中药炮制(四)饮片切制

中药炮制技术,薄荷,黄芪,黄芪,全当归,杜仲,枳壳,川木通 关木通,第二章 切制饮片,一、饮片的含义,狭义：按照切制饮片的程序，切制成的片、丝、段、块等 形状的中药。,广义：泛指在中医理论指导下，供调配处方使用的中药。,二、切制饮片的目的,1、提高汤剂质量,2、利于炮制、制剂、调配、贮藏及鉴别,三、切制饮片的一般程序,软化药材,切制饮片,饮片干燥,饮片包装,第一节 中药材的软化处理,一、常水软化处理,（一）淋法,适用于气味芳香、质地疏松和有效成分易随水流失的药材,例：益母草切段,益母草茎枝,喷淋,盖润,检查,切段,（折断法）,（二）洗法,适用于质地松软、水分易渗入的药材,“抢水洗”：药材在水中快速洗涤，及时捞出的洗法操作。,例：北沙参切段,北沙参,抢水洗,晾润,检查,（弯曲法）,切段,（三）泡法,适用于质地坚硬、水分较难渗入的药材,例：白术切片,白术,浸泡,闷润,检查,（手握法）,切厚片,“下色”：药材中某些有色泽的水溶性成分被水溶出，使水液呈现一定色泽的现象。,“伤水”：药材浸泡太过,“看水头”：检查药材浸泡时的吸水量是否适中。,“少泡多润”,（四）润,其他软化方法经常要与润法相结合,二、加热软化处理,1、蒸法,清蒸法：黄芩、鹿茸、木瓜,加辅料蒸法：酒蒸熟地,2、煮法,清水煮法：川乌、草乌,加辅料煮法：姜矾水煮半夏,三、判断软化是否完全的方法,弯曲法、刀劈法、指掐法、穿刺法、口尝法、鼻闻法等等,“七分润工，三分切工”,浸润伏润闷润,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型,（一）选择原则,决定因素：药材性质,影响因素：炮制、鉴定、用药等要求,质地坚实致密者，宜切薄片,质地松泡、粉性大者，宜切厚片,（二）饮片类型（片、丝、段、块）,1、片,极薄片：厚度0.5mm 如槟榔,薄片：1 mm厚度2mm 如桔梗,厚片： 2 mm厚度4mm 如大黄,（按厚薄分）,羚羊角片,羚羊角片,按药材与刀切制时的角度分,直片,斜片,2、丝：一般皮类、叶类药材常切成丝。,3、段：一般全草类药材常切成段。,4、块：阿胶丁边长不宜超过6mm,二、中药材的切制方法,（一）手工切制,1、切药刀：铡刀、镑刀、刨刀、锉刀、斧等,2、手工切制操作,（1）把活：用左手捏起长条形的药材，理顺放刀床上，右手压住，待堆置一大把后，左手拿压板压住、掐紧，并推送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。,把长条状或薄片状的药材理顺后一把一把进行切制的操作。,（2）个活：将团块状的药材用蟹爪钳夹住放刀床上，左手拿压板压住，推送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。,把团块状或颗粒状的药材一个一个进行切制的操作。,例：槟榔切制极薄片,槟榔,分档,浸泡,淋润,按“个活”方法切制成极薄片,川芎切片,玄参切斜片,党参切段,荷叶切宽丝,香橼切丁,（二）机器切制,1、剁刀式切药机,适用于长条状药材,2、旋转式切药机,适用于颗粒状药材,（三）切制中出现的败片,第三节 饮片的干燥,一、干燥方法,1、自然干燥,晒干,阴干,大多数中药饮片（不超过80）,含挥发油成分多，色泽鲜艳的饮片,2、人工干燥(烘干、远红外线干燥、微波干燥等）,（不超过50）,二、质量要求,质量指标：1、水分应控制在713,2、