九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 六大营养素 一 四类营养物质的食物来源 富含蛋白质的食物 富含糖类的物质 富含油脂的食物 富含维生素的食物 二 各类营养物质在人的生命活动中 起的重要的作用 1 蛋白质 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 一 蛋白质的作用 血红蛋白的功能 1 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 3 几种重要的蛋白质 真实事情 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛 最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖 可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时 猝然倒下 长辞人间 你知道他死亡的原因吗 吸烟为什么有害健康 2 生物催化剂 酶人体中的催化剂 人体消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的 专一性 温和性 2 若不慎误服重金属盐 在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状 误服重金属盐 如铅盐 铜盐 汞盐等可服用鸡蛋清 牛乳和豆浆解毒 1 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售 这样做有什么危害 讨论 二 糖类的作用 为机体活动和维持恒定体温提供能量 在人类食物所供给的总能量中 有60 70 来自糖类 优质大米与霉变大米对照 大米 花生 豆类 玉米等容易发生霉变 滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌 黄曲霉素十分耐热 蒸煮不能将其破坏 只有加热到280 以上 才能破坏它 黄曲霉素能损坏人的肝脏 诱发肝癌等疾病 食用霉变食物的危害 警钟长鸣 三 油脂的作用 1 维持生命活动的备用能源 被称为人体的燃料 39 3kj g 2 可以溶解某些维生素 使人体能更好的吸收 3 体内脂肪可起到御寒 保暖的作用 4 体内分泌的油脂覆盖在皮肤表面上 可使皮肤光滑 细腻不会太干燥 四 维生素的作用 可以起到调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 几百年前的欧洲 长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨 患者常常牙龈出血 甚至皮肤淤血和渗血 最后痛苦地死去 人们一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 这种疾病很快就不治而愈了 水手们为什么会得坏血病呢 一位随船医生通过细心观察发现 水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜 这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘 奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了 那么 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢 经过长期的研究 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素c 又叫抗坏血酸 并证实坏血病就是维生素c缺乏症 蛋白质 是构成细胞的基本物质 是机体生长和修补受损组织的主要原料 起运输载体和催化剂的作用 糖类和脂肪 在人体内经氧化提供能量 为机体活动和维持恒定体温提供能量 维生素 调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康 小结 各类营养物质在人的生命活动中 都起着重要的 彼此之间不可替代的作用 一日平衡膳食宝塔 油脂类25g 0 5两 奶类及奶制品100g 2两 豆类及豆制品50g 1两 畜禽肉类50g 100g 1两至2两 鱼虾类50g 1两蛋类25g 50g 0 5两至1两 蔬菜类400g 500g 8两至1斤