4、分享探究成果各组交流探究过程、实验现象和结论。5、提炼升华拓展探究：探究不同蔬菜或水果中的维生素C的含量。教师引导学生说出探究方法，要求学生分组探究青椒汁和番茄汁中的维生素C的含量，并明确探究结果。6、结束语教师再次拿出写有“
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