星级酒店厨房承包协议书

1 厨房厨房承包协议承包协议书书 发包方 以下简称甲方 承包方 先生为代表的厨师团体 以下简称乙方 甲乙双方在相互信任 自愿 平等协商的基础上 现就乙方承包甲 方酒店厨房有关事宜 特订立本协议 以资双方共同遵守 第一条 承包内容 甲方将所属 xxx 酒店厨房全部工作承包给乙方 乙方负责其日常运 作与管理工作 并保障甲方酒店西餐厅等客户就餐的正常供应 厨房所 有人员的人事用工 工资分配权归乙方行使 第二条 承包期限 自 xx 年 x 月 x 日起至 xx 年 x 月日 x 止 承包 期为 x 年 第三条 包厨费及给付办法 1 甲方每月支付乙方包厨费为人民币 xxxxxx xxxx 元 此薪 酬包含公休日 法定节假日加班工资 不含税 2 包厨费及社保费按照甲方规定日期按月发放 乙方每月应当编 制工资发放表 载明支付时间 职工姓名 身份证号 支付的明细项目 和金额 扣除的项目和金额等事项 并由职工本人签收 甲方凭乙方编 制的工资发放表委托银行发放给乙方 3 酒店开业后的 x 月为试营业期 甲方将根据试营业期间餐饮部 营业情况增减乙方人员 同时按每人月工资 xxxx 元的标准增减工资总 额 2 第四条 场地设施 1 甲方将酒店现有的厨房场地和厨房专用设施设备 工具用具等 移交给乙方使用 乙方进场时 甲乙双方将厨房设施设备 工具用具等 进行清点 造具清册并签字后移交给乙方 承包期满 乙方应将上述物 品交还甲方 如有遗失 损坏 乙方应照价赔偿 自然损耗除外 2 承包期内 厨房内的设施设备 工具用具由乙方负责管理 因 正常损耗发生的一切费用 由甲方承担 因乙方工作失误或人为损害造 成的费用由乙方承担 第五条 甲方权利和义务 1 提供厨房设施设备 工具用具 并承担正常维修保养费用 2 甲方免费提供乙方工作餐 宿舍 其中欧阳平的食宿享受酒店 部门经理待遇 3 承担厨房水 电 燃料费用 4 甲方负责统一制作乙方人员工作服装 费用由甲方承担 合同 期满后 乙方应将服装交还甲方 5 甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应 各种原料及用品由 甲方负责采购 6 甲方必须确保食物的质量 把握进货渠道及进货质量关 严禁 购进变质变霉的食物 7 甲方应按协议时间支付乙方包厨费用 不得无故拖欠 8 甲方有权对乙方的管理进行全面监督 对乙方工作中失误有权 提出限期整改 直至终止合同 3 9 本协议另有规定外 甲方的 员工手册 及各种规章制度均适 用于乙方及聘用人员 如乙方及所聘员工违反酒店相关规定 甲方有权 利对乙方做出正当处罚 10 甲方有权对乙方所聘用人员进行技术考核和业务考察 如认为 岗位人员技术能力无法胜任工作的 可强制要求乙方予以调换 乙方应 在接到甲方通知之日起 15 日内予以更换 直至达到相应的技术水平 11 甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查 如出现 质量问题 甲方有权做出相应处罚 12 甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的社会活动 如烹饪比 赛等 所发生的费用由甲方负责 13 乙方所聘人员因工负伤所需医疗费等由甲方承担 其工伤期间 的误工工资及护理费由乙方在包厨费中解决 甲方不予承担 第六条 乙方权利和义务 1 乙方须保证至少 xx 人到甲方厨房工作 乙方人员需技术过硬 保证出品质量 要求总厨 头锅 头砧等重要岗位要达到国家厨师一级 水平 其它厨师也要达到国家二级厨师水平 乙方若对所聘炒锅厨师等 主要成员进行调整 需经甲方同意 2 乙方须建立并严格执行各项厨房管理制度及消防 安全 卫生 出品 申购和验收各环节的责任人制度 3 乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况 以便及时采取有 效的成本控制措施 4 4 乙方有权拒收甲方采购员采购的不合格食品原材料 并不定期 派员参与食品原材料市场调查 或与采购员一同采购 以便有效控制食 品原材料采购的质量及价格 5 在保证酒店正常运作和足够厨师技术力量的前提下 可自行安 排人员休息 请假等事宜 6 乙方需做好厨房各项成本控制工作 并达到甲方要求 并达到 约 xx 的毛利率 7 乙方应组织厨房每月召开一次菜品讨论会 并邀请甲方管理人 员参加 在确保菜品质量的同时 不断推陈出新 推出酒店品牌菜 招 牌菜 要做到新 奇 特 鲜 要有一定的研发创新能力 每月至少推 出两道新菜品 并须得到市场的认可 8 乙方应结合节假日及酒店情况 适时推出时令菜 节日菜 不 定时举办如美食节等活动 9 因客人投拆或质量检查发现以下问题者 乙方应承担相应责任 1 因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的 由乙方按酒店的销 售价 50 承担成本损失 2 因厨房工作人员责任心不强而影响出品速度 引起客人退单 免单 拒绝结帐的 乙方应按销售价的 50 承担经济损失 3 乙方因加工失误造成原材料损失的 应按原材料价格全额赔付 甲方 乙方赔偿给甲方的损失 甲方在当月包厨费中予以扣除 5 10 乙方应做好食品卫生 消防等管理工作 如因乙方管理问题造 成客人食物中毒或受到防疫部门处罚 引起甲方厨房火灾等 给甲方造 成直接经济损失的 由乙方承担 20 的赔偿责任 11 乙方人员受聘甲方后 一律不准兼职 12 乙方人员需遵守酒店作息时间 需爱护甲方财物 保守甲方的 商业机密 13 乙方人员到位后 应按照酒店规定到甲方办理入职手续 14 乙方人员应无条件遵守酒店员工守则和管理制度 15 乙方应根据酒店开业时间 合理确定各岗位人员依次到岗时间 报甲方同意后 及时到岗 16 承包期内 乙方及所聘人员享受酒店其他员工传统节日礼品 礼金同等待遇 17 经甲方同意 乙方可组织相关厨师外出参观学习 其差旅费按 甲方有关规定由甲方承担 第七条 违约责任 本协议签订后 乙方不能及时组织厨房人员 按确定的到岗时间及 时足额到岗 影响甲方正常开业的 乙方应承担违约责任 除将乙方筹 备期间的工资作为违约金外 还应赔偿甲方因此受到的损失 第八条 协议的变更和解除 1 本协议一经签订 即具有法律效力 任何一方不得擅自变更或 解除合同 变更和解除合同 甲乙双方应协商一致 并形成书面协议 6 2 乙方违反本协议约定并给甲方造成总计人民币 1 万元以上的经 济损失的或者经过甲方书面催告 15 日内拒不改正的 甲方有权解除合 同 3 乙方严重失职 营私舞弊 给甲方造成严重损害的 甲方有权 解除合同 4 乙方同时与其他用人单位建立劳动关系 对完成甲方的工作任 务造成严重影响 或者经甲方提出 拒不改正的 甲方有权解除合同 5 甲方不按照协议约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的 乙方 有权解除合同 6 甲方以暴力 威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的 乙方有权解除合同 第九条 提前解除本协议的处理办法 1 如果甲方提前终止本协议 须提前一个月以书面形式通知乙方 2 如果乙方提前终止本协议 须提前一个月以书面形式通知甲方 乙方需在甲方找到厨师团体后方能离职 否则因此造成的损失由乙方承 担赔偿责任 第十条 其它 1 承包结束时 乙方应将甲方提供的场地 设施 设备 用具等 全部清还甲方 配合甲方完成清算工作 2 承包期满时是否续约 甲 乙双方均须提前一个月通知对方 7 3 本协议发生争议时 双方应协商解