四川省昭觉中学高中生物 5.1 酶的特性（第三课时）课件 新人教版必修1.ppt

酶的特性 第五章第一节降低化学反应活化能的酶 第三课时 一 探究影响酶活性的条件 一 提出问题 二 作出假设 三 设计实验 四 进行实验 五 分析结果 六 表达与交流 温度 ph对酶的活性有何影响 温度 ph过高或过低会降低酶活性 设计方案 预期结果 按预定方案进行实验 分析实验结果 得出结论 总结并适当交流 课题1 探究温度对酶活性的影响 三 设计实验 试管1 试管2 试管3 试管1 试管2 试管3 各加入1ml淀粉酶 各加入2ml淀粉溶液 0 60 100 0 60 100 保温5分钟后 将1 试管淀粉溶液倒入1号管 2 试管的倒入2号管 3 试管的倒入3号管 振荡摇匀 0 60 100 保温5分钟后 各滴入两滴碘液 振荡摇匀 变蓝 不变蓝 变蓝 达到预设的温度 使反应充分进行 1滴 1滴 1滴 滴入碘液 观察颜色变化 变蓝 不变蓝 变蓝 0 60 100 保温 五 分析实验结果 得出结论 温度会影响酶的活性 温度偏高或偏低 酶活性都会降低 课题2 探究ph对酶活性的影响 三 设计实验 1号试管 2号试管 3号试管 加入2ml过氧化氢溶液 振荡混匀 试管各加入1ml过氧化氢酶 蒸馏水1ml ph 7 naoh1ml ph 13 hcl1ml ph 1 将带火星的卫生香分别放入试管中 观察是否复燃 不复燃 复燃 不复燃 四 进行实验 卫生香复燃情况 酸性 中性 碱性 ph 实验结果能否得出过氧化氢酶的最适ph 若不能 怎样完善实验设计 思考 五 分析结果 在ph2 14之间 以2为差值设计梯度 找到活性最强的两个或三个ph 在这两个或三个ph间 再以1为差值设计梯度 就可以找到酶的最适ph 六 表达与交流 ph偏高或偏低 酶活性都会降低 结论 不复燃 复燃 不复燃 某小组研究了温度对某种生物体内淀粉酶活性的影响 测得如下数据 七 进一步探究 定性 定量 分析曲线 一 探究影响酶活性的条件 在最适宜的温度和ph条件下 酶的活性最高 结论 1 比较两条曲线的变化趋势 有什么不同之处 2 低温 高温 强酸 强碱是否破坏酶结构 3 如果条件恢复正常 酶活性是否恢复 分析曲线 一 探究影响酶活性的条件 在最适宜的温度和ph条件下 酶的活性最高 结论 过酸 过碱或温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 温度过低会抑制酶的活性 但酶的空间结构仍然稳定 在适宜的温度下酶的活性可以升高 一 探究影响酶活性的条件 酶的特性 酶的作用条件 较温和 成分 蛋白酶0 2 清洁剂15 注意 适用于棉 麻等衣物 切勿用于丝质及羊毛衣料 洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间 切勿用60 以上的热水 2 酶具有高效性 3 酶具有专一性 想一想 酶还有哪些特性 二 酶的特性 1 酶的作用条件较温和 资料3 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 3 酶具有专一性 二 酶的特性 加入淀粉酶2滴 振荡 试管下半部浸入60 左右的热水中 反应5min 2号试管中加入2ml蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 50 65 水浴2min 1号试管中加入2ml淀粉溶液 淀粉酶只能催化淀粉水解 不能催化蔗糖水解 实验 验证酶具有专一性 1 温度 ph影响酶活性的曲线 1 在一定温度范围内 随温度的升高 酶的催化作用增强 超过这一范围 酶的催化作用逐渐减弱 2 酶的催化能力的发挥有一个最适ph 在低于最适ph时 随着ph的降低 酶的活性逐渐降低 高于最适ph时 随着ph的升高 酶的活性也逐渐下降 3 过酸 过碱 高温都会使酶失活 而低温只是抑制酶的活性 酶分子结构未被破坏 温度升高可恢复活性 三 与酶有关的曲线分析 2 底物浓度与反应速率 酶量一定的条件下 在一定范围内随着底物浓度的增加 反应速率也增加 但达到一定浓度后不再增加 原因是受到酶浓度的限制 三 与酶有关的曲线分析 其他环境条件适宜且不变 3 酶浓度与反应速率 底物一定的条件下 在一定范围内随着酶浓度的增加 反应速率也增加 但达到一定浓度后不再增加 原因是受到底物浓度的限制 在底物充足 其他条件适宜且固定的条件下 酶促反应速率与酶浓度成正比 酶浓度 三 与酶有关的曲线分析 其他环境条件适宜且不变 4 表示酶高效性的曲线 三 与酶有关的曲线分析 1 催化剂可加快化学反应速率 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 2 酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间 不改变化学反应的平衡点 5 表示酶专一性的曲线 加入酶b的反应速率与无酶条件下的反应速率相同 而加入酶a的反应速率随反应物浓度增大明显加快 说明酶b对此反应无催化作用 进一步说明酶具有专一性 三 与酶有关的曲线分析 6 综合 1 纵坐标为反应物剩余量 剩的越多 生成物越少 反应速率越慢 2 当ph改变时 最适温度保持不变 三 与酶有关的曲线分析 酶的应用 酶具