2017食品安全法律知识竞赛试题及答案

1 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风 险信息后 应当立即核实并向国务院 通报 A 食品安全委员会 B 质量监督部门 C 卫生行政部门 D 工商 行政管理部门 回答答案 A 2 下列选项中 不属于国家食品安全风险评估内容的是 A 生物性危害因素 B 化学性危害因素 C 物理性危害因素 D 社会性危害因素 回答答案 D 3 根据 食品安全法 的规定 食用农产品销售者未建立食用农产品 进货查验记录制度的 由县级以上人民政府哪一部门给予处罚 A 食品药品监督管理部门 B 质量监督部门 C 卫生行政部门 D 农业行政部门 回答答案 A 4 根据 食品安全法 的规定 消费者通过网络食品交易第三方平台 购买食品 其合法权益受到损害 但网络食品交易第三方平台提供 者不能提供入网食品经营者的真实名称 地址和有效联系方式的 由谁承担赔偿 A 入网食品经营者 B 入网食品生产者 C 网络监管者 D 网络 食品交易第三方平台提供者 回答答案 D 5 根据 食品安全法 的规定 网络食品交易第三方平台提供者未对 入网食品经营者进行实名登记 审查许可证 或者未履行报告 停 止提供网络交易平台服务等义务的 对其并处罚款的额度是 A 一万元以上五万元以下 B 一万元以上二十万元以下 C 五万 元以上十五万元以下 D 五万元以上二十万元以下 回答答案 D 6 根据 食品安全法 的规定 网络食品交易第三方平台提供者未对 入网食品经营者进行实名登记 审查许可证 或者未履行报告 停 止提供网络交易平台服务等义务的 由县级以上人民政府哪一部门 行使处罚权 A 食品药品监督管理部门 B 卫生行政部门 C 工业和信息化主 管部门 D 工商行政管理部门 回答答案 A 7 根据 食品安全法 的规定 认证机构出具虚假认证结论 由下列 哪一部门对其进行处罚 A 食品药品监督管理部门 B 认证认可监督管理部门 C 质量监 督管理部门 D 公安部门 回答答案 B 8 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中 未制定本行政区域 的食品安全事故应急预案 造成严重后果的 对直接负责的主管人 员和其他责任人员应给予何种处分 A 警告 B 记过 C 降级或者撤职 D 开除 回答答案 C 9 食品生产经营者 食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问 题的 应当立即向 报告 A 卫生行政部门 B 食品药品监督管理部门 C 食品安全委员会 D 标准化行政部门 回答答案 A 10 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求 下列表述正确的是 A 食品生产经营者根据实际情况 可自行决定食品生产经营场所 与有毒 有害场所以及其他污染源的合理距离 B 必须有专职的食 品安全专业技术人员 食品安全管理人员 C 直接入口的食品可不 用小包装但应当使用无毒 清洁的包装材料 餐具 饮具和容器 D 在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒 有害物品 一同运输 回答答案 C 11 食品生产经营中使用的洗涤剂 消毒剂应当符合什么标准 A 对婴幼儿无害 B 对成人无害 C 对人体安全 无害 D 对环 境无害 回答答案 C 12 某县食品药品监督管理局根据工作计划 对辖区内某肉制品加工厂 加工的肉制品进行检验 根据 食品安全法 的规定 下列说法错 误的是 A 该县食品药品监督管理局进行抽样检验的 应当购买抽取的样 品 B 该县食品药品监督管理局应当委托符合 食品安全法 规定 的食品检验机构进行检验 C 该县食品药品监督管理局不得向食品 生产经营者收取检验费和其他费用 D 该县食品药品监督管理局不 得公开检验的结果 回答答案 D 13 对于食品生产加工小作坊 食品摊贩等进入集中交易市场 店铺等 固定场所经营 或者在指定的临时经营区域 时段经营 国家的态 度是 A 限制 B 强制性要求 C 鼓励和支持 D 尚没有明确规定 回答答案 C 14 国家建立食品安全全程追溯制度 应当依照 食品安全法 的 规定 建立食品安全追溯体系 保证食品可追溯 A 食品药品监督管理部门 B 农业行政部门 C 食品生产经营者 D 质量监督部门 回答答案 C 15 应当收集 汇总进出口食品安全相关信息 并及时通报相关 部门 机构和企业 A 国务院卫生行政部门 B 省级以上食品药品监督管理部门 C 县级以上食品药品监督管理部门 D 国家出入境检验检疫部门 回答答案 D 16 国家对农药的使用实行严格的管理制度 鼓励使用 农药 A 剧毒 高毒 高残留农药 B 低效 低毒 低残留 C 高效 低毒 低残留 D 高效 低毒 高残留 回答答案 C 17 食品生产经营过程中存在食品安全隐患 未及时采取措施消除的 县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的 法定代表人或者主要负责人进行 A 训诫约谈 B 责任约谈 C 诫勉约谈 D 警告 回答答案 B 18 县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据 食品安 全法 规定需要统一公布的信息 其应当向哪一主体报告 A 向本级人民政府 B 向上级人民政府 C 向上级主管部门 D 向省级人民政府食品药品监督管理部门 回答答案 C 19 在广告中对食品质量作虚假宣传 欺骗消费者的 应当依照 的 规定给予处罚 A 广告法 B 食品安全法 C 消费者权益保护法 D 产品质量法 回答答案 A 20 以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运 行情况进行自查 保证其有效运行 并向所在地县级人民政府食品 药品监督管理部门提交自查报告的是 