精致糯米丸子

精致糯米丸子 做法简单不失美味 值得收藏 2013 11 26 00 45 阅读 1 转载自生活本色 赞 19802 赞 19802 赞 19802 赞 19802 评论已成功转载分享 3 13 万 复制地址收藏夹按钮收 藏收藏更多已经是第一篇 下一篇 9 道简单的鸡蛋羹 引导语 糯米丸子是象征着一家人团团圆圆 是讨喜的一道年菜 年夜饭的饭桌上如果少 了丸子 就像少了过年的气氛 口感软 糯 鲜香 非常的好吃 今天向大家推荐精致糯米丸 子 做法简单不失美味 值得收藏 还等什么 赶快动手吧 黑糯米丸子 原料 猪肉 黑糯米 土豆 香菇 枸杞 香葱 生姜 料酒 黑胡椒 油 糖 盐 生 抽 做法 1 黑糯米用清水泡三小时 沥干水份 倒入盘中 2 猪肉放入料理机 打成肉末 香菇也入料理机打成末 土豆也打成末 3 打成末的原料放入大碗中 加入胡椒粉 生姜末 糖 盐 油 料酒 油 生抽 用筷 子往一个方向搅打上劲 4 用勺子取一小块搅好的肉泥 挖成球 放入糯米中 滚上糯米 沾匀 5 滚好的丸子 放入垫了叶子的蒸笼内 顶端放上泡好的枸杞装饰 中火蒸 25 30 分 钟 蒸好后 可撒上一些葱花 摆盘即可 糯米鱼香肉丸子 原料 猪肉 鱼肉 糯米 鸡蛋 胡椒粉 生粉 做法 1 糯米浸泡 2 3 个小时 猪肉剁成猪肉馅 2 鱼去鱼皮和鱼骨 剁成馅 放在一个大碗中 放适量的胡椒粉 生姜末 盐 朝一个方 向搅拌上劲后 放入猪肉馅 1 个鸡蛋 生粉 蔬之鲜 朝一个方向搅拌均匀 3 取适量馅 捏成 5 厘米左右的 在浸泡好的糯米上滚一圈 均匀的粘上糯米 上蒸锅蒸 15 分钟左右即可 珍珠豆腐丸子 原料 猪肉馅 1 碗 糯米 豆腐 1 块 料酒 生抽 盐 香油 葱 姜 做法 1 糯米淘洗干净后 清水泡发几个小时沥干水分 2 葱姜剁碎后 加入肉馅中 加入半勺料酒 一勺生抽 半小勺盐 适量香油 搅拌均匀 后腌制 15 分钟 3 将豆腐捏碎放入肉馅中 和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀 直到肉馅抱团上劲 4 用手团一款肉馅 滚成圆形 放在糯米里 使肉馅表面粘满糯米粒 取一盘子 盘上刷 一层薄油 将做好的丸子放在上面 放蒸锅大火烧开转中火 25 分钟 关火后焖 10 分钟即 可 珍珠蛋黄丸子 原料 肉糜 200 克 土豆 1 个 糯米两小把 咸蛋黄 5 个 香葱 4 根 姜 盐 1 茶匙 白 糖半茶匙 蒸鱼豉油 1 汤匙 料酒半汤匙 黑胡椒 1 茶匙 鸡精 1 3 茶匙 油 1 汤匙 做法 1 糯米提前浸泡至少三小时 土豆切丁 碎一点 香葱切末 姜磨泥 和肉糜混合 2 糯米沥干水 猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲 静置一会再次搅拌上劲 3 取一团肉糜 包上半个蛋黄用手来回摔圆 滚上糯米 沾匀 码放在笼里 蛋黄丁装饰 中火蒸 25 30 分钟即可 土豆糯米丸子 原料 土豆 300 克 四川腊肠半根 糯米 150 克 盐 油半汤匙 鸡蛋清半个 香葱 1 根 做法 1 提前泡发好的糯米 一般泡 3 小时以上 土豆去皮 切成厚片 腊肠洗净 去肠衣 切细粒 2 土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状 加入半个鸡蛋清 调入适量盐 拌匀 3 将腊肠粒与土豆泥拌匀 4 糯米沥干水分 加入油和适量盐 把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀 放入 蒸笼里蒸 15 20 分钟至熟透 5 将香葱洗净后切成葱花 撒在糯米丸表面即可 紫糯米丸子 原料 猪肉糜 糯米 紫山药泥 枸杞子 盐 鸡精 蛋清 葱 生抽 料酒 生粉 做法 1 紫山药泥兑些水在锅里煮开 过滤出紫色水 2 糯米洗净 在紫山药水里浸泡一天 上色 沥干 3 猪肉糜加入一点盐 鸡精 生抽 料酒 蛋清 生粉 用筷子搅上劲成肉泥 搓成小肉 圆子 放在泡好的糯米里滚一滚 让肉圆粘满糯米 4 放在锅里隔水蒸 上面插一颗枸杞子做装饰 20 分钟左右即可 羊肉珍珠丸子 原料 羊肉 糯米 大米 鹌鹑蛋 葱 姜 生粉 盐 胡椒粉 糖 生抽 料酒 油 做法 1 大米和糯米各半 提前泡透 鹌鹑蛋洗净后起锅煮上 2 葱姜剁碎加水泡上 成葱姜水 3 羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松 斩成肉馅 加盐 生抽 料酒 胡椒粉 糖拌均匀 分次 加放葱姜水 一次约 10 毫升 共加三次 每次都拌均匀至肉将水完全吸收 肉馅明显上劲 最后用油封上 4 鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下 逐一去壳 拌一点生粉 5 取一团拌好的馅 放入一个鹌鹑蛋 将肉馅团成丸子 两手互相的倒几次成型 滚上泡 好的米 装盘或者装笼上锅蒸 20 分钟即可 鲜虾糯米丸 原料 肉末 虾肉 糯米 做法 1 糯米提前浸泡 30 分钟 2 从虾的尾部第二节切下 剥去虾壳 取虾肉 剁成泥 将虾肉和肉末一起搅拌上劲 3 取适量肉末做成小球形 插上虾尾 粘上糯米 4 在蒸盘上刷层薄油 以防粘连 将肉丸摆放好 上蒸锅大火蒸 20