烧烤街和美食街可行性报告

烧烤街和美食街可行性报告 烧烤街和美食街可行性报告一、当前的形势露天烧烤问题近几年，以露天烧烤为代表的沿街占道餐饮摊点在我市城区蓬勃发展，愈演愈烈。20XX年8月份统计，市区内较大型露天烧烤为123家，20XX年5月份统计数据为108家；20XX年2月份统计数据为149家，20XX年8月份统计数据为家。1、形成原因消费需求。这种需求一方面来自低收入人群，花不多的钱就能享受到一顿不错的聚餐当然成为这些人的首选。另一方面则来自居民或旅游者的休闲餐饮需求。同样一杯啤酒，几串羊肉，在室外或广场上与朋友共享，与室内、酒店内聚餐，其性质是完全不同的，室外的消费带有非正式的休闲娱乐色彩，特别是夏夜，市民和游客还能享受到室外的凉爽。这些都是室内市场绝对不能比拟的。露天烧烤以大排档的形式出现，伴以啤酒助兴，价位也比较低廉，是平民化、大众化的消费方式。利益驱动。成本低，获利高是露天烧烤日益红火的主要原因。趵突泉啤酒烧烤店的徐老板给调查人员算了一笔帐：一斤羊肉切成指甲盖大小的肉块，能串近百串羊肉串；一斤羊肉制成羊肉串后能卖到50元，剔除成本后可净赚30多元。投资小、见效快也是原因之一。烧烤炉具简单易做，几张桌子，几十个马扎就是全部家当，投资很少，并且没有什么工商税务，也不用交房租、摊位费、水电费之类，而效益是显而易见的。高额利润的刺激、驱动，致使从业者们趋之若鹜。2、危害性污染环境。烧烤之所以要“露天”，就是因为烟气污染严重屋子里面难以承受，于是搬到室外。首先露天烧烤污染路面，破坏人行道板，甚至破坏城市绿地，造成卫生状况的脏、乱、差；其次是污染空气，影响大气质量；再次是影响周边居民正常生活秩序。安全隐患。大多数露天烧烤摊点占用人行道、盲道、甚至有的占用了机动车道，造成人车混杂，不仅妨碍车辆、行人通行，还造成了安全隐患。影响卫生。 除了对周围环境卫生的污染外，露天烧烤本身的卫生状况也让人十分担忧。一则清洗条件差，一盆水打天下；二则防护功能低，扬尘直入、蚊蝇径来；三则菜品质量没保证。个别“黑心”烧烤点为“节支增效”，竟用未经检疫的廉价猪肉，甚至病死猪、狐狸肉冒充羊肉从事烧烤经营。另外从业人员几乎不办理健康证，有的还患有传染性疾病，但仍旧“带病工作”。滋生陋习。享受烧烤美味的个别市民喝到尽兴时，常常赤臂光膀，划拳行令，而酒过三巡后，有的丑态百出，或随地呕吐小便，或大声喧哗制造噪音，更有甚者聚众滋事，打架斗殴，从而“烤出”一系列的不文明行为和社会问题。影响周边居民生活。周边居民对露天烧烤深恶痛绝，谈到对他们生活的影响，比较典型的说法是：气难喘、味难闻、窗难开、觉难睡。3、对城管执法工作的影响牵涉精力每年的露天烧烤规范与管理都牵涉城管执法很大的精力。从20XX年建局后，露天烧烤问题就成为执法局必须直面的突出问题。20XX年，市政府成立临沂城露天烧烤和沿街餐饮摊点专项整治领导小组，以城管执法局牵头，抽调城管、卫生、工商、环保、公安、民宗六部门120名执法人员，开展了大规模的专项整治，当年取缔露天烧烤171家，取缔沿街餐饮摊点966家。20XX年，采取疏堵结合的办法进行整治，取缔露天烧烤253处。20XX年，89月份，在迎三节创三城工作最繁重时期，又抽调人员，对城区重点街区露天烧烤进行专项整治，取缔了多年来治理的难点和焦点49处。引发冲突20XX年，专项整治中，发生各类冲突事件18起，其中大规模冲突事件4起，执法人员被殴打6人，受伤2人；20XX年发生3起冲突事件；20XX年，发生5起冲突事件，1名队员受伤。影响威信露天烧烤管理不应该是我们城管执法局一家的责任，可是领导和市民都在心理上把烧烤整治的责任归肇于我们。不管吧，说我们不作为；管吧，说我们乱管；管不好吧，更是众口杂陈，直接影响我局的形象和威信。4、对城市形象的影响全城冒烟的露天烧烤，对我们城市形象的危害是巨大的。“大临沂、新临沂”城市目标的实现，绝对不能允许全城各条街道上都“青烟袅袅”、油烟呛人。许多外地人到临沂，普遍反映街面上太乱了。而露天烧烤就是其中的罪魁祸首之一，成为亟待解决的突出问题。小吃街的问题“民以食为天”、“食色，性也”。对于饮食男女来说，“吃”是一个永恒的旋律和主题。一个城市，因山而雄伟，譬如说泰山之于泰安；一个城市，因水而灵动，譬如说西湖之于杭州；一个城市，还可以因吃而闻名，蜚声于外，譬如说武汉汉正街“鸭脖子”之于武汉；东华门“爆羊肚”之于北京；台湾基隆庙小吃“独一豆签羹”之于基隆一个城市，想要发展观光旅游，想要留住八方来客，想要提升城市品牌和美誉度，建设一条独具特色的小吃街则是必需和必要的。