家常又创新的8道待客主菜

家常又创新的家常又创新的8 8道待客主菜道待客主菜 相比红烧菜系列来说 这些待客菜就显得比较低调了 虽然都是10 20分钟能做 好的 但一端出来 决定让你面子十足 不想家里来了客人慌手慌脚的 先收 藏起来 扇贝粉丝扇贝粉丝 食材 扇贝扇贝6只 粉丝粉丝50g 海鲜酱油海鲜酱油1小勺 蒜蒜50g 盐2g 料酒料酒3ml 香葱香葱15g 油10ml 老抽老抽适量 红椒红椒适量 做法 1 将扇贝洗净 粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 2 把粉丝盘在扇贝里 蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3 把调料调料调成汁淋在粉丝上 开水入锅蒸八分钟取出 4 锅中烧一些热油油淋在上面即可食用 放上香葱和红椒末更美观 肉末炒黄瓜钱肉末炒黄瓜钱 食材 干黄瓜黄瓜钱50g 猪肉猪肉末100g 油适量 盐盐适量 老抽老抽少许 糖少许 料酒料酒 少许 做法 1 将干黄瓜钱倒入碗中 2 加清水泡软 3 泡洗几次至水清 黄瓜软透挤干水备用 4 肉馅加老抽 糖 料酒腌制一会儿 5 起锅热油 6 下肉馅肉馅煸熟 7 倒入黄瓜钱 加适量盐煸炒几分钟即可 辣子鸡翅辣子鸡翅 食材 鸡全翅鸡全翅4只 油适量 盐适量 干辣椒干辣椒段适量 花椒花椒适量 葱适量 料酒 少许 酱油酱油适量 糖少许 胡椒粉胡椒粉适量 姜适量 蒜适量 做法 1 将鸡翅洗净砍成小块 2 将鸡块放入容器中 加入料酒 盐 胡椒粉 酱油拌匀腌制二十分钟 3 葱姜蒜切小块 4 将部分酱油 盐 糖放在碗中并用少许水化开 5 起锅热油 油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深 6 捞出 7 油温升高后下入鸡块复炸后捞出 8 锅中留底油 下入花椒辣椒煸香 9 下入葱姜蒜煸香 10 倒入鸡块鸡块煸炒片刻 11 倒入调好的碗汁 大火煸炒均匀出锅即可食用 怪味鸡腿怪味鸡腿 食材 鸡腿鸡腿2个 葱葱丝适量 盐适量 香油香油适量 麻酱麻酱适量 芝麻芝麻1小勺 红油2 小勺 糖适量 花椒油花椒油小半勺 味素味素少许 醋醋少许 酱油适量 做法 1 将鸡腿洗净 焯去血水 2 换清水煮熟 3 取出去骨 4 将油烧热 将共椒大料大料下入炸香 5 去掉花椒大料 并将所有调料兑成料汁 6 将鸡腿切成条码在盘中 淋上料汁 嫩炸牛肉嫩炸牛肉 食材 牛三岔牛三岔250g 油适量 盐适量 胡椒胡椒粉适量 老抽少许 淀粉淀粉适量 孜孜 然然 芝麻芝麻适量 做法 1 将牛肉切成薄片 用水反复泡洗掉血水 2 洗好的牛肉挤干水份 加入酱油 盐和胡椒粉腌20分钟 再加入淀粉抓匀 3 将油烧至七成热时把牛肉下入滑散 4 炸几分钟牛肉变色炸透捞出 5 撒上孜然芝麻即可食用 鸡胗土豆球鸡胗土豆球 食材 鸡胗鸡胗200g 土豆土豆球200g 油适量 盐适量 尖椒尖椒适量 葱姜适量 酱油 半勺 蚝油蚝油1勺 糖2g 花椒花椒油少许 大料1颗 老抽适量 料酒1勺 做法 1 鸡胗泡洗干净 2 在鸡胗上划出花刀 3 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水 4 锅中放清水 把鸡胗焯烫 5 换清水 加入老抽 料酒 大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色 6 捞出备用 7 土豆球土豆球解冻 8 抖上干淀粉干淀粉 9 下油锅炸至金黄 10 炸好的土豆球控油 11 锅中留底油 下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 12 加入蚝油 酱油 盐 花椒油花椒油 尖椒片炒匀 13 点水淀粉 点明油出锅 鱼香千叶豆腐丝鱼香千叶豆腐丝 食材 千叶豆腐千叶豆腐150g 木耳木耳50g 尖椒30g 胡萝卜胡萝卜50g 蒜适量 红干椒红干椒适量 糖1小勺 白醋白醋半勺 老醋老醋1小勺 盐盐2g 胡椒粉少许 水淀粉水淀粉少许 生抽老抽1小勺 干淀粉1小勺 做法 1 千叶豆腐切细丝 2 放上少许干淀粉干淀粉拌匀 3 木耳泡发洗净切细丝备用 4 胡萝卜萝卜切丝 5 尖椒洗净去心切丝 6 将酱油 胡椒粉 盐 糖 醋 蒜放在碗中调成鱼香汁 7 起锅热油 把干红椒炒香 下豆腐丝煸炒片刻 8 下入胡萝卜丝煸炒 9 放入木耳丝煸炒匀 10 倒入鱼香汁大火炒匀入味 可尝口再放调料 11 淋入水淀粉至稠即可出锅 12 装盘食用 蒜蓉开背虾蒜蓉开背虾 食材 大虾大虾500g 油适量 盐适量 鸡精鸡精适量 蒜适量 青青尖椒尖椒适量 红尖椒红尖椒 适量 做法 1 将虾泡洗干净 2 将虾切去脚和头 从中间切开 尾部不要切段 3 切好的虾洗净去虾肠虾线 尾朝上摆好 4 蒜切碎 5 将植物油植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6 倒入生蒜生蒜中 加盐和鸡粉拌匀即成油蒜