酒店管理导论 良好的环境设计是经济型酒店具有市场竞争.doc

酒店管理导论 良好的环境设计是经济型酒店具有市场竞争力的关键内文遵循现代城市生活方式和消费观念，分析了经济型酒店的现状和存在的问题，指出良好的环境设计是经济型酒店具有市场竞争力的关键，并从消费心理和环境心理学的角度指出进行经济型酒店环境设计的相关思路。1. 经济型酒店市场特点经济型酒店是指以大众观光旅游者和中小商务旅行者为主要服务对象，时尚现代、简洁便利、性价比高、服务规范的现代酒店业态。经济型酒店环境的特点是把主要功能空间集中在住宿上，力求在该核心环境上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐等功能空间大大压缩简化、甚至不设置相关功能的酒店类型。2. 经济型酒店市场现状近几年来，经济型酒店在市场上所占的比重越来越大，其市场份额甚至对传统的酒店行业造成了一定的冲击。然而，经济型酒店蓬勃发展的光环背后，存在着许多不乐观的因素：如因定位不准造成环境设计严重偏离目标市场；环境设计主题不鲜明，酒店没有个性；个别旧房改造的经济型酒店受条件的制约改造不成功及功能不完善等。环境设计的不成熟影响了经济型酒店的健康发展，制约了经济型酒店市场竞争力的体现，同时还浪费了社会资源、误导了人们的生活方式。3. 良好的环境设计是经济型酒店具有市场竞争力的关键良好的经济型酒店环境设计是酒店具有市场竞争力的关键。优秀的酒店环境设计能够更好地体现酒店环境品质，酒店环境设计是一项动态的系统工程，主要是从消费心理和环境心理学的角度对酒店的功能进行规划设计及风格定位，并由此展开相应的装修设计、照明设计、家具和陈设设计以及景观和标识系统设计等多项内容。3.1 经济型的功能定位定位是设计的前提，酒店类型的功能定位是酒店环境设计的关键。这个阶段需进行完备、周密的市场调查，包括酒店的位置、使用面积和相应规模的目标消费群及顾客的消费心理等，在此基础上对经济型酒店功能进行准确的定位。在这个阶段对各种类型的酒店竞争优势进行分析，在定位上体现经济型的个性竞争优势。经济型酒店的定位决定了酒店功能环境在分区上的特点，即重客房核心区域而舍餐饮、休闲、娱乐等辅助区域，注重其核心环境 客房的打造，提供免费宽带、有线电视、可控空调以及舒适的卧具、洁净的洗浴设备。经济型酒店与星级宾馆相比，不需要奢华的设施和高附加的服务；而与普通旅馆、招待所相比，其设施时尚现代，简洁便利。经济型酒店在服务中高度关注客人的住宿体验，将服务内涵与客人的需求完美地结合，引导一种健康的生活方式。3.2 独特的主题和风格设计是创意的过程，主题是设计的灵魂。经济型酒店环境设计应该有一个突出的主题和鲜明的风格，主题和风格的确能够大大提升酒店的环境品质，如三亚亚龙湾红树林度假快捷酒店、成都锦尚花摄影文化主题快捷酒店都以其个性的主题定位吸引着广泛的消费人群。经济型酒店处在激烈的市场竞争中，其环境设计应走出一条属于自己的路。设计师在设计主题和风格的定位上应尊重酒店方的要求，但也不可一味地跟着业主的思路走。度假型快捷酒店突出轻松、休闲的特征；商务快捷酒店则强调商务气氛；时尚环境酒店的艺术及个性化氛围则需要更加强烈一些。设计时将标准的人性化功能融入设计，在注重时尚与创新的同时，还要充分考虑酒店所处环境的地域性和文化性。设计师要拥有多元文化的素养，甚至在同一个主题环境空间中，将多种文化元素有效整合，让它们和谐共生，共同升华主题，方能成功展现酒店设计风格和特色。