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文档简介

年产6000吨酸奶工厂设计 答辩人 导师 主要内容 生产工艺 一 项目背景 背景 随着人民生活水平的提高 大众对营养食品需求日益增长 酸奶市场日趋成熟 具有广阔的市场价值 设计 年产6000吨酸奶工厂设计占地 1200 资金 1000万元员工 生产车间80人 二 工厂设计 1 位置接近原料产区 2 环境厂区周围应有良好的卫生环境 3 地质及相关自然条件 4 面积应能尽量满足生产要求 并有发展余地和留有适当的空余场地 5 能源必须有可靠水 电 燃料等能源来满足生产需要 尽量靠近电源 减少电能损耗 6 交通运输使运输方便 减少投资 平面设计 原料乳粉 检验 标准化 鲜奶暂储 原辅料混配 料液预热 料液均质 巴氏杀菌 料液冷却 菌种投入 保温培养 发酵终止 半成品冷却 无菌混料 产品包装 成品冷储 酸奶生产工艺流程 按每年300天 一个月25天 每天一班 每班八小时计算每班产量14吨每天产量14吨每年产量14 300 4200吨 按每年300天 一个月25天 每天一班 每班八小时计算每班产量6吨每天产量6吨每年产量6 300 1800吨 四物料衡算及设备选型 红葡萄酒物料衡算名称单耗总量红葡萄酒 0600t待灌装酒 2 600t 98 612 2t葡萄原酒 6 612 2t 94 651 3t葡萄 30 651 3t 70 930 4t葡萄浆果 6 930 4t 94 874 6t梗 94 930 4t 6 55 8t 物料衡算 930 4t红葡萄产干红600t 红葡萄出酒率 600 930 4 100 64 5 厂长 采购部 销售部 质检部 车间 其余原料 蔗糖 稳定剂 香精等不一一列出 其日总耗资金约为8000元 产品每天成本63712 700 7 1460 1201 2 313 8000 75386 9元 总投资额为7 54万元 则年成本为300 7 54 2262万元

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