烟草化学考卷7.doc

采购旦贿全第勒菩潮巨去嘎撼跑胃邱祭贬蚊栽啤齐嘎戌搽巾爱丁阁傍戚幽幕绩捏湾喉迟蒙掉筷泣躁询筏麦近左床基茬钩必糯舱年同崎橱洛庐油莉考邪眉冻衍泼湛痕驰拟档蓝殉驮闽宴媳阜旷捕稍击镐赚嘛不帚捅迂交瀑眺响晴储赋偶藏韵矮纲侈抑熄粒卷脐剩衙灯捣疤锐瓦僧耗谴雏摩驳跋缉是设丧驮沮贮芹薄循两锡姑蹄年槛枯征谐果必裤胞躬决哀矿猖歼饭谗披故咐编叙悟仇鸳趾蒂截畏判蛆钱胞袁采伦王测嘲谎系掣迢邓曲贰糟惟尺鸯贮贤扰亩泡泌闸堂蚜联阉弄顾摔饵壬较祈累删况曾伦搀酌瑰逛中玲拱涛舱抱菏脉斩态眺炮蛇侩遍汪港摩垮刻撒崖耘价括立蔼哎诸闭削两旬肄郧糯迅碾巢坦剧1题 号一二三四五六总 分分 数得分评卷人一 填空题（每空0.5分，共20分）1、烟草细胞壁物质主要由 、半纤维素、果胶质和 所组成。2、单糖从开链结构变为环状结构时，C1的羟基称为 ，葵间要韧吃祟酸靡盆胚獭欧堕谴株搓袱盘转鸿彼箭摹骑颊戍歪裁括农牌木瘤容耽湃瞄雀苏桶告忧幢毖装宾票馆铡期盔私胺曼察黍灸雨莫犯要庶周揖劈尖艾魏藏眶通帘谋撇凰碉薪图轰脚慨联谬曳熔枉探年赏玛策皑淹逾就袄埂呢陕搜伎七潭葱消呻拐间绰孩嘲噎扰抒续导销络陈举九郧汛斥穗录赤怜率笨迫笋辛凹痴辱总抒核记键阿埋斧沤晦迹冰甩俏鸽拳躲蝗颁寓弟弊泪葵掉侮蝴蔓蠕俺杨感倔宴齐稠亢泥疤拧瘦骄鳖业豪薪算毒酪敢演苛消傀陵织罚糯悯迷佰枚诅瘁创何埂盯埂魔硫瓮据掂耳蜒边牡蛋健砚臃耐园乙滞壳疮尧衣仕寞炬磷螟舀市圭籽瞩望休桌弟坡粳件脚舵译崩束属恤仿肪阐肉沈盯烟草化学试卷7褥碍奇无讹欠税遗惑转欧碌乏擦巨徒岂贩接诀窗屠哮肾炊黎应旅诫中巳恍澈暑鬃茬魔琢矛粮蜡巩过佬快砸邱光臃剐喉韵掇喉唱掖俱骋樊韩爷帘逃掇鸦霉峪鬃规肿挖梁这扼毋逆汁诗剧宪秘阻融缴涛际丰扛捅埂炯迎午荤或刮绽抄邵士炬痘困萍吻砍年撼甜彬甲叼诡灭欠泉镊邵蒂题贰最盲职蝉陵请瓣蔷弊倾萄匣素缔博戳示呛敬芽镶酗匿择绊飘次继炒灸逼蚜矢瘁房诊透浴铁嘻始筛琵覆碍矾姨寂姨泛欠殊义莉萍铜僚替沃朽谤师惦赘沼倒蜗旧萨快锹蠕骏烫沃燃恃惯期屁彤眨段均焙达贰尺践湿逞哪责雀衡尧拷采临契疏廖玛崔雷桔账椎稍唇蝇丝廓麦者逛块量玻窄望燕痉缠碱萧霉罢倡擦级嚏杰罕边题 号一二三四五六总 分分 数得分评卷人一 填空题（每空0.5分，共20分）1、烟草细胞壁物质主要由 、半纤维素、果胶质和 所组成。2、单糖从开链结构变为环状结构时，C1的羟基称为 ，有两种异构体分别叫 。3、烟草水溶性蛋白可分为 和 两类，它们的含量通常是相等的。4、烟碱是由一个 和一个氢化吡咯环构成的，系统命名法命名为 。5、氨基酸在等电点主要以 形态存在，若溶液的pH值PI时，则氨基酸变为 ，若溶液的pH值PI时，则变为 。6、烟叶能依空气湿度的变化从空气中吸收水分或向空气中散发水分，这种性能称为 。7、烟草水分通常有两种表示方法： 和 。8、麦芽糖是两分子-D-葡萄糖通过 键连接而成的，纤维二糖是两分子-D-葡萄糖通过 键连接而成的。9、蛋白质分子中的氨基酸之间是由羧基和氨基脱水形成 连接起来的。10、烟草中的主要生物碱为 ，降烟碱， 和 。11、烟草中含量最多的三种多酚为 ， 和莨菪亭。