天津高中生物复习 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质2新人教版必修1课件 新人教版必修1.ppt_第1页
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第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 本节聚焦 1 氨基酸的结构有什么特点 2 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样 3 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者 问题探讨 讨论 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 2 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些 3 为什么有些食品要添加某些氨基酸 一 蛋白质的基本单位 氨基酸的种类 请观察课本20页的几种氨基酸的结构 讨论 1 这些氨基酸的结构具有什么共同特点 2 氨基酸 这一名词与其分子结构有对应关系 2 与生活的联系 必需氨基酸 8种 异亮 甲硫 撷 赖 苯丙 亮 色 苏 非必需氨基酸 12种 羧基 氨基 侧链基团 1 氨基酸通式及特点 二 蛋白质的结构及其多样性 由氨基酸形成蛋白质的示意图 讨论 1 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 2 食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸 氨基酸被吸收入细胞后又如何成为蛋白质 人体中蛋白质与食物中蛋白质一样吗 1 二肽的形成 问题 n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子 形成几个肽键 如果n个氨基酸形成m条肽链呢 注意 脱水综合肽键二肽多肽 链 2 蛋白质的形成 牛胰岛素 51个氨基酸 2条多肽链组成 相对分子质量是5700 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 3 蛋白质结构的多样性 种类不同 数目成百上千 排列次序千变万化 空间结构千差万别4 与生活的联系 盐析 热变性 三 蛋白质的功能 1 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白 如 羽毛 肌肉 头发 蛛丝等2 许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质 功能蛋白 如 载体 激素 酶 抗体等总之 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 小结 课堂练习 p24
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