辽宁省灯塔市第二初级中学七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全课件 （新版）苏教版 (2).ppt

溧阳特色菜 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 请分析是否合理 并说明理由早餐 油条馒头烧土豆丝午餐 米饭炒蔬菜晚餐 花卷糕点稀粥咸菜 膳食指南 与食品安全 中国居民膳食指南八条建议 食物多样 谷类为主 多吃蔬菜 水果和薯类 常吃奶类 豆类或其制品 经常吃适量的鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡 保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量 吃清洁卫生 不变质的食物 算一下自己的营养状况 18 5 18 5 25 25 造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯 饮食结构调查 1 主食和副食比例不合理 2 经常用水果代替蔬菜 3 每日青菜摄取量很少 4 很喜欢吃甜食 5 每日饮水量不足 正常每天2000毫升 6 经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水 平衡膳食宝塔 中国营养学 塔尖 油脂类 每天不超过25克 第四层 奶类和豆类食物 每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克 第三层 鱼 禽 肉 蛋等动物性食物 每天应吃125 200克 鱼虾50克 畜 禽肉50 100克 蛋类25 50克 第二层 蔬菜和水果 每天应吃400 500克和100 200克 底层 谷类食物 每人每天应吃300 500克 关于 平衡膳食宝塔 一碗米饭三两肉 几个水果一斤豆 牛奶鸡蛋不能少 限盐少油补些钙 请你说说你的理解 设计 营养合理的 一日食谱 针对青少年生长发育的特点 结合当地的实际情况 以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的 一日食谱 尝试提出一个主题鲜明 类似广告词的食谱名称 提示 1 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理 不要求计算能量 2 设计应考虑食物种类 营养成分 价格等3 组内交流讨论 再进行修改和完善 早餐 菜肉包子 甜牛奶 课间餐 面包 豆奶 午餐 胡萝卜豆腐干炒肉 青椒炒牛肉 大米饭 水果 晚餐 红烧鲫鱼 海带 虾皮菠菜汤 大米饭 营养师建议 中学生营养配餐举例 米 500克豆制品 100 150克瘦肉或鱼 肝类 100 150克蔬菜类 750克植物油 25克 营养师建议 一个中学生一天应摄入食物量 不合理的饮食习惯 许多儿童患有缺铁性贫血 这与孩子们吃肉不吃菜有关 大鱼大肉中不乏有铁元素 但是 这些铁元素难以被人体吸收 只有在和蔬菜 水果的作用下 才能转化为易被人体吸收的铁元素 想一想他们这些饮食习惯正确吗 一 一日三餐 按时进食 口诀 早上吃得好 中午吃得饱 晚饭吃得少 二 不偏食 不挑食 三 不暴饮暴食 合理的饮食习惯 30 30 40 食品安全 调查 食品安全指导 4 6人一组 设计调查表 调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性 调查重点 食品是否超过保质期限 是否注明厂名和批号 讨论 本地食品是否安全 讨论 1 应当关注食品包装上的哪些内容 品名 产地 厂名 生产日期 批号 保质期 配方 使用方法 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 看生产日期和保质期 3 购买蔬菜 鱼肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 有无光泽 有无异味 有无食品检疫合格印章 flash 将食物洗净 河鲀鱼 别大意 不能吃有毒和发霉的食品 发芽的马铃薯和毒蘑菇等 巩固练习 1 胖胖最近要减肥 请你帮他选出最佳的减肥方法 a进行高强度的体育锻炼b到药店买减肥药c尽量少吃或不吃食物d适量的锻炼加合理膳食 2 下列叙述中错误的一项是 a每日三餐按时进食 晚饭不能吃得太饱b已变质的食物必须在锅内蒸煮后 才能食用c饭后不能立即进行体育锻炼d新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 d b 1 下列不符合饮食习惯的是 a 食物多样性 不挑食b 不暴饮暴食 按时进餐c 饭后加强运动 以帮助消化d 讲究食物营养成分的搭配2 常食 五谷杂粮 有利于健康 是因为 a 营养丰富 为人类提供全面的营养b 能治百病c 容易消化 吸收d 色香味美3 你认为下列哪种饮食最合理 a 多吃盐b 想吃就多吃 不想吃就少吃c 少吃蔬菜 水果d 荤食和素食搭配着吃 不偏食4 一日三餐中 热量和油脂最高的食物应安排在 a 晚餐b 午餐c 早餐d 以上均可5 营养学家提出 平衡膳食宝塔 从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是 a 蔬菜水果类 肉类 乳类 谷类 油脂类b 肉类 蔬菜水果类 乳类 谷类 油脂类c 谷类 蔬菜水果类 肉类 乳类 油脂类d 乳类 蔬菜水果类 谷类 肉类 油脂类 c a d b c 6 我们在清洗水果 蔬菜时 应该尽量用水浸泡1 2小时 这是为了 a 节约用水 不用洗第二遍b 使蔬菜 水果硬挺 脆些c 让蔬菜 水果吸收些水分好吃d 浸泡去除蔬菜 水果表面残留的农药7 绿色食品 是指 a 添加绿色素的食品b 原料生产过程中没有被污染的食品c 含有叶绿素的食品d 原料生产及加工过程中没有被污染的食品8 六一 儿童节 我们在购买食品时 下列做法不正确的是 a 选择营养价值高 价钱贵的b 选择具有绿色食品标志的c 选择在保持期内的d 选择大型厂家生产的9 下列做法中 违反了食品安全的是 a 生产绿色食品b 用清水浸泡 冲洗水果 蔬菜c 买肉时看肉是否是检疫合格的d 吃发芽的马铃