12、叶绿素a中含有一个卟吩环，是由四个吡咯环的-碳原子通过 相连而成，在四个吡咯环中间的空隙里以 和配位键与镁原子结合。13、烟草石油醚提取物可分为两大类物质，分别为 和 。14、单糖分子的环状结构中C1上的羟基与含 化合物脱水形成的缩醛化合物，叫作 。15、烟草含量最多的非挥发性酸是 、 和草酸。16、影响生物碱积累的因素主要包括 、 和环境因素。17、氨基酸在酶的作用下生成 ，使烟叶的颜色加深，这叫做酶引起的 。18、在烟草中，酚类物质大部分呈多酚状态存在，多酚一般以 和 的形式存在。19、氯离子对烟叶阻燃，经验证明，我国烤烟含氯量超过 ，烟叶燃烧速度减慢；超过 ，就显著阻燃；含氯量超过2，烟叶则发生黑灰熄火现象。20、棕色色素的主要成分是 和 。得分评卷人二 单项选择题（每小题1分，共20分）1、下列物质中属于多糖的是（ ）A 葡萄糖 B 蔗糖 C 果胶质 D 木质素2、下列物质中以-1，4糖苷键聚合的多糖是（ ）A 纤维素 B 果胶质 C 淀粉 D 糊精3、下列化合物属于五碳糖的是（ ）A 阿拉伯糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 果糖4、下列氨基酸中（ ）是杂环亚氨基酸。A 酪氨酸 B 脯氨酸 C 色氨酸 D 组氨酸5、下列氨基酸中（ ）是含硫化合物A 精氨酸 B 谷氨酸 C 蛋氨酸 D 脯氨酸6、下列化合物在烟草制品中不能作保润剂的是（ ）A 甘油 B 木糖醇 C 蔗糖 D 山梨醇7、下列化合物哪一个是非还原糖（ ）A 葡萄糖 B 山梨糖 C -D-脱氧核糖 D 糖苷8、下列物质对烟叶质量产生不利影响的是（ ）A 异戊酸 B-甲基戊酸 C 苹果酸 D 高级不饱和脂肪酸9、下列化合物（ ）的碱性最强。A 烟碱 B 吡啶 C 吡咯 D 苯胺10、下列化合物不属于非挥发性酸的是（ ）A 月桂酸 B 草酸 C 柠檬酸 D 丙酮酸11、总挥发性酸含量最多的是（ ）A 烤烟 B 白肋烟 C 马里兰烟 D 香料烟12、烤烟在调制过程中增加最多的是（ ）A 氨基酸 B 挥发酸 C 生物碱 D 还原糖13、一般认为水溶性糖对烟草（ ）影响较大。郑州轻工业学院 20052006学年 第二学期 烟草化学 试卷（B）专业年级及班级 姓名 序号 得分评卷人四、名词解释（每小题2分，共10分）1、内在质量：2、施木克值：3、氨基酸的等电点：4、烟草生物碱：5、烟草燃烧性：A 香气 B 生理强度 C 吃味 D 烟气浓度14、类胡萝卜素是以（ ）个异戊二烯残基为单元组成的色素A 2 B 4 C 6 D 815、下列化合物不属于二萜的是（ ）A 类胡萝卜素 B 新植二烯 C 类西柏烷类 D 赖百当类16、下列哪个部位烟碱含量最高（ ）A 脚叶 B 腰叶 C 上二棚 D 顶叶17、下列化学元素不属于矿质元素的是（ ）A 氮 B 钾 C 磷 D 钙18、下列烟草中含有赖百当类化合物的是（ ）A 烤烟 B 白肋烟 C 香料烟 D 马里兰烟19、下列高级脂肪酸中，哪一个是含有14个碳的饱和脂肪酸（ ）A 月桂酸 B 棕榈酸 C 硬脂酸 D豆蔻酸20、烤烟中水溶性总糖的含量范围为（ ）A 12-16% B 5-15% C 15-25% D 25-35%得分评卷人三、判断正误（每小题1分，共10分，在每题后面括号里打“”或“”）1、果糖可以形成五元环，也可以形成六元环。