A 生产特殊医学用途配方食品的企业 B 生产婴幼儿配方食品的 企业 C 生产食品添加剂的企业 D 生产保健食品的企业 回答答案 A 21 违反 食品安全法 的规定 未经许可从事食品生产经营活动 或 者未经许可生产食品添加剂的 县级以上人民政府食品药品监督管 理部门可以采取的措施有 A 没收违法所得 B 责令停业整顿 C 没收违法生产经营的食品 食品添加剂以及用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品 D 违法生产经营的食品 食品添加剂货值金额不足一万元的 并处五 万元以上十万元以下罚款 回答答案 ABCD 22 违反 食品安全法 的规定 食品生产经营者生产经营添加药品的 食品 尚不构成犯罪的 县级以上人民政府食品药品监督管理部门 可以采取的措施包括 A 暂扣营业执照 B 没收违法所得 C 吊销许可证 D 行政拘留 回答答案 BC 23 违反 食品安全法 的规定 拒绝 阻挠 干涉有关部门 机构及 其工作人员依法开展下列哪些行为的 有关主管部门可以按照各自 职责分工 责令其停产停业 并处二千元以上五万元以下罚款 情 节严重的 吊销许可证 A 食品安全监督检查 B 食品安全事故调查处理 C 食品安全风 险监测 D 食品安全风险评估 回答答案 ABCD 24 某食品经营者购进一批食品 食品药品监督管理部门认定其为不符 合食品安全标准的食品 根据 食品安全法 的规定 以下说法错 误的是 A 该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的 可以免于 处罚 B 有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合 食品安全标准的 可以免于处罚 C 该食品经营者能如实说明其进 货来源的 可以免于处罚 D 该食品经营者履行了法定的进货查验 等义务 有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标 准 并能如实说明其进货来源的 可以免予处罚 回答答案 ABCD 25 根据 食品安全法 的规定 认证机构出具虚假认证结论的 有关 部门应当如何处理 A 没收所收取的认证费用 B 并处认证费用五倍以上十倍以下罚 款 认证费用不足一万元的 并处五万元以上十万元以下罚款 C 情节严重的 责令停业 直至撤销认证机构批准文件 并向社会公 布 D 对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员 撤销其 执业资格 回答答案 BCD 26 以下属于食品安全标准应当包括的内容的是 B 食品生产经营过程的卫生要求 C 与食品安全有关的质量要求 D 与食品安全有关的食品检验方法与规程 A 食品添加剂的品种 使用范围 用量 回答答案 BCDA 27 根据 食品安全法 的规定 食品安全事故是指以下哪些源于食品 对人体健康有危害或者可能有危害的事故 A 食物中毒 B 食源性疾病 C 食品污染 D 非食源性疾病 回答答案 ABC 28 关于食品安全企业标准 以下说法正确的是 A 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标 准的企业标准 在本企业适用 B 食品生产企业制定严于食品安全 国家标准的企业标准 应报省 自治区 直辖市人民政府卫生行政 部门备案 C 食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业 标准 D 食品生产企业可以根据自身实际情况 制定严于食品安全 国家标准的企业标准 回答答案 ABD 29 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体 分别对食 品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价 并根据评价 结果及时修订食品安全标准 A 同级食品药品监督管理部门 B 同级质量监督部门 C 同级农 业行政部门 D 上级人民政府卫生行政部门 回答答案 ABC 30 关于食品安全责任保险 下列说法正确的是 A 食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺 陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保 险标的的保险 B 国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全 责任保险 C 国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D 如企业参加食品安全责任保险 则因其生产经营的食品存在缺 陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国 家和保险公司共同承担 回答答案 AC 31 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度 如实记录以下哪些 内容 A 食品的名称 规格 数量 B 生产日期或生产批号 C 食用方 法 注意事项 D 供货者名称及联系方式 进货日期 回答答案 ABD 32 食品经营者贮存散装食品 应当在贮存位置标明下列哪些内容 A 食品的名称 B 食品保质期 C 生产日期或者生产批号 D 生 产者名称及联系方式 回答答案 ABCD 33 国家建立食品召回制度 食品生产者应当对召回的食品采取以下哪 些措施 并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品 监督管理部门报告 A 重新加工 B 重新包装 C 无害化处理 D 销毁 回答答案 CD 34 预包装食品的包装上应当有标签 下列哪种食品的标签应当标明主 要营养成分及其含量 A 