客房服务期末

2011级旅游班客房服务与管理期末试卷（时间：90分钟，分值：100分）姓名：_ 得分：_一、 填空题 （每空1分，共15分）1. 饭店的基本功能是向客人提供_，满足其旅居生活基本需要。2. 客房内的消防装置有_和_。3. 客房使用的吸尘器类型有_、_和_三种。4. 客房服务中的 “三轻”是指_、_、_。5. 例行的客房大清扫工作，一般应在客人_时进行。在房内作业时，必须将房门_。6. 卫生间的主要卫生设备有_、_、_三大件。7. _是专门用于杀菌消毒的。二、 单项选择题 （每题1分，共20分）1. _是客房最基本的空间。、盥洗空间、睡眠空间、起居空间、贮存空间2. 三星级饭店客房至少有_间可供出租的客房。、间、间、间、间 3. 我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于_。、平方、平方、2平方、平方4. 总统套房一般为_以上的饭店才具有。、二星级、三星级、四星级、五星级5. 客房服务的好坏取决于服务员的_。、服务态度、素质和经验、服务方式、服务质量6. 客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的_。、给客人对症下药、报告上级、请医生、关心客人7. 客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了_，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。、上午： 、中午：、下午： 、下午：8. 擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布_。、房门、酒柜、梳妆镜、台灯、镜灯9. 与客人谈话时哪些做法是正确的_。、与客人保持半米的距离 、音量要很轻以免影响其他客人休息、目光要注视客人 、对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答10. 放在房务工作车的最下格的是_。A 、床单、枕套 B、五大巾 C 、香皂、浴帽 D 、杯具11. 客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约_远的地方。A、 0.5米 B、 1米 C、 1.2米 D、1.5米12. 按照三星级酒店清扫时间标准，走客房时间为（）分。A、 5 B、15 C、30 D、4513. _最易引起视觉疲劳。、黄色、红色、蓝色、绿色14. 正确的客房清扫顺序是_。 空房走客房住客房请即打扫房VIP房长住房总台或领班指示打扫的房间A、 B、 C、 D、 15.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天_退房，但现在还没有退。A、下午6：00以前 B、上午8：00以前 C、中午12：00以前 D、凌晨0：00以前16. 客房清洁员敲门通报时，正确的英文是_。A、 Housekeeping B 、Room cleaning C、 Room service D、 May I come in17. 饭店在清洁剂中使用最多的是_。A、 酸性清洁剂 B、碱性清洁剂 C、中性清洁剂 D、生物清洁剂18. 中外客人选择饭店住宿的首要条件是_。A、饭店的地理位置 B、饭店的清洁卫生 C、饭店的价格 D、饭店的设施设备19. 饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是_。A、大床间 B、标准间 C、三人间 D、套间20按照国际照明学会的标准，客房内照明度应为勒克司。、 40 、70、100、200三、判断题 （每题1分，共10分） ( )1. 清洁客房时，服务员可使用撤换的客用的布件作为擦洗布。 ( )2. 清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。 ( )3. 服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。 ( )4. 若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。 ( )5. 客人一旦进入房间，该客房应看成是客人的私人空间。( )6. 对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。( )7. 在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。( )8. 饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”。( )9.客房服务员在清洁客房时，可应客人的要求关闭房门打扫。( )10.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也 只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。 四、名词解释（每题3分，共12分）1. 客房 2. 客房计划卫生3. 房务工作车 4. 多次性消耗品五、简答题（共20分）1. 简述进房前敲门通报的程序。（6分）2.客房产品具有什么特点？（4分）3房务工作车的整理布置必须做到哪些基本要求？（6分）4、简述客房用品配置所遵循的基本原则。（4分）六、请写出下列英文简写所代表的具体房态 （共10分） 1. OCC_ 2. OOO_ 3. VC_ 4. VD_ 5.C/O_6.MUR_ 7.请勿打扰房_8.空房_ 9.待退房_10.住客外宿房_七、综合分析题 （共13分）1. 当你在清扫客房时，客人回来了，你怎么办？（3分）2. 客人用毛巾或床单擦皮鞋，在地毯上扔烟头损坏地毯时，怎么办？（4分）3. 客房服务员小陈在打扫走客