四年级下册科学教案 34 生的食物和熟的食物教科版

四年级下册科学教案 34 生的食物和熟的食物教科版 生的食物和熟的食物教学设计与反思【教学目标】 1、观察比较生熟食物的不同，经历食物由生到熟的变化过程，在实验中遇到的困难时，能思考好解决的对策。 2、培养学生小组自主、合作、探究精神，树立正确的卫生观。 3、细致认真地完成食物生与熟的比较活动，培养学生的动手操作能力。 【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，经历食物由生到熟的变化过程，了解生与熟的不同。 【教学难点】能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】马铃薯、牙签、培养皿、酒精灯、三角架、石棉网、水、烧杯、镊子、火柴、记录表格、多媒体课件演示实物果盘、生鸡肉、马铃薯等【课前谈话】师听说在座的同学们特别爱动脑筋！发言又积极！今天就是你们大显身手的时候，大家有信心吗？（生有）师你们自信，老师就更有信心！相信我们今天一定会合作得非常愉快！【教学过程】 一、激趣引入。 1、师同学们知道合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收，食用方法可以生吃也可以熟吃。 请看课件齐读问题（学生适时回答）教师板书食物生熟 2、师小结从看图和结合生活实际我们发现，食物中有的适合生吃，有的适合熟吃，只要选择合理的食用方法，都有利于我们的身体健康。 我们这节课要探究的是（看课件）出示课题 3、师请看课件这是什么食物？（马铃薯） 二、探究活动活动一生、熟马铃薯的观察、比较。 1、学生交流区别生熟马铃薯的方法。 出示马铃薯师看看这是什么？（生齐说马铃薯）适合生吃，还是熟吃？（生齐说熟吃）师现在我手中有一半切开的生的马铃薯和一半熟的马铃薯，你们能用哪些方法把它们区别出来呢？（引导学生说出不同方法，教师适时评价。 ）学生举手回答预设（生说尝）师你怎么尝？（学生演示）有不同意见吗？（学生补充）大家注意，在不能确保物品是否安全的情况下尽量不选用尝这种方式，今天我们研究的是食物，可以用牙签取少许进行尝试。 预设（生说闻）师你怎么闻的?（学生演示）有不同意见吗？（学生补充）闻的方法有讲究，把食物放在面前，用手来回的轻轻扇动，一起来试一试。 （学生一起做动作）师其实方法还有很多，下面就请孩子们选用自己喜欢的方法进行研究！比一比，看哪一组的发现最多最独特。 请材料员取出材料，记录员及时作好记录，开始行动吧！ 2、学生观察、记录，教师巡视指导。 （提示用同学们出示课件，我发现有的组用了三种方法了，真会发现）（收拾好材料，我们要开始交流观察成果了） 3、展示学生记录单，教师适时点评。 师大家这么认真，收获肯定很大。 谁先来汇报一下？（学生举手）请你来，其他孩子仔细听，有不同意见一会儿作补充。 （抽三组的孩子上台汇报）师还有与众不同的发现吗？（多生说）过渡孩子们真能干！发现生熟马铃薯在颜色、软硬、水分、气味等方面发生许多变化！请同学们看幻灯片，你填得怎样？（完善）煮熟的马铃薯的营养会发生变化吗？熟吃有什么益处？请看课件，读读。 过渡马铃薯熟吃好，那肉类食物呢？活动二生、熟瘦肉的观察、比较。 1、观察生肉的特点。 师我们先来观察观察生肉的特点，请材料员取出材料，记录员做好记录，限时两分钟，开始行动吧！ 2、抽两学生上台观察、下边的学生记录，教师指导。 3、学生汇报观察结果。 （两生） 4、交流平时把肉变熟的方法，预测肉由生到熟会发生的变化。 师大家观察得真仔细！你们能用哪些办法把生肉变熟呢？（预设煮烤炒炸蒸）师办法可真多！如果我们选取煮的方法，请大家预测一下，肉由生到熟会发生哪些变化呢？（多生说）师真的会发生这些变化吗？我们一会儿眼见为实。 5、交流煮肉所需的器材。 师想一想，要把肉煮熟需要哪些器材？学生说，老师把实验器材放到展示台。 6、交流实验要求。 师器材准备好了，实验时还需要注意些什么呢？（学生举手）请孩子们先在小组内交流交流。 师谁来提醒一下小伙伴们。 （多生）师老师也想给大家一些小提醒。 温馨提示 （1）用火柴点燃酒精灯，外焰加热，加热完毕把酒精灯移到三脚架外，再用灯帽盖灭，注意不能用嘴吹。 （2）取用食物时,请使用镊子。 （3）仔细观察肉发生的变化，请刚才那两位学生上来说其余同学补充，并记录。 （4）小组同学分工合作，及时好材料。 （5）实验过程中注意安全！师能做到吗？（学生齐说能）好，下面的时间就交给大家了。 比一比哪一组观察得最仔细，记录得最认真，请材料员上来领取材料，开始行动吧！ 7、学生观摩操作，师演示。 （安全盖灭酒精灯，我们要开始交流活动成果了） 8、展示学生记录单，教师适时点评。 