七年级生物下册 第2章 第3节《关注合理营养与食品安全》课件1 （新版）新人教版.ppt

第三节关注合理营养与食品安全 1 举例说出什么是合理营养 2 关注食品安全 3 尝试学会设计一份营养合理的食谱 4 认同环境保护与食品安全之间的统一性 自主学习一合理营养 请同学们自学课本p35 37页内容 尝试完成以下思考题 1 结合课本图讨论每幅插图中的做法是否正确 并说出科学道理 2 如何合理膳食 一日三餐的合理能量比例 3 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么 4 什么样的饮食才是合理的饮食 为预防高血压 成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜 儿童青少年应限制在6克左右 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示 洋快餐 的三高劣势 大量的研究表明 发达国家癌症祸患长期危害的根源在于 高热量 高脂肪 高蛋白 的三高膳食 高热量 高脂肪 高蛋白 洋快餐引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 青少年膳食指南 1 多吃谷类 供给充足的能量 2 保证鱼 肉 蛋 奶 豆类和蔬菜的摄入 3 参加体力活动 避免盲目节食 洋快餐少吃为好 自从肯德基 麦当劳在中国本土落地生根之后 无数的中国 小皇上 就粘上了洋快餐 每到周末 肯德基 麦当劳就成了孩子们的乐园 吃着香喷的炸鸡翅 享受着西式快餐发出的咖啡的馨香 孩子们乐此不疲 然而 洋快餐以油炸煎烤为主 其营养配比不尽合理 经测算 一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡 占3岁儿童每日供给标准的88 113 13岁儿童的49 63 其中 脂肪提供的能量占总能量的40 59 一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50 左右 而维生素的含量不足脂肪量的10 这样 洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了 这里不是军事重地 但在方圆3公里却被列爲 禁区 就是每天送信的投递员也只能在远离此处的地方等待那里的工作人员前来取信 这个看似神秘的地方就是爲麦当劳餐厅提供鸡源的大型养鸡场 而如此神秘的原因也非常简单 就是严防病菌的交叉传染 以保证鸡源的营养和健康 谷物 300 500克 蔬菜 水果 400 500克 动物性食品 125 200克 奶制品 100克 豆制品 50克 油脂 25克 平衡膳食宝塔 南京三成少女太瘦 并受三大疾病困扰 一项由南京市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查结果显示 少女体重偏轻问题严重 全市13358个接受调查的中小学女生体重正常的仅占60 65 体重偏瘦的高达33 01 而肥胖的占6 33 体重不正常的女生竟达四成 据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍 一般来说 肥胖容易引起高血压 高血脂等多项疾病 对身体的危害性较大 易被重视 目前由于以瘦为美的审美观念影响 少女盲目减肥的现象非常严重 调查的主要完成人葛宁医生说 由节食引起的身体偏瘦 通常和营养不良相联系 容易患上贫血 低血糖疾病 另外 这项全省首次大规模的青春期调查表明 贫血 沙眼 龋齿已成为青春期少女最常见的三大疾病 专家称 青春期少女的身体疾病主要是由三方面引起的 即营养过剩 营养不平衡 偏食 自主学习二为家长设计一份午餐食谱目的要求 为家长设计一份营养合理的午餐食谱 尝试运用有关合理营养的知识 关心长辈的饮食 提示 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理 不要求计算能量 设计应考虑食物种类 营养成分 价格等组内交流讨论 再进行修改和完善 亲自选购材料 烹调 请家长品尝评价 思考采购注意的问题 菜的新鲜等 收集部分食品包装袋 交流展示设计的午餐食谱 中小学生各类食品每人每日参考摄入量单位 克年龄粮谷类豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖盐7岁 350501005030010 1515410岁 4001001005040010 1515512岁 4501001007550010 1515515 16岁50015010010050010 15156成人50015015010075010 151510注 此推荐量为周平均计算 根据个体需要适当增减 自主学习三食品安全 完成以下思考题 1 结合资料分析完成讨论1 2 3 2 怎样购买安全食品 如何预防食物中毒 怎样防止食品污染 食品污染从哪里来一 是工业废弃物污染农田 水源和大气 导致有害物质在农产品中聚积 二 是随着农业产品使用量的增加 一些有害的化学物质残留在农产品中 三 是食品生产 加工过程中 一些化学色素 化学添加剂的不适当使用 使食品中