婴幼儿辅助食品 B 牛奶 C 特殊医学用途配方食品 D 豆浆 回答答案 AC 35 以下食品经营者的哪些行为不符合 食品安全法 的规定 A 按照食品标签标示的警示标志要求销售食品 B 如食品标签标 示的注意事项与常识和惯例不符 按照常识和惯例销售食品 C 当 食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时 按自己的经验 销售食品 D 按照食品标签标示的警示说明销售食品 回答答案 BC 36 以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的 制定 调整并公布工作的部门是 A 国务院食品药品监督管理部门 B 国务院质量监督部门 C 国 务院卫生行政部门 D 国家中医药管理部门 回答答案 ACD 37 关于进口预包装食品 食品添加剂的标签 以下说法正确的是 A 进口的预包装食品应当有中文标签 B 进口的预包装食品有条 件的 应当加印有中文标签 C 进口的食品添加剂应当有中文标签 D 进口的食品添加剂有条件的 应当加印有中文标签 回答答案 AC 38 关于进口预包装食品 食品添加剂的说明书 以下说法正确的是 A 进口的预包装食品都应当有中文说明书 B 进口的食品添加剂 都应当有中文说明书 C 进口的预包装食品依法应当有说明书的 还应当有中文说明书 D 进口的食品添加剂依法应当有说明书的 还应当有中文说明书 回答答案 ABCD 39 县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时 本 级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈 A 未及时发现食品安全系统性风险 B 放纵违法行为 C 未及时 消除监督管理区域内的食品安全隐患 D 未开展执法培训 回答答案 AC 40 根据 食品安全法 的规定 对于食品药品监督管理等部门移送的 案件 公安机关应当如何处理 A 报告上级公安机关 B 认为有犯罪事实需要追究刑事责任的 应当立案侦查 C 经侦查 认为不需要追究刑事责任 但需要依法 追究行政责任的应当予以处罚 D 经侦查 认为不需要追究刑事责 任 但需要依法追究行政责任的 应当及时将案件移送给相关部门 处理 回答答案 ABD 41 根据 食品安全法 的规定 事故单位在发生食品安全事故后隐匿 伪造 毁灭有关证据的 有关主管部门可以给予下列哪些处罚 A 责令停产停业 B 没收违法所得 C 并处十万元以上五十万元 以下罚款 D 造成严重后果的 吊销许可证 回答答案 ABCD 42 某食品经营者履行了 食品安全法 规定的进货查验等义务 有充 分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准 并能如实 说明其进货来源的 根据 食品安全法 的规定 以下说法正确的 是 A 该食品经营者不用承担任何责任 B 该食品经营者对受损消费 者承担赔偿责任 C 该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食 品将被没收 D 该食品经营者将被吊销许可证 回答答案 BC 43 承担食品安全风险监测 风险评估工作的技术机构 技术人员提供 虚假监测 评估信息的 根据 食品安全法 的规定 以下说法正 确的是 A 相关机构依法对技术机构直接负责的主管人员给予撤职 开除 处分 B 相关机构依法对技术机构直接负责的技术人员给予降级 撤职处分 C 技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格 的 由授予其资格的主管部门吊销执业证书 D 技术机构直接负责 的主管人员和技术人员有执业资格的 由授予其资格的主管部门暂 扣执业证书 回答答案 ABC 44 食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的 县级以上人 民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管 理等部门 并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门 A 质量监督部门 B 农业行政部门 C 卫生行政部门 D 食品药 品监督管理部门 回答答案 CD 45 某县食品药品监督管理局在履行食品安全监督管理职责过程中 对 某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施 并给该食品生产加工 厂造成了损失 根据 食品安全法 的规定 有关执法部门和执法 人员应承担的责任 下列说法正确的是 A 给该食品生产加工厂造成损失的 应当依法予以赔偿 B 应当 赔礼道歉 并依法承担民事责任 C 应对直接负责的主管人员依法 给予处分 D 应对其他直接责任人员依法给予处分 回答答案 ABCD 46 根据 食品安全法 的规定 对 等的安全性评估 应当有食品 安全风险评估专家委员会的专家参加 A 农药 B 肥料 C 兽药 D 饲料和饲料添加剂 回答答案 ABCD 47 供人食用和饮用的成品 A 供人食用和饮用的成品 B 供人食用和饮用的原料 C 用于调 配中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品 D 所有以治疗 为目的物品 回答答案 ABCD 48 下列选项中 由国务院质量监督部门依照 食品安全法 制定的是 A 铁路 民航运营中食品安全的管理办法 B 保健食品的具体管 理办法 C 军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法 D 食品 相关产品生产活动的具体管理办法 回答答案 ABD 49 以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些 A 食品添加剂的品种 