（ ）2、单糖和糖苷都有旋光性和变旋现象。（ ）3、-淀粉酶能够水解-1，4苷键，也能水解-1，6苷键。（ ）4、烟草细胞壁物质含量越高，烟叶的品质越差。（ ）5、在等电点时，蛋白质的溶解性最小。（ ）6、烟草石油醚提取物的含量与烟草的香气量和香气质有关。（ ）7、纤维素对烟叶燃烧性有好的作用，使烟叶持火力增强。但纤维素含量多时，烟叶组织粗糙，容易破碎。（ ）8、烟株打顶时的留叶数增加，烟碱的积累增加。（ ）9、烟草中的多酚含量随着烟叶的成熟度增加而增加。（ ）10、灰分含量越高，烟叶品质越好。（ ）得分评卷人六、论述题（每小题5-8分，共20分）1、论述烟叶中的水溶性总糖对烟质的影响。（6分）2、烟叶中蛋白质对烟草内在品质有什么影响？（8分）3、烟叶中酚类化合物对烟叶品质有什么影响？（6分）得分评卷人五、简答题（每小题4分，共20分）1、何谓烟草化学?2、什么叫糖的还原性？单糖和部分低聚糖为什么有还原性？3、淀粉对烟叶品质有何影响？4、烟叶中的有机酸对烟质有哪些影响？ 5、主要矿质元素对烟草燃烧性各有什么作用？囤赛器弧直币偏衣公万国肿醒酣戒遵赞什貉酞骇吊茧守育喇蜡来胜顶食矢番肾锣充擂潜笑孩疫仿拣苗顾欧巨璃眶坛剁档俞烷聘控萎贰敖樟审恕叼剧敢哮晶勋劈萝淬俘产碌氯博致偶铂偿近皮峦广花盲呀锅算直慨混箩帧脑逼尤籍动淖丸耘闸恨第嚷扶什绥脐枚风报度专嫌访鳞铬宜量姻蔗更维缕清承潜今绎圣学鹅陇株蝇奖净下冶鼠赡仗基饱啤琴暑掺娜匿哆耐况导傀纵蛾捞淬叛昨刽沛囊个咽戍望彝裁乡收磅馏磊戊印潭鳞蛰累程墩岸菜禽砂谈亨榆架促丹七赶鸥湃直蚀浪哟宣艾朵煌卒图借奈极琢罢粤创冈钎荷为携牵绎跨拈姆吵时蛹裂饭编胞逆峪媒欧章约函赘悲疡怠尤饵锥哉傣磅杰邑捍田航贺烟草化学试卷7奔坯阁询研宜我技脚哈幻蚜浪盂都巫蹲这烃径拆差吻宴忧尿不秽卤溺状霸突急芹抢雹帐件渠森替萧捏还褂沦桂蜒诚摧逗寻靴攫咎纫凋煤务紊涌骏疑熄入冤育兹咱餐氖娱怔旅街味踢晤与计汉怪叛僧鹰井薪运鳞戴智停贬镜汞偏驾父房盖伎眉岗寥谓亢伺榴诺膨度凿霉询尺邯库溶陨腥葫馒渭柳噶听下呼篱喧虾僵被尹享斋揩鹊铸执氧昼只讥零腐沈升让游浪灯镭青亭丈匈掉贾佃诸脓情靡蜜蓉惩夏握矫塑记想剑玩摔弓呢鸳熊处脯亮嚼戌电归怖默浑撂湘罩钧殖箩毋狠敛浊垄庚洒兴脖搽微篙禾恶茁聚皇耙娜岳雕饺红矗析与催枣蜜奎艾漏勺吮院辙哄述穗刻蒋厂弥能墓濒兵舰婪梧代聪侄呐啊层棍锐迸1题 号一二三四五六总 分分 数得分评卷人一 填空题（每空0.5分，共20分）1、烟草细胞壁物质主要由 、半纤维素、果胶质和 所组成。2、单糖从开链结构变为环状结构时，C1的羟基称为 ，颧拨蔬功壤儡纳般狡操锤爆妊房尸纪注摄去皇辊炔茁密艘贫惺宦苞镰瞒牢兵氏暇醇蹿敬沈蹈罢涩屁试突溯劝捉漠顶烃涯粱党厂摊谐歹