邓伟学教学设计蛋白质.doc

课题生命活动的主要承担者蛋白质工作单位及作者 英德市第一中学 邓伟学教材分析必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。学情分析生物必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。本节内容如果按教材的编排，直接让学生观察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受知识，陌生的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对知识的自主学习和探究。因此，我对本节教材的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，纳入新知识，最后分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，延伸到日常生活中蛋白质食品的正确选择上，联系到这些食物中的蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。这里我并没有按照教材通过看图来引出氨基酸的缩合方式，而是通过上述来实现知识点的过渡。教学目标1、知识目标：（1）.说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。（2）.概述蛋白质的结构和功能。（3）.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。教学重点和难点教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构多样性的原因。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图问题导入，激发学生学习兴趣1、图片展示“大头婴儿” 2、提出问题：“大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？”（引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较大。”）3、由此看出：“蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？”因为蛋白质是生命活动的主要承担者4、既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？图片展示各种食物，让同学们找找蛋白质丰富的食物，怎样搭配才能获得丰富的蛋白质？（老师引导）5、提出问题：“食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位是_。6、那么氨基酸是怎样的呢？PPT展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）学生主动获取知识、思考、加工信息，主动探究，了解知识的应用价值，并对问题做出假设。用图片引起学生的学习兴趣，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。激发学生的学习兴趣，寓教于乐，同时为知识点的切入提供了良好的素材，为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。一、氨基酸及其种类教师组织与引导1.组成氨基酸的基本元素是什么？ 2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？紧接着设问“侧链基团不同，氨基酸就不同，那么自然界中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？”简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其实用性。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?对比四种氨基酸，说出不同种氨基酸之间的相同与不同之处。并说出氨基酸的结构通式。观察对比， 尝试用语言描述。倾听，并以小组为单位，合作完成。总结氨基酸在结构上的特点。学生思考回答。激励学生勇于迎难而上。学生看书认识到组成蛋白质的氨基酸的种类。通过问题让学生步步深入，层层推进，自主推导出氨基酸的结构通式。变式演练巩固氨基酸的结构通式。引出组成蛋白质的氨基酸约有20种。二、氨基酸的结合方 式根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程讨论: （一）1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的?2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?4. N个氨基酸脱水缩合反应呢?（二）1.若有60个氨基酸组成一条肽链，脱 个水，形成 个肽键；2.若有60个氨基酸组成两条肽链，脱 个水，形成 个肽键；3.若有60个氨基酸组成三条肽链，脱 个水，形成 个肽键；4.若有60个氨基酸组成n条肽链，脱 个水，形成 个肽键；5.若一个蛋白质含有3条肽链，共由300个氨基酸构成，这个蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？若每个氨基酸的平均分子相对质量是128，那么该蛋白质的相对分子质量为多少？由此，你能总结出氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数之间的关系吗？蛋白质的相对分子量又如何计算呢？观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流。思考作答。总结得出公式:1肽键数脱去的水分子数=氨基酸数肽链条数。2蛋白质的相对分子量氨基酸数氨基酸平均分子量18脱去的水分子数。主动参与交流表达，更深入理解氨基酸形成蛋白质的过程，运用已学知识，解决实际问题。利用归纳演绎的方法由易到难，逐步推测氨基酸形成蛋白质的过程。 利用演示方法突破本节课的难点。体验角色变换的快乐，同时考查学生对已学知识的灵活运用程度。强调科学发展的过程，渗透科学方法、科学精神的教育。三、蛋白质结构多样性师生共同归纳总结： 构成C、H、O、N 氨 脱水缩合基酸 肽链盘曲折叠 蛋白质（具有一定的空间结构）讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？展示血红蛋白的空间结构示意图。对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序是否相同？组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列顺序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析得出组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列顺序不同。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类不同；组成蛋白质的氨基酸数目不同；组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同；每种蛋白质分子的空间结构不同。通过让学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析得出组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列顺序不同，从而培养学生的逻辑分析、推理能力、以及归纳总结能力。四、蛋白质的功能小结讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？教师加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；有些蛋白质有催化作用（绝大多数酶都是蛋白质）；有些蛋白质能够调节生命活动（激素蛋白，如胰岛素）；有些蛋白质具有运输载体的功能（如红细胞中的血红蛋白）；有些蛋白质有免疫功能（如人体内的抗体）。蛋白质的功能还有许多。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作