B 食品添加剂的使用范围 C 食品添加剂 的用量 D 食品添加剂的来源 回答答案 ABC 50 按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会 同下列哪些部门制定 公布 A 国家中医药管理局 B 国务院食品药品监督管理部门 C 国务 院科技行政部门 D 国务院质量监督部门 回答答案 AB 51 根据有关食品从业人员健康管理制度的规定 下列表述正确的是 A 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员 不 得从事接触食品的工作 B 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食 品安全疾病的人员 不得从事接触直接入口食品的工作 C 从事接 触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查 取得健康 证明后方可上岗工作 D 从事接触直接入口食品工作的食品生产经 营人员应当每年进行健康检查 取得健康证明后方可上岗工作 回答答案 ABCD 52 根据 食品安全法 有关规定 下列属于禁止农业生产者使用的是 A 兽药 B 饲料和饲料添加剂 C 高毒农药 D 肥料 回答答案 C 53 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度 查验出厂食品的检 验合格证和安全状况 并如实记录以下哪些内容 A 检验合格证号 B 销售日期 C 食品的功效成分或标志性成分 及其含量 D 售货者名称 地址 联系方式 回答答案 ACD 54 以下哪些属于学校 托幼机构 养老机构 建筑工地等集中用餐单 位的主管部门应当履行的职责 A 加强对集中用餐单位的食品安全教育 B 加强对集中用餐单位 的日常管理 C 单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督 管理 D 以上都是 回答答案 ABCD 55 食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括 A 改善食品色 香 味 形态或质地 B 食品的保质保鲜 C 食 品加工工艺的顺利进行 D 保持或提高食品的营养价值 回答答案 ABCD 56 以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的 表述 哪些是错误的 A 对入网食品经营者进行实名登记 明确其食品安全管理责任 B 应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查 C 发现 入网食品经营者有违反 食品安全法 规定行为的 应当立即停止 提供网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管 理部门 D 发现入网食品经营者有严重违法行为的 应当立即停止 提供网络交易平台服务 回答答案 ABCD 57 对于食品生产企业的食品检验 以下说法错误的是 A 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 B 食品生产 企业可以委托符合 食品安全法 规定的食品检验机构进行检验 C 食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的 食品生产企业进行检验 D 食品生产企业应当委托县级以上食品药 品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验 回答答案 AB 58 已经注册的境外食品生产企业发生下列那种情形时 国家出入境检 验检疫部门应当撤销注册并公告 A 提供虚假材料的 B 因其自身原因致使进口食品发生食品安全 事故的 C 因代理商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 D 因进口商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 回答答案 AB 59 根据 食品安全法 的规定 进口的预包装食品在什么情况下不得 进口 A 没有中文标签的 B 标签 说明书不符合我国 食品安全法 的规定的 C 标签 说明书不符合原产地法律的规定的 D 以上说 法都正确 回答答案 ABCD 60 根据 食品安全法 的规定 县级以上人民政府的哪些部门应依据 各自职责公布食品安全日常监督管理信息 A 公安行政部门 B 农业行政部门 C 食品药品监督管理部门 D 质量监督部门 回答答案 BCD 61 生产食品相关产品新品种 未通过安全性评估 或者生产不符合食 品安全标准的食品相关产品的 由县级以上人民政府卫生行政部门 给予处罚 A 正确 B 错误 回答答案 B 62 食品经营者未按规定要求销售食品 情节严重的 可以吊销许可证 A 正确 B 错误 回答答案 A 63 事故单位在发生食品安全事故后未进行处置 报告的 由有关主管 部门按照各自职责分工责令改正 给予警告 A 正确 B 错误 回答答案 A 64 认证机构出具虚假认证结论 使消费者的合法权益受到损害的 应 当由食品生产经营者承担所有责任 A 正确 B 错误 回答答案 B 65 某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后 未 向该县食品药品监督管理局通报 造成了重大食品安全事故 对其 直接负责的主管人员和其他直接责任人员应给予警告处分 A 正确 B 错误 回答答案 B 66 违反 食品安全法 规定 造成人身 财产或者其他损害的 生产 经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款 罚金时 先 缴纳罚款 罚金 A 正确 B 错误 回答答案 B 67 依照 食品安全法 的规定