前台接待标准作业程序

前台接待标准作业程序前台接待标准作业程序 一 接待前的准备一 接待前的准备 一 茶水清单及茶点配置 茶单茶单配备茶具配备茶具配备茶点配备茶点 竹叶青长筒直身杯红枣 甜食 红茶翠取 鱼荷橄榄 酸食 铁观音品翠花生糖 甜食 咖啡咖啡杯鸡仔饼 油酥性 普洱茶品翠鸡仔饼 油酥性 蜂蜜柚子茶南瓜壶橄榄 酸食 玫瑰花茶南瓜壶橄榄 酸食 菊花枸杞茶南瓜壶橄榄 酸食 冰红茶冰绿杯 二 根据客人确定的品种和类型来选择茶具和泡制方法 1 竹叶青 用长筒直身杯 取茶叶 5 克左右 用沸水先冲至杯 子的三分之一 约 30 秒后 继续用沸水冲至杯子的五分之四 或 两颗红枣 若多位客人可用一个大碟盛放 每人配糕点数量不变 2 红茶 首先放红茶 5 至 10 克 放入 翠取 的壶中 刚刚烧 好的水 一般不低于 70 度 不高于 90 度 倒到茶杯里去 然后大 约等 5 至 10 秒 再倒入茶杯中 这时候的温度是比较恰当 茶具要 先经过温杯 要不然温度会降的太快 第 1 2 泡需要用这样的办法 去降低水温 在 3 泡以后就可以直接冲入了 每杯红茶配橄榄三粒 3 铁观音 选用 品翠 取茶叶 5 至 10 克 器温和水温都要高 泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿 再把杯子烫热 提高器皿 的温度 泡茶的水沸腾在 1 OO 头一泡茶闷茶时间由 2O 秒到 2 分钟不等 第一泡的水需倒掉 以后每一泡要顺延 lO 一 30 秒钟 一壶可冲泡 12 次 每杯配橄榄两粒 4 咖啡 选用咖啡杯 取一袋速溶咖啡放至咖啡杯中 以沸水炮制 于咖啡杯的 3 4 处 放于咖啡碟上 咖啡碟右侧放配套小勺 勺柄向内 右侧放配置糕点 鸡仔饼 一份 5 普洱茶 选用 品翠 取茶叶 5 至 10 克 器温和水温都要 高 泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿 再把杯子烫热 提高 器皿的温度 泡茶的水沸腾在 1 OO 头一泡茶闷茶时间由 2O 秒 到 2 分钟不等 第一泡的水需倒掉 以后每一泡要顺延 lO 一 30 秒 钟 一壶可冲泡 12 次 每杯配一份鸡仔饼 6 蜂蜜柚子茶 玫瑰花茶 菊花枸杞茶 选用 南瓜壶 取茶蜜 两勺或者茶叶 5 10 克 蜂蜜柚子茶用凉水 纯净水 先泡至 1 2 处 后用沸水泡至 4 5 处即可 玫瑰花茶 菊花枸杞茶直接用沸水泡至 4 5 处即可 每杯茶配橄榄三粒 7 冰红茶 选用 冰绿杯 取冰红茶粉两勺 用凉水 纯净水 直接泡至杯体 4 5 处即可 此茶不配备茶点 二 来客接待规格和流程二 来客接待规格和流程 一 甲方 准甲方 商务接洽流程 1 提前半小时确定人数 会议类型 会场要求等 清点所需物 品和场地是否满足要求 2 提前 15 分钟开启会场空调或者窗户 会场温度控制在 18 24 保持会议室空气清新 3 按照参会人数摆放文具用品 每一位桌上摆放便笺纸两张和 削好的铅笔一枝 铅笔与便笺底线呈 45 度角摆放 4 根据需要准备好投影仪 笔记本电脑 并提醒讲解人提前 15 分钟进行电脑连接并打开文件进行测试 以上 1 2 3 4 项是在有会议需要的前提下所做的准备 如 无会议需要可以省略 5 客人到来后 立即电话通知主持接待人员 引领客人就坐 提供茶单让客人选择茶水和茶点类型 6 给客人泡茶并奉上茶点 7 隔 20 分钟为客人加水 顺便观察客人是否有其他需要 8 如遇午餐或晚餐时间 可在 11 30 或者 17 30 时向主持接 待人请示是否需要定餐 餐标 二 总经理朋友 客人来访 1 预约到访 接总经理通知时需确定人数 到访类型 特殊准 备物品 接待地点 突然到访 需立即电话通知总经理 包括到访客人姓名 单 位 造访事项等 与总经理确定接待时间 地点 特殊准备物品 总经理不能马上接待的需引领客人到 VIP 室做短暂休息 2 提前 15 分钟或者立即开启接待处空调或窗户 3 引领客人至总经理确定的接待地点 5 提供茶单让客人选择茶水和茶点类型 6 给客人泡茶并奉上茶点 7 泡完茶后立即给总经理办公室烧壶水 每隔 45 分钟需进办公 室检查水壶的水 同时进行桌面的清洁 8 如遇午餐或晚餐时间 可在 11 00 或者 17 00 时向总经理 请示是否需要定餐 餐标 三 材料商 1 确定拜访对象并立即通知接待人 向接待人确定会客地点 2 整理会客室 3 引领客人至会客地点 为客人倒水 4 午餐时间到来时应询问接待人是否准备客人工作餐 四 其他员工工作访客 1 确认客人拜访对象 2 立即电话通知员工并确定会客地点 3 引领客人至会客地点 为客人倒水 4 如遇午餐时间应询问接待人是否准备客人工作餐 五 应聘者上门面试 1 提前半小时整理好会议室 2 引领应聘者至会议室 3 安排就坐 倒水 4 按面试安排表通知面试考官 5 如遇午餐时间应询问面试官是否需要准备工作餐 六 客人餐费标准 A B C D 级别需先确认人数和就餐位置 提前一小时订餐 提供营养餐需先告诉做饭的阿姨 提前准备 标准酒楼预订电话 A 级 1000 元 人 B 级 500 元 人 C 级 200 元 人 D 级 100 元 人 工作餐公司提供的营养午餐 三 接待完成后的收尾工作三 接待完成后的收尾工作 一 茶具的摆放位置 1 玻璃壶套件 摆放在茶水间左侧 冰箱旁 2 玻璃杯 摆放在茶水间右侧 消毒柜内 二 整理清洁茶具 1 每次使用过茶具以后应及时清洗干净 若两周以上没有使用 过的茶具 也要做清理 擦拭 2 特别注意紫砂壶的作用和清洗 1 只能用于泡制铁观音 2 使用完成后用清水彻底将壶内外清洗干净 3 切忌沾到油污 4 擦拭与刷洗要适度 紫砂壶表面如有茶垢 应用软毛小 刷子轻轻刷洗 然后用开水冲净后 再用清洁的毛巾擦干即可 5 使用完毕要清洗晾干 6 要间隔使用紫砂壶 三 茶叶和茶点的补充标准和周期 1 各种茶叶日常采购配备 1000 克 低于 300 克补充 2 鸡仔饼 红枣 橄榄 花生糖各准备 500 克 需于超市购买独 立小包装类型 以便于收纳 低于 100 克补充 3 每日上班时 就先检查茶叶和茶点的数量 若低于标准 立即 申请购买 配备的茶点应密封冷藏好 密封时 用标