第二章 糖类化合物.doc

第2章 糖类化合物知识点：糖类化合物的定义，糖的通式，以葡萄糖为例记忆单糖的分子结构、构型、构象掌握名词：构型、构象、差向异构体、对映体、异头体旋光度与变旋现象单糖的化学性质：Fehling反应、成脎反应、成苷反应、糖苷键、重要的二糖：还原糖非还原糖，还原端；蔗糖，乳糖、麦芽糖、海藻糖的还原性，糖苷键；棉籽糖、环糊精多糖：直链淀粉和支链淀粉、糖原、纤维素和几丁质糖蛋白的结构：O-连接：寡糖链共价连接在蛋白质的Ser和Thr残基的羟基氧上。N-连接：寡糖链共价连接在肽链的Asn残基的酰胺氮上。名词解释：糖类化合物、构型、构象、差向异构体、对映体、异头体、糖苷键填空题 1.纤维素是由_组成,它们之间通过_糖苷键相连。 2.乳糖是由一分子_和一分子_组成,它们之间通过_糖苷键相连。 3.蛋白聚糖是由_和_共价结合形成的复合物。 4.糖苷是指糖的_和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。5.判断一个糖的D-型和L-型是以_碳原子上羟基的位置作依据。 1 D-葡萄糖 -1，42 D-葡萄糖 D-半乳糖 -1，43 糖胺聚糖 蛋白质4 半缩醛（或半缩酮）羟基5 离羰基最远的一个不对称是非题 1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4. 同一种单糖的-型和-型是对映体。 5. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。8. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。1错 2错 3错 4错 5错 6错 7对 8错 选择题1. B 下列哪种糖无还原性? A.麦芽糖； B.蔗糖； C.葡萄糖； D.木糖； E.果糖 2.D 环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为 A.4； B.3； C.18； D.32； E.644. C 下图的结构式代表哪种糖？ A.-D-葡萄糖； B.-D-葡萄糖； C.-D-半乳糖； D.-D-半乳糖； E.-D-果糖5. C 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的? A.显示还原性； B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛； C.莫利希(Molisch)试验阴性； D.与苯肼反应生成脎； E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6. C -淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖； (2).主要产物为糊精； (3).使-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,47. A 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有-1,4糖苷键； (2).有-1,6糖苷键； (3).糖原由-D-葡萄糖组成；(4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4