每月卫生检查标准.doc

卫生检查标准一、前厅大堂1、要求保持地面无垃圾，无污渍。2、酒店窗外的台阶要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。3、酒店外设施、设备保持空调室外机无油渍，无杂物（各房间空调、室外机、灯笼的破损）。4、酒店外的玻璃、大门玻璃及门帘要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。5、酒店广告宣传牌要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。6、大厅隔断卫生要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。7、大厅地面卫生要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。二、吧台卫生1、吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。2、吧台台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到无油迹，无水迹，无垃圾。3、吧台内酒水架以及酒水的卫生：酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，酒水标价字体字迹工整，整齐，无破损。4、吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。5、酒水保鲜柜卫生：酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持干净整洁。6、吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。三、餐厅卫生1、桌面（台布）桌腿：1、玻璃、转盘、标志：无油迹，无水迹，无手印，干净明亮。2、大小适中，无油迹，无异味。3、无油迹，有污迹。2、餐具（牙签，茶壶，暖瓶，桌号牌，小勺，小碗）1、无水迹2、无杂物3、无破损4、无油迹。注：牙签筒内牙签量要适中。3、椅子：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。4、地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。5、挂件：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。6、工作柜：工作柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆台规范，无水迹，无油迹，无灰尘。7、报刊应摆放到报刊架上，报刊架无尘土。8、空调：空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。9、垃圾筒，清洁用具（盆，桶）1、垃圾篓过半及时清理，无溢满现象，套好垃圾袋。2、无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。四、房间卫生1、衣架：无灰尘。2、窗户（窗槽、窗帘）：1玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明。亮。2窗槽：干净无杂物，3窗帘：无破损，无异味，无污迹。3、沙发：沙发无灰尘，无污迹，无油迹。4、茶几：茶几面干净明亮，无水迹，无手印，无油迹，无灰尘。5、门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹。五、走廊卫生1、地面：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。2、地角线（墙围）：无水迹，无油迹，无灰尘。3、挂件（指示灯）：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损，使用正常。六、卫生间1、洗手间的镜面及墙面：整洁明亮，无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘。2、洗手间的地面：无水迹，无杂物，并做好防滑提示。3、洗手间的大小便池以及垃圾桶：要求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，以及放好厕纸。4、洗手间的顶棚：无水迹，无涂画，干净明亮。5、洗手间的门口：防滑垫摆放整齐，干净整洁。6、洗手间物品的摆放：指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等。7、洗手间的设备设施：如洗手液、排风扇等，要求干净整洁，无破损。8、洗手间的门框：无灰尘，无污迹。七、传菜间1、传菜口的地面卫生：要求无水迹、油迹，无杂物。2、托盘卫生要求：干净无油迹、水迹，摆放整齐。3、传菜间门口及刷碗处：卫生整洁，无水迹。4、汤勺及调料用品要干净，摆放整齐。八、办公室1、饮水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等。2、办公桌上文件摆放整齐，打印机桌子上文件资料摆放整齐，废品及时清理。3、个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。4、办公小用品如笔、尺、橡皮擦等放进笔筒，并整齐摆放在办公桌角。5、办公桌三壁保持整洁，表面无灰尘、污迹，除了张贴必要的文件