服务员的工作计划总结(精选多篇)

服务员的工作计划总结(精选多篇) 导读：服务员的工作计划总结(精选多篇)服务员的工作计划(精选多篇)第一篇：酒店服务员工作计划 酒店服务员工作计划 (一)班前准备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店机械技术员个人工作计划总结(精选多篇).doc服务员的工作计划总结(精选多篇)服务员的工作计划(精选多篇)第一篇：酒店服务员工作计划 酒店服务员工作计划 (一)班前准备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员 工作计划。来源:免费 (有事必须事先请假)。 2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成(本文来自：) 充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我 们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身 形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几 位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼 貌茶。1 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。 (1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客 反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同 一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”，工作计划 酒店服务员工作计划。 (3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸 煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。 (4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证 明方可退菜。 (5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这 就表示你的推销介绍成功了。 3、按序上菜，操作无误。 首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀， 叉，所需调料等。 (1) 上 冷 菜 要 均 匀 摆 开 ( 口 味 ， 颜 色 ， 荤 素 ， 造 型 ， 盛 器 搭 配 摆 放)。2 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)(2)同时征求顾客意见收取茶盅。 (3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领 导的指令)，坚持做到 a，上菜报名 b，摆放到位 c，核菜划单。上菜时 注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢 滴漏。 (4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么 请吩咐)。 (7)根据情况上水果盘。 4、席间提供优质服务。 (1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫 生。 (2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系 或部门领导联系，提醒催菜。 (3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚 心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话 使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。 (4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收， 找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。3 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。 (三)班末收拾 1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅 用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放， 及时送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐 患”，做到安全防范。 在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡 台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有 灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽 职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。 第二篇：餐饮服务员工作计划流程 （一）班前准备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须 事先请假）。 2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调 料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整 体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。 3、员工午餐，小歇。4 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)（二）班中接待 1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身 形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几 位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼 貌茶。 2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。 （1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 （2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾 客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要 同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 （3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间， 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。 （4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字 证明方可退菜。 （5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。 （6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。5 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这 就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。 首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀， 叉，所需调料等。 （1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆 放）。 （2）同时征求顾客意见收取茶盅。 （3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找 领导的指令），坚持做到 a，上菜报名 b，摆放到位 c，核菜划单。上 菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁 外溢滴漏。 （4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。 （5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 （6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要 什么请吩咐）。 （7）根据情况上水果盘。 4、席间提供优质服务。 （1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫 生。6 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联 系或部门领导联系，提醒催菜。