师真香呀，肯定有很大收获，现在请一位孩子上来汇报，其他孩子仔细听，有什么不同的发现，一会儿补充。 （多生举手）师请看课件，学生对比完善。 师在煮的过程中，不仅肉的颜色、软硬、气味等发生了变化，水也发生了改变，水为什么会有这样的变化呢？（两生说）师哦，原来呀肉在煮的过程中营养成份损失在了水中。 我们一起来读读这段话。 （出示课件）知识窗食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收。 但是食物在加工过程中，营养会有一些损失。 9、师小结刚才我们只用了煮的方法把鸡肉变熟，如果换用炒、烤、炸等方法，又会发生哪些变化呢？感兴趣的孩子可以回家后和爸爸妈妈一起研究。 三、总结与延伸师这堂课，我们主要研究了马铃薯和鸡肉的生熟变化。 （板书变）生活中我们选择生食还是熟食，都要对健康有利！板书健康师关注饮食，关注健康，这里有一首好听的儿歌送给大家，真心的祝愿每一位孩子都健康快乐地成长！（出示课件）饮食健康歌科学饮食呱呱叫，生吃熟吃真奇妙。 食品安全不能少，身体健康最重要。 活动结束下课，谢谢孩子们，孩子们再见！附板书生食物变健康熟【教学反思】生的食物和熟的食物是小学四年级下期教科版科学第三单元第四课时的内容。 在处理本课的教材时，我把它分为了二个部分。 第一部分生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的适合生吃的食物和适合熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分生、熟探究。 （一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；（二）动态观察生肉变熟的过程，探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。 从课堂教学实践来看，基本达到了预定的教学设想，也体现了新课程的部分理念。 一、精心准备材料，使教学更优化在本课教学引入中，为了创设了良好的探究氛围，建立民主、平等、和谐的师生关系，准备了两根牙签，让学生用牙签戳起马铃薯片进行品尝，因为试教时我发现学生用小刀切了马铃薯片后马上放到嘴里去尝，比较危险；准备了一次性卫生手套，便于学生对生肉的观察；准备了切成薄的大片的新鲜瘦肉，利于学生对肉由生到熟的变化进行观察等。 二、多种选择并存，合理安排活动本课教学中可以灵活地根据学生的学情、教师自身的科学素养，合理安排实验活动，选择不同探究方式，让学生进行与之相应的科学探究活动。 如在让学生说说肉由生变熟的方法时，学生会想到很多方法蒸、炸、煮、烤等，在这种情况下，教师可以灵活地处理教材，合理安排探究活动。 在40分钟时间内有一定难度。 因此在充分肯定学生的基础上，我选用了水煮实验，让学生仔细观察肉在煮的过程中发生的变化，至于其余方法，鼓励学生可以回家后和爸爸妈妈一起研究，但一定要注意安全！ 三、关注教学细节，使指导更有效在学生思考、交流实验方案时，我比较注重对一些细节问题做细致入微的引导，如交流判别生熟马铃薯的方法时，引导学生怎样科学的运用尝和闻的方法；如何使用火柴，如何使用酒精灯等。 我认为，这些虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下功夫很有必要。 试想一下，每节课都能如此引导的话，日后学生在设计实验方案时，思维将会更缜密，方案将会更周详，操作将会更顺手，即便是遇到突发事件也不至于手忙脚乱。 四、思维与动手的结合，使探究更有效。 科学探究活动中，脱离了动手的探究，充满思维的探究就显得生命力不足；没有充满思维的探究，动手操作就成了没有灵魂的空壳。 在这里，学生的动手，是思维的开始，又是思维的结果。 正是在这种不断的思考、不断的动手探究的基础上，才能一步一步深入地探究，才能出现一个又一个科学结论。 在学生研究前，我引导他们明确探究方法，使学生的探究朝有效性方向发展。 通过师生的互动，确定可以从闻、摸、看等方面来观察生、熟马铃薯的不同之处；然后在第一个实验的基础上，观察肉从生到熟的动态变化过程。 不单单是让学生经历观察探究过程，而且更深层次的让学生来认识问题，体会在研究前的计划是很重要的，也就是动手前的动脑是必要的。 同时要求学生边观察，边记录，记录好了就思考怎样汇报。 教学中，避免了盲目的，自由式的，没有价值的探究，在培养学生动手操作的过程中，更加注重学生思维的发展。 五、唤起学生的主体意识，使学生个性得到发展。 在科学教学过程中充分激发学生学习的积极性，让学生在亲身体验中学习科学，让学生主动参与知识探索，通过亲历探究的体验和感受建构属于自己的认知体系。 学生在整个学习活动中，能够按照自己的方法从事各种探究活动，解决相关的实际问题。 我