星级酒店经理20XX年工作总结

星级酒店经理20XX年工作总结各位领导各位同事们：大家新年好！借此机会首先向关心、帮助、支持我工作的同志们表示忠心的感谢，在这一年中，围绕酒店提出“管理、品牌、效益”为主题的管理思路，在部门全体员工的共同努力下，提前一个月完成营业收入，提前两个月完成利润指标的可喜业绩。20XX年度部门收入XX万元，比去年同期增长XX万元，入住房间XXXXX间，比去年增长XXXXX间。20XX年度在部门长期缺编十几人的情况下，能够顺利完成经营指标，部门的全体员工是付出了很大的努力的。现简述如下：一、为带动消费，部门在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：、20XX年度末部门便组织全体管理人员就20XX年度经营思路展开讨论，各区域员工献计献策，为20XX年度目标任务的完成奠定了坚实的基础；2、全面调增营销策略，增加淡季收入，开拓旅行社市场。20XX年度通过酒店各级领导正确领导及各部门的全力配合，实现了在20XX年度消灭淡季的目标。20XX年度4-9月份较20XX年度同期增加营业收入万元，增长幅度达75%。尤其突出为20XX年8月份增长幅度达%；3、五号楼改造工作于20XX年4月份正式对外营业，由于档次的提升五号楼价格也进行调整。同时将房含浴资予以剥离。由于五号楼价格调整，市场客人接受度差别较大，从而造成高峰期五号楼房间销售存在一定难度；4、多功能厅会议室铺设地毯工作于20XX年4月份全面完成。随着会议室温度的提升，于20XX年4月份开始对会议室执行新的价格政策。由于提前市场调查工作全面，会议室价格调整后能普遍能接受。20XX年度全年仅会议室收入增长达到34万元；5、将室外空置白果林改造为室外营业场所，同时根据因地制宜的特点取名为“银杏酒吧”。20XX年五一正式对客营业。在丰富客人夜晚活动的同时也增加了营业收入，20XX年增加收入万元；6、对房间代售品品种予以调整，择优选择品种，增设客房小超市。20XX年度房间附加值收入较20XX年度上升万元；7、与营销部加强沟通协作，不断完善确保预定准确率方案。20XX年度黄金周基本能保证预定准确率，减少房间空置率，提升房租收入。二、对基层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。酒店基层管理人员为酒店的中坚力量，培养部门自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前部门采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。部门根据实际情况于年初对全部门制定了一系列全年培训计划，并于每周组织全体员工进行一次公共课程培训，以提高员工服务意识。为了提高管理人员自身的业务技能，由部门经理带领主管及领班前往XX参加关于清洁方面的培训讲座；我部外派员工两名进行吧员业务培训；组织员工参加绵阳市级的铺床比赛，从中吸取精华以提高技能技巧；今年9月对全部门员工进行产品知识及实际操作技能比武考核，从中选出各区域的技能尖兵，部门予以奖励以示鼓励；部门经理于12月份前往XX参加中国皇金管家的培训，并将其中精髓传授于部门全体员工，提高员工技能技巧。全年部门共计培训297次，总参训人数为216人次，参训率为%；其中楼层占%，公区占%，前厅占%，会议服务中心占%。三、资产管理与成本控制方面部门本着“管人、管物、管财”的管理思想，部门财产管理现基本处于有条不紊的状态。本年度每月定期对各区域瓷器、布草、耗品、销售品、清洁用品等资产进行实物盘点，并汇总盘点至财务部；于5月份同财务人员一起对部门固定资产进行半年盘存工作；全年共报损固定资产10余件，报损瓷器余元。因会议前任代主管无故旷工离职，且无任何财产交接，在对财产清盘中发现该区域对资产管理混乱，管理人员对资产管理缺乏责任心。部门在管理资产的同时也非常重视成本控制，“节能降耗”一直是我部在成本控制上的一个指导思想，对于能够再次利用的物品，在不影响对客质量的情况坚决再次使用。全年房间的间/天耗量基本保持在元/间.天；清洁剂耗量保持在元/月左右。仅水果成本支出因市场水果大幅涨价，在为客人制作时未将成本核算精确，造成本年度其中一两月水果成本率出现50%多的超标现象。后将水果对客价格进行调整，成本支出得到有效的控制。部门制定节能减排“五定表”，将节能项目与要求分配到各区各人，以达节能目标。四、设施设备维护保养方面部门分区域制定全年设施设备维护保养计划表，坚持按标准、按计划对各种石材、木质、不锈钢、地毯等进行打蜡、抛光、打磨、清洗，使各项石材得到有效的维护保养，使其延长使用寿命。且于去年得到星评专家们的好评；全年共对房间地毯清洁3次，对别墅地毯清洁2次，对会议室5号、8号地毯清洗3次，其它会议室地毯清洗两次；对餐饮地毯共清洗10次，水疗养生中心地毯清洗2次；并于每晚夜班对各点石材进行定期的保养。部门为提高对设施设备维护保养的水平，特派部份管理人员及员工参加清洁顾问专业培训，让参训人员学以致用，使维护工作更上新的台阶、更加专业化。五、安全工作方面部门牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，安全重于泰山”的安全意识，坚持安全生产的理念和指导原则，忽视安全管理就是对客人、职工犯罪，并始终树立“安全生产”意识将安全工作放在首位。完善和落实安全措施、明确安全职责，牢固树立部门全体员工均为安全员的意识，注重安全教育培训，提高员工安全意识，安全生产责任制，强化各区域员工的安全培训，加强安全生产管理，由部门安全监督检查员不定期与定期对各点的安全工作进行抽查，并采取了多种形式对员工进行安全生产的宣传、教育、培训。要求全体员工明确安全的重要性。全年请安全部专业人员对全部门安全知识培训2次，由部门安全监督检查员对全体员工培训6次。节前检查消除安全生产隐患，对安全隐患的检查5余次。全年共出现安全事故1例。六、星级复核工作方面为了迎接酒店20XX年度星级复核工作，制定了20XX年度的相关培训计划，集中组织培训了服务意识与问题意识、旅游从业人员语言休养、服务人员专业服务技巧训练、酒店个性化服务、旅游饭店星级划分与评定标准、星级饭店访查规范并观看了相关碟片；并分区域对员工培训了员工语言行为规范、员工手册、房务部管理手册、绵州温泉酒店质量管理手册等知识；积极组织员工进行星访知识及岗位知识的考核，并组织技能比武大赛，从中选出技能尖兵；为做好复核工作对酒店关于迎接20XX年度评定性复核工作相关文件进行了宣灌；对部门管理制度上墙、物品定位、定量进行了整改、检查；按要求对各项文字档案工作做了详细记录，并严格检查；对本部门硬件项目、需维修项目、服务质量等进行了自查打分及整改；对员工的岗位技能按四星标准要求操作，争取做到检前检后一个样。经过了漫长的学习、演练阶段，我部顺利通过复核工作。七、明年工作计划1、经营任务、前厅加强总台员工的推销力度，做好房态控制确保客房出租率最大化，减少空置房；、20XX年客房装修后，针对客房价格的提升方案；、20XX年会议室全面装修，针对会议室价格