（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度 虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句 闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到 收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。 （5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。 （三）班末收拾 1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅 用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻 放，及时送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐 患”，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自 觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动 提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通 建立良好关系。 坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽 职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。7 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)相关信息：餐饮部工作计划书写范例餐饮部服务员年终总结 第三篇：食堂服务员年度工作总结与计划 食堂服务员个人年度总结 不知不觉中，见证着公司发展的 2014 年即将过去，充满希望的 2014 年将要来临。回首 2014 年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事 协同攻关、加班备战的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年 的主要工作总结如下： 一、管理实践 2014 年 9 月份，对于我可以说是一个可以铭记一生的日子，就在 这一天，我肩负着公司领导和全体员工的厚爱和期望，被公司正式任 命为食堂服务员领班，分管食堂日常的管理工作，全面负责卫生、工 作分配、协调等日常管理工作，协助厨师长的工作。这既是公司上下 同仁对我的厚爱，也是公司对我在公司两年来工作的高度肯定。想到 这里，受宠若惊的同时，更是感慨万千、如履薄冰。短短 2 年，我从 普通岗位迅速成长为领班，这就导致了我理论知识缺乏，实践经验不 足的种种难题。如何快速提高自己的管理知识、更新自己的知识结 构，并深入食堂到实际工作的每个环节将尤为重要。在初任领班这段 时间，我通过虚心向公司领导及同仁学习，取长补短，不断提高自身 素质修养及业务技能。在公司领导和同仁的关怀与支持下，明确了自8 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)己的管理职能，迅速提高了自己的管理才能，以身作则的管理作风得 到了公司领导和同事的一致认同。二、主要成绩如下： （1）让服务人员熟悉了解岗位职责和工作流程。 （2）对新员工进行入职后的实操培训。 （3）食堂管理工作中，以身作则，在员工中起到很好的表率作 用。 （4）努力配合厨师长的工作，并积极为厨师长分担。 （5）努力配合管理处下达的各项任务，并积极为公司分忧。在这 一年中我们迎来的用餐人数共计 40350 人次，餐票数共计 7722 张。 三、存在不足 1个人修养、基本素质还需要进一步加强。 2对公司的管理还需进一步加强。由于种种原因，进行严格的、 全面的现代管理，有一个很长的、艰难的过程。虽然作了一些尝试， 但效果还显不够。 3对员工队伍建设方面努力还不足。少数员工工作不踏实，技术 不精、质量意识薄弱、依赖心强等都需要转变、改善和提高。进一步 提高员工队伍整体素质还有大量工作要做。 4、对工作的安排，卫生的打扫都不是很认真，主要原因是觉得看 得过去就行，没有对自己所做的工作负责。9 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)5、主动性也不是很好，懒散，拉帮结派。 针对以上几点：在今后的工作中，我将努力学习新的文化知识， 不断提高自身的业务及管理水平，做好自己的本职工作的同时，管理 好服务这个小团队，以身作则，争取做出更大的贡献！积极维护公司 利益，为公司创造更高的价值，力争取得更大的工作成绩！在明年的 工作方面迈上一个新的台阶。 *管理处食堂 * 2014 年 12 月 6 日 第四篇：酒店服务员培训计划 酒店服务员培训计划 培训要求； 一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。 二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。 三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。 四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排 开。 培训时间 60 分钟 15 分钟：全员形体培训：要求跨立要领其中考核个别房间价位 15 分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。10 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)30 分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程其余员 工继续形体领位礼貌用语： 一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。 二、贵宾几位，有预定的房间吗？ 三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？ 四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？ 五、房间价位 348 元，这后不开发票 278 元，您看可以吗？ 六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。 七、楼层接待贵宾几位！ 八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。 九、贵宾您好，您的房间这边请。 十、您的房间到了，祝您玩的愉快。 vt 对客语言： a,晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗？ b1.五位给我安排个房间. a1.贵宾您好为您安排中包可以吗？中包价位 348 元折后不开发票 278 元，您看可以吗？ b2.有房间 211 在哪？ a2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少？11 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态 a 贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来. ax 楼层接待贵宾几位？ c 收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里 面请，您的房间到了，祝您玩的愉快！ 第五篇：服务员培训计划 服务员培训计划 场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影 响到企业的品牌与销售，为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的 服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服 务要求，制定服务员的培训计划： 培训日期：2014/112 至 2014/5/19 培训时间：为期一周的下午 16：30 至 17：30 一个小时。 培训地点：珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练 培训人：路圣楼 一：2014/5/12 培训内容：岗位职责、服务规范 前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每 一个人所处的岗位职责和服务规范。12 / 15服务员的工作计划总结(精选多篇)1：岗位职责。（培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责 任和职责范围）2：服务规范：（培训目的：做好服务前提是自身的规 范要求）a:个人仪容仪表要求。（工作服、发型、指甲、化妆、首饰） b：礼貌用语的全面掌握。 二：2014/5/13 至 5/14 培训内容：包间对客服务细节化 1：进房后的报备。 2：客人点单酒水流程。 3：水果分碟的规范操作。 4；给客倒酒的要求。 5：台面及地面的卫生清洁细节。 6：包间跪式服务的标准。 7：客人互动时的要求。 8：三轮对客敬酒责任。 9：二次对客推销的技巧。 10：对客上毛巾的要求。 11