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文档简介

干煸四季豆作者：食尚小米栏目：川菜工艺：干煸口味：香辣味难度：简单烹饪时间：10主料：四季豆：适量辅料：猪肉馅：适量、碎米芽菜：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：适量、香油：少许、葱：1段、姜：半块、蒜：2瓣、酱油：适量、干辣椒：适量步骤：材料集合图：1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆4、用大火炸四季豆，不断搅拌5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味8、放入猪肉末炒散，再加入料酒9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味10、放入干辣椒煸出辣椒香味11、炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香12、加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料14、待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查
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