另外，高科技也越来越多地应用到酒店环境设计中，一些新的设计元素对传统酒店环境设计的冲击正在凸显，其目标市场主要是那些新生代旅行者，他们注重性价比，对时尚和科技元素的偏好使他们愿意支付比传统经济型酒店稍微高的价格，可为酒店赢得更多的利润。风格是一种形式的东西，因人的认识而有所不同，也会随着时间的推移而有所变化。酒店环境设计更多的时候还是从生活出发，以人为本，把舒适性放在首位，只有舒适的设计才能够给消费者营造一个优质的生活环境。3.3 酒店建筑和店面形象设计酒店建筑和店面形象是诱导目标消费群的重要环节，设计中应作为重点进行考虑。酒店外观设计的原则是尽量吸引顾客，给消费者留下深刻印象。经济型酒店同样注重环境品质的营造，强调建筑形象设计的特色性和标志性以及建筑艺术上的文化品位和环境生态性等。经济型酒店坚持走“资源节约型”道路，目前市场上的经济型酒店多为废旧工厂改造而成，经济型酒店和市区工业厂房相结合给城市闲置地区注入了新的地产概念，其空间宽阔，方便根据需要分割再造。酒店建筑和店面形象设计在改造利用废旧工厂资源过程中应注重环境协调性的原则，将地域特色引入设计理念，在设计上吸收本地的、民族的、民俗的风格，如对本区域历史所遗留的种种文化痕迹进行一种思维上的展示，让设计内涵在建筑立面、入口、窗洞等关键部分巧妙体现，在材料的运用和色彩的搭配上也注入这种文化痕迹的质的联系，使设计更有内涵，这也是环境生态性的恰当体现。城市酒店建筑造型或现代简洁，或复古传神，与周围环境景观相伴生，共同营造区域环境气氛，吸引消费人群。3.4 便捷的内部环境设计经济型酒店内部功能分区相对单一，客房是经济型酒店的最重要功能空间，占酒店建筑总面积的70%80%；其次是前厅(大堂)、餐厅(或自助餐厅)，联系空间的楼梯、走廊和过道，有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等。3.4.1 客房设计客房作为消费者停留时间最长的场所，是酒店环境设计的关键部分。在设计时首先对客房的各组成部分分别作深入细致的研究,主要包括功能构成、空间尺度、类型组合以及入口通道，另外还有卫生间、书写空间、就寝空间、起居空间、阳台等细节点设计，最后还需要对客房与卫生间、客房与客房之间的组合设计做些深入的研究。经济型酒店开始尝试非标准化的设计与运营，首先改革的是房型，由过去双人标准型客房为主，逐渐向含有单床间、双床间、灵活的三床间、商务套房等多元型客房转变，每种房型适合不同的人群需求；面积大小和室内色彩也趋多样化，客房平面形状也开始异型化，如变长方形为圆型、弧形等。改变客房门对门的传统，客房门有后退或有斜开门等，这些都体现了经济型酒店环境设计的独到之处。经济型酒店的设施上，每个房间都有网线，还要保证网速，可能的话还可以有传真及打印设备，以体现对商务性顾客的关怀。出于空间上的考虑，卫生间不用豪华的浴缸设施而是分割通透的玻璃淋浴房，使用起来便捷而舒适。3.4.2 公共空间设计经济型酒店公共空间指大堂、楼梯、走廊和过道等。公共空间部分的设计应突出多功能，追求有效使用率，材料避免用高档和豪华的，但装修一定要讲求实效。大堂是酒店中的重要区域，也是顾客接触酒店内的第一个环境，经济型酒店的客人在公共区不会长时间停留。所谓大堂，其实是一个面向顾客的综合服务中心，这里应当有客户接待台兼吧台，客户在这里会对酒店有一个初步的印象，因此大堂的设计需要精致而实用。楼梯、走廊和过道起着联系上下和水平空间的功能，设计中应让酒店的主题和风格也在这些公共空间延续，界面材质的使用、色彩的搭配、灯具及绿化