事实上，许多任由自选、风味独特的小吃和星罗棋布的小吃街慢慢孕育、滋养、成长、日渐红火并演化成为夜市。如广州规模巨大的西湖路夜市。甚至有一些衍变成为全天候的市场，如武汉汉正街。可以说，没有小吃和小吃街，就不会有夜市；而夜市如果失去了小吃，就失去了其最有魅力的韵味。可以说，建设一处独具特色的小吃街，是我们当前迫切需要的。这是城市建设发展的需要；是城市形象提升的需要；是提振观光功能的需要；是旅游经济的需要；是和谐社会发展的需要；是盛世太平体现的需要。是实现“大临沂、新临沂”城市目标的需要。小吃街，大问题。小吃街，大需要。二、解决的办法1、“指条路”。第一步：选择一条或者几条合适、合理、条件具备成熟的路段，设置“烧烤美食街”、“小吃一条街”。2、“划个圈”第二步：选择在非居民生活区、广场、空地、人行通道等较好地段，最好是寻找一些沿街尚未开发或者无力开发的空闲、废弃院落，在充分考虑交通通行、环境卫生、周边居民、市场前景等诸多因素之后，设置开辟“烧烤大院”、“美食文化广场”等。3、“堵住门”第三步，在完成前2个步骤后，可以边规范建设“烧烤街”、“美食文化街”，边采取“堵”的办法，边堵边引导，统一进店经营，从而标本兼治，达到彻底解决烧烤问题的目标。三、首要的问题选择一条或者几条合适的路段，设置“烧烤美食街”、“小吃一条街”是首要的问题。这也是我局赴北京考察学习组考察结束后形成的一致共识。关于小吃街的设置1、地点：三所后街2、名称：可暂定为“御碑街小吃街”或“沂州百米小吃街”。3、基本情况：、位于人民广场东侧，沂州宾馆北侧。、长95米，宽15米，其中北侧人行道米，南侧人行道米，主干道米。4、优势：、区位优势：西依人民广场，东邻西苑社区，地处市中心和繁华商业区，和北京东华门美食街靠近王府井的区位优势差不多。、地势优势：该路段为半截路，东边为西苑社区。西边通沂蒙路。现在，该路段实际上成为西苑社区的西出入口。而西苑社区目前有东、南、西、北4个出入口。关闭西出入口，禁止车辆通行对居民生活不会造成太大的影响。、基础设施：主干道水泥硬化路面，人行道花砖铺设，两侧街道行道树绿化、排水良好。、其他方面：南侧为隔离墙，无门店影响；北侧有部分居民的沿街平房改建成沿街门头，但都规模较小，门店不大。5、劣势：、停车问题。、北侧居民楼及西苑社区居民反应的强烈程度。6、发展空间：在三所后街东边，还有67米的延伸道路，原拟作为菜市场使用，两侧垒有80厘米高的石台，现暂时闲置没有使用。小吃街搞好后，可以有向东发展的空间。7、实际操作：、模式。餐车样式、管理模式、卫生保洁、经营方式可以完全参照北京“东华门美食场”办理。、容积。单排位置。每辆餐车长米。4辆餐车为一组，每组总长度为米，宽约3米，每组之间有1米空档通行。总共可以容纳48个摊位，规模为北京东华美食街的一半略强。双排位置。如果采取双侧设置的话，考虑行道树占道隔断等因素，估计可以容纳80个摊位。这个规模和北京东华门美食街的规模差不多。、另一方案。可以把北侧沿街小平房改造成带统一店招的门店小吃，前边带排档；南侧全部为固定小吃摊点，后边设排档。、卫生保洁。、每组前放置1个小型垃圾桶。垃圾随产随清。、配备2名专职保洁员，负责卫生监督、地面清扫。、油烟问题。全部采用环保炉具，基本上已解决油烟问题。、管理模式。实行市场化运作，统一招标竞标。、其它方面。、在靠近沂蒙路方向设置拱形门，安装带亮化、高档市场招牌1个。、争取办成全天候24小时营业的小吃街。、荟萃百家，吸纳全国各地小吃进街经营。关于烧烤街的设置1、地点：八一路2、名称：“八一路烧烤街”3、优势：规模化。现有烧烤集中地段，比较成规模。人气旺。多年形成，人气较旺。4、劣势：停车难，周边无停车场。5、实际操作：交通管制。每天固定时段实行交通管制，特定时段内禁止一切车辆通行。具体执行时间可根据季节不同有所调整。无烟烧烤。全部改造、更新设备，使用电烤炉，实现无烟烧烤。6、发展空间：尽量控制规模，实在因发展需要的话，可以向南延伸，但不能超过金三路口。关于美食街烧烤的设置1、地点：金四路2、名称：“美食街烧烤”3、基本情况：长度约380米；宽约50米，其中主道约20米。4、优势：规模优势。道路两侧饭店林立，多为风味酒店，具备设置美食烧烤街的基础。交通便利。路巷四通八达，不影响周边居民通行。实行交通管制的话，也不会有大的影响。市民可绕海关路通行。5、劣势：停车问题。周边无停车场。人气。人气凝聚存在风险。6、发展空间：操作好的话，可以自祝丘路以东拆迁至滨河